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復習パンと新メニュー

昨日はパンのお勉強。
 
前に習ったパンの復習と新しいメニューを教わってきました。
 
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たくさんのお持ち帰りパン
 
今朝はどれを食べようかと迷っちゃいましたよ。
 
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バンベルガー・コルニクル
 
 
バターの折り込みで、クロワッサンと似ています。
 
砂糖を使わず塩味が効いていて、サクサクした食感がたまりません。
 
私はクロワッサンよりこちらの方が好きです。
 
ハラハラと生地層がはがれやすいので、
 
持ち帰りで少し崩れてしまいました。
 
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ブラウンサーブロール
 
 
4種の成形で作った半焼きパンです。
 
食べる時にもう一度焼いて食べます。
 
低温で焼くのでシワが入りやすく、
 
コチラも持ち帰りでシワが出てしまいました。
 
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新しく教えてもらったグレインショコラ
 
 
チョコやナッツが入ったリッチなパンです。
 
とっても材料費がかかります(笑)
 
パン屋さんでは採算が取れないでしょうが、
 
家庭ならたまにはこんなパンもイイかも・・です。
 
 
お勉強に行って、生徒になれる日は、私の月1回のお楽しみです♪
 
 
 

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コメント

まだまだ暑いのに折込でしたか!
確かに生徒の方が楽しいです。
教室の時も楽しいけど、常に状況を
みているので、疲れます←年だもの!

Re:pommeさん
そうそう、どちらも楽しいのだけど、
疲れ方が違うのかもしれませんね。(笑)
バンベルガーは、以前作品展で作った思い出のあるパンです。
懐かしいですね。

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