オレンジピール

冷凍庫で長いこと冬眠させていた

オレンジの皮を、やっと救済しました。

国産ネーブルだったので、皮も使いたいと思い冷凍しておいたものです。

結構ありました。どんだけため込んでいたんだか(笑)

大きな鍋で2回茹でこぼし、お砂糖を入れてコトコト。。。

オレンジピールを作りました。

今までは、6日間かけて糖度をあげていく作り方でしたが、

今年は1日で作ってみました。

細切りにしたものは乾かしておきます。

オランジェットも作ろうかと。。。

形の悪いものや端っこは、

細かくスライスしてコアントローを振りかけておきました。

ケーキかパンに使うつもりです。

昨日はここまでで時間切れ。

オランジェットは、1日乾かしてから作ります。

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