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梅みそ&梅ジャム

先日の梅シロップは、孫のしーちゃんとだーくんが気に入ってお持ち帰り~
 
残った梅はシワシワでしたが、わずかばかりの果肉を取り出して再利用することに。
 
やせ細った梅を、まだ食べるの!!と笑われそうですね。
 
ケチと言うのか・・食い意地が張ってるというのか・・(笑)
 
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梅みそ
 
梅肉に砂糖と味噌とお酒を入れて煮た練りみそです。
 
このままご飯にのせて食べてもイイし、
 
お料理にも色々使えそうです。
 
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こちらは梅ジャム
 
少しだけ試しに作ってみました。
 
エキスはシロップになって使用済なので、少し水を加えて煮ました。
 
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朝食のパンにのせて頂きましたよ。
 
 
まさに2番煎じのような梅みそと梅ジャムです(笑)
 
以前、普通に作った時に比べると、どちらも味が劣るような気がしますが、
 
比べなければ、それなりに美味しくいただけます。
 
食べ物を無駄なく使い切れたので満足です。
 
 

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ロールパンでサンド

昨日の朝食は、レッスンで残ったロールパン。
 
サンドイッチにしましたよ。
 
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何のヒネリも無い、普通の・・ハム卵とウインナーです。
 
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なーんにも予定の無い3連休。
 
グータラのんびりしています。
 
 

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シナモンロール&ロールパン&水ようかん

昨日は初級クラスのレッスンでした。
 
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シナモンロール。
 
大きく焼いたシナモンロールは、小型の物よりフンワリ食感です。
 
シナモンシュガーに、レーズンと胡桃も巻き込んでいます。
 
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ロールパン
 
くるくると巻くお馴染みの形ですが、
 
バランスよく作るのは意外と難しいものです。
 
キレイに出来ると嬉しいですね。
 
 
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お楽しみメニューは水ようかん。
 
カンタンに美味しく出来るので、
 
もうお店で買うことなくなりますよ。
 
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皆さんでご試食の準備
 
初級クラスがスタートして3回目。
 
すっかり仲良くなって和気あいあいと楽しいクラスです。
 
ありがたいことです。
 
 

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編みパン

昨日は講師研究科のレッスンでした。
 
メニューは編みパン。
 
編みパンって楽しいけどややこしいのです。
 
パン生地で編む前に、ひもを使って一通り練習して臨みましたよ。
 
 
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2本編み、4本編み。平編みと立体編み。
 
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こちらは5本編みで作ったお魚!
 
ビ、ビミョウ・・(笑)
 
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お魚は2枚におろして(?)サンドイッチにしました。
 
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お楽しみメニューのトマトのジュレと共にご試食。
 
トマトのジュレは、チアシードを使っています。
 
 
 
お魚サンド(?)は、『美味しい♪』‥『パンが美味しい♪』って。
 
この編みパンの生地は、リッチなブリオッシュ生地。
 
コク味と風味があって、旨みたっぷりのサンドイッチになりました。
 
 
 
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7月単発
 
20日(金)・25日(水)・・残席あります
 
お申し込みお問い合わせは→コチラから
 
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夏野菜の焼きカレーパン&抹茶チョコロール&フレッシュゼリー2回目

連日報道されている西日本豪雨の被害状況
 
被害の大きさに、心が痛みます。
 
被災された方々には、心よりお見舞い申し上げます。
 
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
 
昨日は、7月の単発2回目
 
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夏野菜の焼きカレーパン
 
手作りカレーと、夏野菜をトッピングした焼きカレーパン
 
お肉も野菜も一緒に摂れて満足できる1品です。
 
お総菜パンは、やっぱり焼きたてが美味しいですね~。
 
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抹茶チョコロール
 
トッピングはサクッと、中はフワッと。
 
こちらも『美味しい~♪』って。
 
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フレッシュゼリーも固まって、ご試食タイム。
 
フレッシュゼリーは夏文旦を使用しました。
 
夏文旦はもう時期的に終わりなので、
 
手に入らなければ、グレープフルーツで作っても美味しいですよ。
 
果肉たっぷりが好評でした。
 
 
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Dreamia ClubさんのH.P.にて
 
7月のピックアップサロネーゼとしてご紹介いただいてます。
 
4週にわたって取り上げて頂きます。第2回が掲載されました。
 
是非ご覧ください♪ → ピックアップサロネーゼ
 
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梅酒と梅シロップ

今月初めに梅酒と梅シロップを仕込みました。
 
消費がすすまないので、梅酒作りは封印してたのですが、
 
今年は、久しぶりに作りました。
 
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梅酒の方は、まだまだですが、
 
梅シロップの方は出来上がったようです。
 
梅がシワシワ~です。
 
シロップの色が濃いのは三温糖を使ったから。
 
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発酵止めにお酢も少し入れています。
 
爽やかで美味しい♪
 
 

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夏野菜の焼きカレーパン&抹茶チョコロール&フレッシュゼリー

7月の単発レッスンが始まりました。
 
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夏野菜の焼きカレーパン
 
野菜の一切れが大きくて、モリモリです。
 
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抹茶チョコロール
 
中にホワイトチョコチップが入っています。
 
超簡単成型に、5年以上のベテラン生徒さんもびっくりだったようです。
 
何で今まで教えてくれなかったの~(笑)・・ですって。
 
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夏文旦を使ったフレッシュゼリー
 
夏文旦の時期もそろそろ終わりですが、かろうじて購入できました。
 
果肉も使ったので、フルーツをそのまま食べてるような感じです。
 
好評で良かったです♪
 
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7月単発
 
20日(金)・25日(水)・26日(木)・・残席あります
 
お申し込みお問い合わせは→コチラから
 
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バジル初収穫

背丈が伸びてしまって、傾きかけていたバジルを収穫しました。
 
根元から二節くらい残してバッサリ。
 
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虫食いや茎を除いて、キレイな葉っぱが100g位ありました。
 
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我が家の古い(ナショナル!!)フードプロセッサーに、
 
にんにく、松の実、バジル、塩、オリーブオイルを入れて、ガーッ!!
 
バジルペーストは簡単に作れます。
 
小さめの瓶2つに入れて、残りはさっそくお味見。
 
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ペンネを茹でて、バジルペーストとチーズを絡めて頂きました♪
 
2瓶のバジルペーストが無くなるまでには、
 
次の収穫が出来る予定です。
 
あおむし君を上手く回避できれば、ですが。。
 
 

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甘くないパンで朝食

たくさん持ち帰ってきたパンのうち、
 
甘いパンはほとんど長女たちに渡し、
 
今朝は、残しておいた甘くないパンで朝食。
 
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胡麻付きのカントリーブレッドと、ベーグル。
 
ベーグルは、チーズトーストにしました。
 
ベランダのバジル添えです。
 
 
バジル・・・背丈が伸びて、ここ数日の風で倒れかけていました。
 
そろそろ収穫しましょうか。。
 
 
 

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パンがたくさん♪

昨日は月に一度のお勉強
 
5月にお休みだった分までまとめて、
 
2日分のレッスンを一度に受講してきました。
 
パンが6メニューにお菓子が2メニュー・・スゴイ量でした。
 
教えて下さる先生や助手の先生方の手際の良さには、
 
いつもながら感心してしまいます。
 
 
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以前習ったパンの復習
 
どれも美味しいパンなのは知ってるはずなのですが、
 
久しぶりに食べると、
 
改めて『こんなに美味しかったっけ~?』なんて思います。
 
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新しいメニュー、ベーグルイタリアン
 
そう言えば、
 
ベーグル、最近作ってなかったな~と思いながら作りました。
 
つやつやもっちり~。
 
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こちらも新メニュー、ベリーキューブ
 
中央の白いのはクリームチーズです。
 
こちらは、早々に作ってみようと思います。;
 
 
 

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あんぱん&チェノワ他

師範研究科のレッスンでした。
 
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まずは、あんぱん
 
講師試験で何度も作ったあんぱんです。
 
へそアリの以前のレシピに馴染みのある方は、
 
今のコロンとしたあんパンが新鮮に感じるようです。
 
トッピングは黒ごまと白ケシで。
 
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新メニューのチェノワ
 
レーズンやクルミが入って、メープルも贅沢に使っています。
 
『これ美味しいわ~』と好評でした。
 
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ガトー・ドゥ・テ・ベール
 
『しっとり~♪』って。
 
抹茶と栗の組み合わせ・・美味しいに決まってます!
 
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あれ??何か足りない。
 
水ようかんも作ったのに写真を忘れてしまいました~。
 
 
 
 

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カレーパン&ブルーベリーゼリー

昨日はファミリーコースのレッスンでした。
 
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丸と楕円の2種類の形で作ったカレーパン。
 
丸成型より楕円の方が作り易かったようです。
 
奥にあるのは、プラスメニューで作ったピロシキ。
 
やっぱり揚げたてが美味しい♪とご試食頂きました。
 
揚げたてのサクサクはたまりませんね。
 
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ブルーベリーゼリー。
 
サバラン型で作るゼリーは可愛い♪
 
ブルーベリーたっぷりです。
 
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いつもお世話になっているDreamia ClubさんのH.P.にて
 
ピックアップサロネーゼとしてご紹介いただきました。
 
7月の4週にわたって取り上げて頂きます。
 
是非ご覧ください♪ → ピックアップサロネーゼ
 
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赤紫蘇ジュース

赤紫蘇を買ってきたので、ここ数年恒例の紫蘇ジュースを作りました。
 
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この赤い色がイイですよね。
 
赤紫蘇を煮出したものは、くすんだ紫色なのに、
 
酸を入れたとたんパァ~ッと赤くなります。
 
いつもながら、その変化が面白いです。
 
科学実験のようですね。
 
 
前日の乳酸ドリンクに続いて、クエン酸を使っています。
 
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昨年購入したクエン酸。
 
何を血迷ったか、こんな大きなものを買ってしまいました。
 
500gも入っています。
 
もはや一生ものか??と思うほどの量です。
 
賞味期限は4~5年ありますが、
 
紫蘇ジュースだけでは使い切れません。
 
お酢代わりに料理に使ったり、
 
掃除にも使って、消費したいと思います。
 
 
 

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乳酸ドリンク

アツイ・・・暑いです!
 
今からこんなで、この長い夏を乗り越えられるのかと心配になってしまいます。
 
 
古いレシピファイルを見ていたら、乳酸ドリンクのメモが入っていました。
 
そう言えば、手作りしていた時期がありましたっけ。
 
久しぶりに作ってみました。
 
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クエン酸とヨーグルトを使った乳酸ドリンクです。
 
混ぜるだけで簡単。美味しい♪
 
自分で作れば好みの甘さで調整できます。
 
クエン酸は夏バテ予防効果もありますよ。
 
 
 

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夏野菜の焼きカレーパン

昨日も暑かったですね~。
 
早々と梅雨が明けて、今年は夏が長そうです。
 
 
7月の単発レッスンメニュー、夏野菜の焼きカレーパンを作りました。
 
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夏野菜の下にカレーが入っています。
 
お野菜もお肉も詰まったお総菜パンなので、おかず要らずですね。
 
昨日は、このカレーパンと飲み物だけで簡単ランチでした。
 
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ズッキーニの食感、かぼちゃの甘み・・夏野菜美味しい♪
 
 
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7月の単発クラス→詳細
11日・・残席1
20日・・残席2
25日・・残席1
26日・・残席1
お問い合わせお申込みは→
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おやつはキットカット

一昨日、参加してきた
 
【高木シェフに学ぶ極上スイーツとペアリングレッスン】では、
 
帰りにお土産まで頂いちゃいました~。
 
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明けてビックリ。キットカット祭り!!です。
 
キットカットショコラトリー・・ショコラティエ 高木シェフ監修による極上スイーツです。
 
どれから食べようか迷っちゃいます。
 
まずは、おやつに抹茶とストロベリーを頂きました。(奥の2つ)
 
美味しいです。安定の美味しさ♪
 
 
 

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