極上スイーツ♪

昨日は強い日差しの中、お出かけ。

日差しがジリジリ・・まるで真夏！と思ったら、

もう梅雨が明けちゃったらしいですね。

まだ６月だというのにびっくりです。

アレ？梅雨ってありました？

さて、出掛けた先は・・・ネスレ日本×Dreamia Club開催による

「ル パティシエ タカギ」高木シェフに学ぶ極上スイーツとペアリングレッスン

高木康政シェフ

シフォンケーキと、リキュールボンボンのデモンストレーションを見せて頂きました。

材料のお話や、フランスでの修業時代のお話なども聞けて、お勉強になりましたよ。

そして、いよいよ極上スイーツとペアリング

こんなにステキにセッティングされて、どこのレストランかと思いますね。

こちらの会場は新宿にあるクリナップさんのキッチンスタジオです。

まずは、マーブルシフォンケーキとマスカットティーのペアリング

シフォンケーキ、簡単なようで意外に難しいお菓子です。

さすが高木シェフ！・・と色々感心しながら頂きました。

マスカットティーが香り良くて、シフォンとよく合います。

コンフィズリーとセイロンティーのペアリング

コンフィズリーは、パート・ド・フリュイ、ポルボロン、リキュールボンボン

リキュールボンボンはラムとコアントローの２種。

かなりアルコールが効いています。

顔が赤くならないかと心配しちゃいました。

高木シェフのポルボロン、めちゃくちゃ美味しい！

そして紅茶とよく合います。

キットカットショコラトリーとレギュラーブレンド(ルンゴ)のペアリング

なぜキットカット？？と思われそうですが、高木シェフと深いつながりが。。

キットカットショコラトリーは 高木シェフ監修のもとに作られているのだそうです。

詳しくは→高木康政が語るキットカットショコラトリー

ショコラティエこだわりのキットカット、美味しいです♪

ペアリングの飲み物は，すべてネスレのマシンで淹れた物でした。

いつも、マシンが無料で使える定期便でお世話になっています。

うちの教室では使っていないものをしっかり試飲させていただきましたよ。

教えていただいたリキュールボンボンを早く作ってみたい！

お酒が飲めないのに作ってどーするのか・・という問題がありますが(笑)

#ドリーミアクラブ　#高木シェフペアリングレッスン

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