教室情報

  • Powered by クスパ

« 2か月ぶりにマシュマロサンドビスケット | トップページ | おやつはキットカット »

極上スイーツ♪

昨日は強い日差しの中、お出かけ。
 
日差しがジリジリ・・まるで真夏!と思ったら、
 
もう梅雨が明けちゃったらしいですね。
 
まだ6月だというのにびっくりです。
 
アレ?梅雨ってありました?
 
 
さて、出掛けた先は・・・ネスレ日本×Dreamia Club開催による
 
「ル パティシエ タカギ」高木シェフに学ぶ極上スイーツとペアリングレッスン
 
Img_39972
 
高木康政シェフ
 
Img_39952
 
シフォンケーキと、リキュールボンボンのデモンストレーションを見せて頂きました。
 
材料のお話や、フランスでの修業時代のお話なども聞けて、お勉強になりましたよ。
 
そして、いよいよ極上スイーツとペアリング
 
Img_39982
 
こんなにステキにセッティングされて、どこのレストランかと思いますね。
 
こちらの会場は新宿にあるクリナップさんのキッチンスタジオです。
 
Img_40022
 
まずは、マーブルシフォンケーキとマスカットティーのペアリング
 
シフォンケーキ、簡単なようで意外に難しいお菓子です。
 
さすが高木シェフ!・・と色々感心しながら頂きました。
 
マスカットティーが香り良くて、シフォンとよく合います。
 
Img_40052
 
コンフィズリーとセイロンティーのペアリング
 
コンフィズリーは、パート・ド・フリュイ、ポルボロン、リキュールボンボン
 
リキュールボンボンはラムとコアントローの2種。
 
かなりアルコールが効いています。
 
顔が赤くならないかと心配しちゃいました。
 
高木シェフのポルボロン、めちゃくちゃ美味しい!
 
そして紅茶とよく合います。
 
Img_40072
 
キットカットショコラトリーとレギュラーブレンド(ルンゴ)のペアリング
 
なぜキットカット??と思われそうですが、高木シェフと深いつながりが。。
 
キットカットショコラトリーは 高木シェフ監修のもとに作られているのだそうです。
 
 
ショコラティエこだわりのキットカット、美味しいです♪
 
Img_40092
 
ペアリングの飲み物は,すべてネスレのマシンで淹れた物でした。
 
いつも、マシンが無料で使える定期便でお世話になっています。
 
うちの教室では使っていないものをしっかり試飲させていただきましたよ。
 
 
 
教えていただいたリキュールボンボンを早く作ってみたい!
 
お酒が飲めないのに作ってどーするのか・・という問題がありますが(笑)
 
 
#ドリーミアクラブ #高木シェフペアリングレッスン


 
 

いつもご覧いただきありがとうございます。

ポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

« 2か月ぶりにマシュマロサンドビスケット | トップページ | おやつはキットカット »

コメント

楽しい・美味しいお勉強でしたね
高木さん とても紳士で 仕事に対しても真面目に取り組んでいますよね
ワタシも お酒ダメですが
どんなお味か 食べてみたいなぁ
試食は 1口で結構ですcoldsweats01

Re:まりもさん
高木シェフのお話し、楽しかったですよ。
リキュールボンボンは、かなりアルコールが来ますよ。
思わず『おぉ~』と声が上がっていました。
でも食べてみたいですよね。
私もちょっと心配しつつ食べました。

素敵なイベントですね~lovely
マーブルシフォンが立っていますね~
私のシフォンは立たないかもhappy01
かけてあるのは、普通の生クリでしょうか?
食べてみたいcoldsweats01
プロのシフォンのデモ見たかったですheart04
自宅では、殆ど生クリかけませんが生クリ大好きだから
今度、意識して添えて食べてみようかなlovely

Re:hanaさん
高木シェフのシフォンはしっかりしてるけど、ふんわり。
きめが細かいけど、目の詰まったようなところがありません。
生クリは45%だそうですが、意外にあっさりしていましたよ。
シフォンがお得意なhanaさんですから、
ご覧になれたら色々参考になったと思いますよ。

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

« 2か月ぶりにマシュマロサンドビスケット | トップページ | おやつはキットカット »