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親子で楽しむクッキー作り

昨日は、保育園の子育て広場主催で食育講座がありました。
 
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いつも、こんな素敵なご案内を作ってくれます。
 
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参加されたのは、
 
ゼロ歳から2,3歳の小さなお子さんとママ
 
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一緒に作るといっても、まだ小さいので
 
お子さんは参加することに意義が・・という感じです。
 
一緒に混ぜ混ぜしてもらいます。
 
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小さいお子さんは、
 
作りながらも、早く食べたくて仕方ない様子。
 
出来上がるまで我慢できて偉かったね。。
 
 
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ロッククッキーは、混ぜた生地を天板に少しずつ落としていくだけ。
 
形を作らない方がゴツゴツした感じで面白味がでます。
 
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焼きあがりを大急ぎで配ったので、
 
ちゃんとした完成写真が撮れていませんが。。。
 
試食タイムでは、『オイチ!(美味しい)』と、可愛い声が聞こえました。
 
いつもクッキー食べないのに、今日はすごく食べてる!と言うママの声もありました。
 
 
手作りクッキーは美味しいのです。
 
ましてや一緒に作ったのですから格別の美味しさだったはず。。
 
 
お家でも、ぜひまた一緒に作ってみて下さいね。
 
 

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オレンジのババとお総菜パン 最終日

5月のレッスン最終日
 
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ババ・オ・オランジェ
 
 
オレンジシロップに浸けたババは爽やか。
 
お子さんでも安心して食べられます。
 
 
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ウインナーロール
 
 
生地の伸ばしが苦手・・とおっしゃる方もいましたが、
 
頑張ってキレイに出来ていました。
 
『お家でも練習してみます!』って、
 
意欲的でイイですね。
 
 
 
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ポテトベーコン
 
 
粒マスタードで和えたじゃがいもをたっぷりと包んでいます。
 
たくさん入れるので『包めるかしら』って心配そうでしたが、
 
意外に包めるものです。
 
 
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3種類をお皿に入れて、
 
『どれから食べようかしら・・』
 
『迷っちゃうわ~』って。
 
どれも美味しく召し上がって頂けたようで良かったです。
 
 
5月のレッスンもこれで終わり。
 
来月も喜んで頂けるように、準備を進めていきたいと思います。
 
 
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☆6月の単発レッスン・・残席あります。             
 
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オレンジのババ&お総菜パン 5回目

昨日は、場所をリファインさんから自宅に変更してのレッスンでした。
 
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ババ・オ・オランジェ
 
 
いつもバットに並べたままの写真ですが、
 
昨日は余裕があったので、ちゃんとお皿に乗ってます(笑)
 
生徒さんがキレイに並べてくれました。
 
 
パンは、普通冷蔵保存しませんが、
 
ババは例外。冷蔵庫で冷たくして食べると美味しいですよ。
 
 
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ウインナーロールとじゃがベーコン
 
 
お総菜パン2種は、同じパン生地で作っています。
 
ベテラン生徒さん、手際よくキレイに作ってくれました。
 
 
 
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☆6月の単発レッスン・・11日、14日、18日残席あり              
 
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きな粉ブレッド

きな粉ブレッドを焼きました。
 
『きな粉好き』の生徒さんからリクエストを受けていたので、作ってみました。
 
パン生地にきな粉を入れても、風味が弱いので、
 
自家製きな粉クリームを巻き込んでみました。
 
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型はパウンド型を使用。
 
見た感じはまあまあかな。
 
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中のきな粉クリームの感じも、こんなもんかと。。
 
でも、でも、
 
お味の方がイメージと違って・・・オイシクナイ
 
夫は『ちゃんときな粉の味するよ』と言うけど、
 
私の好きな『きな粉クリーム』の味がしません。
 
見た感じがイメージ通りに出来ただけに、
 
これにはガッカリ。。。
 
 
 
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きな粉クリーム
 
使い残しのきな粉消費にピッタリ。
 
 
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パンに塗って食べるとすっごく美味しいのになぁ。。
 
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ハニーマスタード

いつもお世話になっているクスパさんから、
 
【MAILLEハニーマスタード】が届きました。
 
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【MAILLE×クスパ】のコラボ企画に参加することになりました!
 
6月のレッスンにご参加の皆さんに、お一人1瓶プレゼント♪
 
ミニレシピ付きなので、すぐに使っていただけそうです。
 
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さっそく、ミニレシピに載っていたチーズトーストを作ってみました。
 
普通のチーズトーストとはひと味違って、
 
ほんのり甘くて美味しいです。
 
チキンソテーに使うのが一番のお気に入りですが、
 
この機会に他のメニューも試してみたいと思います。
 
 
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ホテルブレッド風

リッチな配合で食パンを焼きました。
 
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ホテルブレッド風にカットを入れてバターを乗せています。
 
ずいぶん長いでしょ?
 
大きな食パン型を使ったみたいに見えますが。。。
 
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実はパウンド型で焼きました。
 
小さめで食べやすいサイズです。
 
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卵もバターも入ってるので、内層は黄色味があります。
 
イギリスパンやハードトーストのようなあっさりした食パンが好きですが、
 
たまにはリッチ食パンも美味しいです。
 
 
 
 
 
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パン・オ・ノア&ヴァイツェンミッシュブロート

昨日は講師研究科クラスのレッスン
 
ライ麦を使ったハードタイプのパンを2種類作りました。
 
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パン・オ・ノア
 
 
ライ麦は10%程度なので軽い食感です。
 
ライ麦の風味と胡桃がよく合います。
 
くるみ好きにはたまらないパンです。
 
 
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ヴァイツェンミッシュブロート
 
 
ライ麦が多いので詰まった生地です。
 
さらに、カレンツレーズンがたっぷり入っているので、ずっしりしています。
 
薄くスライスしてクリームチーズをつけて頂きました。
 
ワインに合うのでしょうが、飲めない私にはよくわかりません。。ザンネン
 
コーヒーと一緒でも美味しいです♪
 
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ガトーシトロン
 
 
スリムパウンド型で焼くとスタイリッシュです。
 
プレゼントにもステキ♪・・と、
 
さっそく型を注文されていました。
 
 
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先月がお休みで、久しぶりのレッスンだったので
 
おしゃべりに花が咲きました。
 
どこそこのパン屋さんが美味しい・・などの情報に、
 
食べてみたくなりました。
 
皆さん美味しいものをよくご存じです。
 
いつも教えてもらっています。
 
 
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カレーピタも完成

6月メニューのカレーピタです。
 
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先日の物より大きいサイズで作ってみました。
 
大きすぎてオーブンが間に合わないと困るので、
 
1天板に一人分3枚がギリギリ乗るサイズです。
 
 
昨日は夫が休みだったので、二人でランチに頂きました。
 
半分づつのつもりが『美味しいね』と、
 
もう半分追加でサンドにしました。
 
 
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このぷっくり風船のように膨らむところが、面白いですね。
 
でも、上手く膨らまなかったという声も多いピタです。
 
失敗原因の多くは、発酵させ過ぎとオーブンの予熱不足かと。。
 
レッスンでしっかりマスターしてもらいたいと思います。
 
 
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キャラメルシナモンロールやっと完成

6月のメニュー、キャラメルシナモンロールを焼きました。
 
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あと一歩のところで気に入らず、試作を繰り返していましたが、
 
今回、やっとイメージ通りに出来ました。
 
 
キャラメルの量、色や硬さなどを微調整しました。
 
 
出来立ての美味しさも、
 
翌日の美味しさも、今朝確認できたので、
 
やっとレシピにまとめられます!
 
 
 
 
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初級クラススタート

JHBSの初級クラスがスタートしました。
 
体験レッスンなどでお会いした方もいらっしゃいましたが、
 
新クラスで皆さんが揃うのは初めて。
 
とても感じの良い方ばかり。(他のクラスもそうですが・・)
 
楽しいクラスになりそうで、嬉しいです。
 
 
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あんぱん
 
 
手ごねから作って頂きました。
 
コロンとまあるく、ツヤツヤに焼きあがりました。
 
初めて作ったとは思えない!
 
皆さんお上手です!
 
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マヨネーズパン
 
 
マヨネーズ絞っただけのシンプルなパンですが、
 
『美味し!』って、喜んで頂けました。
 
 
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フロランタン
 
 
『もう出来た!?』って驚かれるほど簡単なお菓子。
 
簡単すぎて申し訳なくなるくらい・・
 
でも、これがまた美味しいの。。
 
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初対面でも和気あいあいの試食タイム♪
 
『楽しかった』『美味しかった』の言葉に元気を頂きました。
 
 
 
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今回のJHBS初級クラスは満席となりましたが、
3名以上のご希望があれば、新たなクラスを設けることが出来ます。
ご興味のある方はお気軽にお尋ねください。→問い合わせ
 
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あん食パン

あん食パンを焼きました。
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今回はパウンド型ではなく、トレーパピエ(紙ケース)を使ってみました。
 
成形やトッピングも変えて。。
 
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あん食パンはそのまま食べても美味しいけど、
 
トーストしてバターを塗ると、たまらないなぁ~。
 
 
 
 

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白玉入り汁粉

乾物屋さんの店頭に並んだ小豆に魅かれて購入。
 
少し前からお汁粉が食べたいなぁと思っていたのです。
 
家に帰って、さっそく炊きましたよ。
 
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小豆は一晩浸けたりしなくても、すぐに煮えるのが嬉しいところ。
 
カラフルな白玉を乗せて頂きました。
 
小豆の煮え具合、柔らかいけど煮崩れなく、
 
ちょうど良かったようで満足満足♪
 
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カラフルな白玉は、頂き物。
 
冷凍白玉は知っていたけど、即席白玉っていうのもあったのね。
 
すぐに食べられて楽チン!
 
 
 
 
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☆5月の単発レッスン・・29日残席1
 
☆6月の単発レッスン・・11日、18日残席あり
 
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オレンジのババ&お総菜パン4回目

ババ・オ・オランジェ、ウインナーロール、じゃがベーコンのレッスンでした。
 
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どれから食べようかしら・・と迷いながらのご試食。
 
『美味しい♪』とお気に召していただけました。
 
 
 
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ババ・オ・オランジェ
 
 
コルク栓のようなこの形がババらしいのですが、
 
ババ型がなくても、お手持ちのカップでアレンジできます。
 
一度にたくさん出来てしまうのが難点かと思いましたが、
 
『ぺろりと食べれちゃう!』という力強い声(笑)が聞かれました。
 
是非、お家でも作って召し上がって下さいね。
 
 
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ウインナーロール
 
 
生地を伸ばすのが苦手・・と思っていた方も、
 
伸ばしやすい生地だからスイスイ。
 
くるくると綺麗に巻けました。
 
『ロングウインナーで、食べ応えがある~』って。
 
 
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じゃがベーコン
 
 
じゃがいもゴロゴロが嬉しいので、フィリングをたくさん入れました。
 
『包めるかしら・・』と不安そうな声もありましたが、
 
やってみると案外とできるものです。
 
 
 
今回もまた、
 
皆さんの笑顔に、たくさんの元気をもらいました。
 
 
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バタートップ&ジョリマダムプリン

ファミリーコースのレッスンでした。
 
パートⅠ最後のメニュー、バタートップを焼きました。
 
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バタートップ
 
 
大きな食パンが焼けて、喜んで頂けました。
 
ご試食でも、『美味しい~♪何枚でも食べれちゃう~』と好評でした。
 
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ジョリマダムプリン
 
 
ベーシックなカスタードプリンを焼き、
 
ご試食分はクリームやフルーツを飾って、ア・ラ・モード風に。
 
プリンは、牛乳と卵とお砂糖があれば作れるので、
 
ホームメイドに向いていますね。
 
 
 
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プラスメニューはシナモンココアブレッド
 
 
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小さめのパウンド型で焼いています。
 
フィリングのシナモンココアは、多め位が食べてはちょうど良いようです。
 
 
 
来月からはパートⅡに進級です。
 
また新しいパンとの出会いをお楽しみに♪
 
 
 
 
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カレー風味のピタ

6月メニューのピタを焼いてみました。
 
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プク~ッと風船のように膨らんでいます。
 
黄色いのはカレー粉入りだから。 
 
カレーの風味が部屋いっぱいに広がりました。
 
何とも食欲をそそる香りです。
 
 
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半分に切って、中の空洞に色々詰め込んで、一人ランチ。
 
赤ラデッシュのスプラウトがまた伸びてきたので一緒に入れました。
 
お好みの物を詰めて食べられるのがピタの魅力です。
 
 
このメニューはもうレシピが出来てるので、
 
確認だけのつもりでしたが、また欲が出てきました。
 
ちょっと手直しして、もう1回作ってみたいと思います。
 
 
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ツバメとバジル

昨日はお墓参りに行った帰りに、道の駅に寄ってきました。
 
東京で唯一の道の駅【八王子滝山】です。
 
 
可愛い子がいるかなぁ~とキョロキョロすると、
 
居ました居ました!こんな所に。
 
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ツバメです。
 
自動販売機の上から、見上げた先には・・
 
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立派な巣がありました。
 
兄妹(?)仲良く顔を出してます。
 
 
 
さて、お目当ての買い物は、地場野菜とハーブの苗
 
Img_39182
 
バジルの苗がありました。しかも安い!!
 
ベランダのプランターひとつ分なので、2苗だけ買って帰りました。
 
芋虫君に食べられないで育つと良いなぁ・・
 
 
 
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オレンジのババ&お総菜パン 3回目

昨日はポカポカと暖かい日でした。
 
オーブンを点けると暑くなるので、そろそろエアコンの登場でしょうか。
 
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今月の単発メニューは、比較的短時間で完成します。
 
お急ぎだった生徒さんも無事ご試食まで出来ました。
 
 
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ババ・オ・オランジェ
 
焼き上げまでは手間のかからないババですが、
 
たっぷりのオレンジシロップを吸わせるのに意外に時間がかかります。
 
トッピングまで終えると、まるでケーキのようです。
 
 
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ウインナーロール
 
頑張って生地をのばして、バランスよく巻き付けられました。
 
少しのことで見栄えが変わるので、ご自分のクセを知ることも大事ですね。
 
 
 
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じゃがベーコン
 
 
じゃがいもゴロゴロは、ちょっと包み難かったようですが、
 
食べては嬉しい食感です。
 
マスタードの風味のフィリングが予想以上に好評でした。
 
 
 
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フルーツティー

昨日のティータイム
 
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色々なドライフルーツと紅茶の詰め合わせが届いたので、
 
さっそくフルーツティを頂きました。
 
 
 
 
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ドライフルーツはそのまま食べても美味しいけど、
 
紅茶に入れると柔らかくなって、紅茶もほんのり甘くなります。
 
オシャレなマダムになった気分で頂きましたよ♪
 
 
 

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イギリスパン

朝食用に食パンを焼きました。
 
中型ケースに4つ山のイギリスパン(山食)です。
 
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食パン用の粉(タンパク量が多いもの)を使用したので、
 
よく窯伸びしてくれました。
 
 
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美味しいパンはたくさんあるけど、
 
やっぱり食パンが一番好きだな~
 
 
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ちなみに、コレが焼成前 
 
型からトップがわずかに出る程度。
 
それがオーブンでムクムクと大きくなる様子は、
 
いつ見てもワクワクします。
 
 
 
 
 
 
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キャラメルシナモンロール試作中

来月のメニュー、キャラメルシナモンロールの試作です。
 
φ15cmデコ型を使用しました。
 
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見た目の問題と、キャラメルの配合で、アレコレと作っています。
 
写真はシナモンシュガー少なめ。
 
シナモンシュガーはやはりたっぷりの方が好みです。
 
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これは、その前の前に作ったもの。
 
見た目が気に入らず没にしたけど、
 
こちらのキャラメルの方が美味しかった。。
 
・・・・・・・・・・・・・
 
また作ってみます。
 
 
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オレンジのババ&お総菜パン 2回目

昨日もババとお総菜パンのレッスンでした。
 
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皆さん小食で、3種類すべては召し上がらなかったようですが、
 
『美味しい♪』と喜んで頂きました。
 
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ババ・オ・オランジェ
 
 
オレンジの風味が爽やか♪と好評でした。
 
アルコールに弱い方やお子様でも、
 
美味しく召し上がって頂けますので、
 
ご家族で楽しんで下さいね。
 
 
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じゃがベーコン
 
マスタードを効かせたじゃがいもがゴロゴロ。
 
こんなにたくさん!?という声が出るくらい具だくさんです。
 
 
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ウインナーロール
 
良く伸びる生地なので、長く伸ばす事は簡単ですが、
 
バランスよく同じ太さで伸ばす事が難しいようです。
 
今回の成形では、両端が少し細い方がバランスよくなります。
 
 
 
 
 
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オレンジのババ&お総菜パン 1回目

5月の単発レッスンがスタートしました。
 
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ババ・オ・オランジェ
 
 
サバランの原型と言われるババ。
 
ラムシロップに浸けるところを
 
今回はノンアルコールで、オレンジのシロップに浸けました。
 
 
お気に召していただけるか、と心配でしたが、
 
『美味しい♪』という声が聞こえてきてホッとしました。
 
中には、『見た目より美味しい』『すぐに作ってみたい』という声も。
 
どうやら、見た目からは期待していなかったようです。(笑)
 
まあ、期待外れでガッカリするより、その方が良いですけど。
 
 
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お総菜パン① じゃがベーコン
 
 
こちらもお気に召していただけたようです。
 
ゴロゴロ入れたじゃがいもが好評でした。
 
 
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お総菜パン② ウインナーロール
 
 
ロングウインナーに巻き付ける成型なので、生地を長~く伸ばします。
 
初めは『そんなに長く!?』なんて不安そうでしたが、
 
伸ばしやすい生地なので、皆さんスイスイ。。
 
とってもキレイに巻きつけていました。
 
トッピングのケチャップは、もう少し多くても良いと思いますが、
 
お持ち帰りで汚くなるのを心配して、皆さん控えめでした。
 
 
さて、今日も同じメニューが続きます。
 
毎日ババが食べれて幸せデス。
 
幸せ太りが心配ですが。。
 
 
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6月のご案内

6月の単発レッスンのご案内になります。
 
 
バラエティに富んだメニューをお楽しみいただきます。

*カレーピタ
*キャラメルシナモンロール
*チェー
 
日程はコチラ→スケジュール
 
お問い合わせ、お申込みお待ちしています→
 
 
Dscf08713
 
カレーピタ
 
ぷくっと膨らんで中は空洞。
 
ポケットパンとも呼ばれるピタをカレー風味で作ります。
 
ポケットの中にはサラダを詰めてご試食頂きます。
 
(一人3枚+試食別)
 
 
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キャラメルシナモンロール 
 
シナモンロールに濃厚なキャラメルがクセになる美味しさです。
 
(φ15cm丸型1台 試食別)
 
 
 
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チェー
 
ベトナムスイーツです。
 
チェーといってもいろいろなタイプがありますが、
 
今回は冷たいデザートとしてご紹介します。
 
(お持ち帰りはありません)
 
 
 
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☆初級クラス全6回 5月21日(月)スタート♪
 
☆5月の単発クラス・・29日空席あります
 
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ババ・オ・オランジェ

明日からのレッスンメニューを最終チェック。
 
ババ・オ・オランジェを作りました。
 
Imgp93212
 
オレンジシロップを増量して、たっぷり吸わせています。
 
食べるとジュワ~ッとシロップが。。
 
パン生地にはレーズンが入っています。
 
 
 
 
Imgp93282
 
我が家では人気のババですが、
 
レッスンではお気に召していただけるかしら。。
 
 
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単発レッスンは、5月29日(火)に空きがあります。
 
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チョコレートケーキとホットチョコレート

この連休は、片付けに明け暮れました。
 
断捨離のまねごとです。
 
ぎゅー詰めだったクローゼットや押し入れに少し余裕が出来ました。
 
とはいっても、ごみを分別して捨て終わるまでは
 
あふれ出た物で、部屋の中が凄い事になっています。
 
レッスン開始までに何とかしなくては。。
 
 
 
冷凍庫にも片づけたいものがありました。
 
バレンタインレッスンのデモで作ったハートのスポンジです。
 
2か月半も放置していました。
 
Imgp92882
 
ガナッシュクリームを作って、仕上げました。
 
ガナッシュクリームが多めだったので、
 
たくさん絞っています。(笑)
 
Imgp93112
 
濃厚なチョコレートケーキです。
 
 
Imgp93152
 
使い切れなかったガナッシュクリームは、
 
ホットチョコレートで使い切り。
 
シナモン入りです。
 
こうやって、いつも使い切れると良いのですけど。。
 
 
 
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チーズブレッドと胡桃シナモンロール

お気に入りのトレーパピエ(紙ケース)を使って、
 
チーズブレッドと胡桃シナモンロールを焼きました。
 
Imgp92732
 
同じ生地を使って作ったので、手間いらず。
 
Imgp93012
 
チーズブレッド
 
ゴロゴロと、さいの目チーズを入れました。
 
Imgp92982
 
胡桃シナモンロール
 
胡桃とシナモン・・・この組み合わせ良いわ~
 
というか、胡桃が入るとどれも美味しく思えてしまう・・胡桃好き。
 
 
 
 
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こどもの日のパン

今日は子供の日。
 
柏餅が食べたいなぁ‥と思ったけど、
 
そうそう、柏あんぱんのビス生地が冷凍庫に残っていました。
 
今年のこどもの日は、柏あんぱんで祝いましょ。
 
 
Imgp92712
 
柏あんぱん
 
 
菓子パンをたくさん作ると食べきれないので、
 
孫たちの所に届けました♪
 
 
 
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今日の朝食

昨日は、前々からやりたかった着物の片付けをしました。
 
亡くなった母の着物や自分の若い頃の着物など、
 
箪笥から全部引っ張り出してきました。
 
処分しようと思っていたのに、
 
見てると決心が鈍って、たとう紙を開けたり閉めたり。。
 
どの着物も、もう着ることはないのだけど、捨てるのってホント大変。
 
でも、今日こそは!!と、泣く泣く処分しました。
 
断捨離への道は険しいデス。
 
 
Imgp92612
 
今朝は、先日のレーズンとクランベリーと胡桃のパンで朝食。
 
 
一晩経ってもなお、
 
片付いて良かった~という達成感と、
 
手放して良かったのかという疑念が交互にやってきます。
 
なんて未練がましいのかしら私。
 
 
まあ、朝食食べて忘れましょ。
 
 
 

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おうちレーズンパン

今日からゴールデンウイークの後半4連休。
 
我が家は遠出の予定もなく、のんびりダラダラ過ごします。
 
朝食用にレーズンパンを焼きました。
 
Imgp92472_2
 
レーズンパンのつもりでしたが、
 
ほんの少し残っていたクランベリーも投入。
 
さらに、一本は胡桃も追加。
 
何パンなのかわからなくなりました coldsweats01
 
 
Imgp92512
 
コチラは、レーズンとクランベリー入り
 
Imgp92532
 
コチラは、レーズンとクランベリーと胡桃入り
 
レーズンと胡桃はやっぱり合うわ~♪
 
 
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*5月の単発レッスン 以下にお席の空きがございます。
5月9日(水) 
5月14日(月) (キャンセル出ました)
5月29日(火) 
 
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夏文旦でゼリー

河内晩柑というミカンを買いました。
 
この時期から楽しめる晩柑類の一つで、夏文旦ともいうそうです。
 
最近は、栽培技術や保存技術の進歩で、1年中食べられるものも多くなってきましたが、
 
旬の果物は美味しいし、体にも良さそうです。
 
和製グレープフルーツとも呼ばれてるだけあって、
 
爽やかな甘みがあってジューシーです。
 
たくさんあるので、小ぶりのものを使ってゼリーにしてみました。
 
Imgp92342
 
夏文旦ゼリー
 
果肉もたっぷり入れました。
 
 
Imgp92352
 
手が汚れるとか酸っぱいとか言ってなかなか食べない夫もこれならO.K.です。
 
 
 
 
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ひまわりクッキー

昨日は、高校の同期生の集まりがありました。
 
卒業してウン十年。
 
100人ほどが参加して、懐かしい楽しい時間を過ごしてきました。
 
家に帰って来たのが夜の9時過ぎ。
 
飲んだり食べたりしたはずなのに、
 
家に着いたらお腹が空いて、夜のティータイム。
 
 
お茶のお供は、こんなクッキー ↓
 
こんな時間に食べちゃいけないと思いながらもつい手が出てしまいました。
 
Imgp28552
 
ひまわりクッキー
 
一昨日焼いておいたものです。
 
形もひまわりみたいですが、
 
中央にひまわりの種も入れてみました。
 
Imgp28322
 
クッキー生地は、シェルタン口金という特別な口金で絞ります。
 
今回はへそ高タイプを使用しました。
 
天板に突き立てるようにして絞ると、こんな風にドーナツ形になります。
 
中央の穴にひまわりの種を入れたヌガーを詰めて焼き上けます。
 
 
シェルタン口金、たまにしか使わないので、絞り出しが上達しません。。。
 
 
 
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