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スペイン料理

昨日は、昔の職場の友人たちと、
 
市内のスペイン料理のお店でランチしました。
 
 
 
おしゃべりに夢中になりながらも、
 
お料理の写真だけは撮ってきましたよ。
 
 
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ランチコースの前菜。
 
太刀魚のエスカベッシュ(左)があまり酸っぱくなくて美味しかった~
 
 
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パンとスープ
 
このスープは今度真似っこしてみたいと思います。
 
 
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お肉も柔らか~
 
 
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白桃のシャーベットと紅茶
 
 
 
全体的に好みのお味でした。
 
他のお料理も気になるので、また是非行ってみたいと思います。
 
 

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パンケーキ

パンを切らしてしまったので、今朝はパンケーキの朝食。

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小ぶりのパンケーキは、

こんなパンケーキ用フライパンで作りました。

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使わないから・・と、頂いたものですが、

我が家では結構重宝しています。

 

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目玉焼きを作る時にも便利ですが、

小さめの卵を使わないと卵白が溢れるので要注意です。

 

 

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ムース・オ・テ・ベールのレッスン②

昨日は金曜洋菓子クラスでした。
 
メニューはムース・オ・テ・ベール。
 
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まずは、ムース・オ・テ・ベールの完成写真
 
ツヤピカで完成しました。
 
 
 
 
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ムースを冷蔵庫で冷やしている間に簡単パンランチ。
 
豚肉の青じそ焼きサンドは今回もとても好評でした。
 
 
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ムース・オ・テ・ベールは、やっと固まったところでご試食。
 
ゼリーがまだちょっと柔らかめでフルフルしていました。
 
軽い口あたりなので、『すぐに食べ切ってしまいそう』って。
 
ご家族で美味しく召し上がって下さいね。
 
 

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ジャムパン&チョコチップクッキーほか

ファミリーコースのレッスンでした。
 
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ジャムパン
 
苺の形が可愛らしいです。
 
成型はちょっと手間取りますが
 
皆さん頑張って取り組んでいらっしゃいました。。
 
 
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チョコチップクッキー
 
 
さくさくと軽い食感のクッキー
 
お持ち帰りもたくさんあるので、
 
お子さんのおやつになったかな。
 
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プラスメニューは、コーンパン。
 
優しい甘さと、ふわふわ食感♪
 
 
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12月のレッスン日程を追加しました。
 
12月12日(火)単発パンレッスン
12月25日(月)クリスマスケーキレッスン
 
詳しくはH.P.をご覧ください。→スケジュール
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イングリッシュマフィン&コーヒーまんじゅう他

昨日はファミリーコースのレッスンでした。
 
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イングリッシュマフィン
 
コーングリッツをつけて焼いてます。
 
短時間にできるレシピで、
 
作り方も簡単なので、
 
お家でもリピしやすいかと思います。
 
 
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コーヒーまんじゅう
 
生クリーム入りのコーヒー味のお大福。
 
カフェオレ大福・・なんて名前で売られてたりしますね。
 
慣れないと、べたべたの求肥が扱い難いですが、
 
手粉をうまく使うと上手に出来ますよ。
 
皆さん、『美味しい~』と大絶賛でした。
 
 
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プラスメニューで、チーズクーロンヌも焼きました。
 
チーズたっぷりでボリュームのあるパンです。
 
オーブンでさらにムクムクと膨らむので、
 
『おっきい~!』と歓声が上がりました。
 
 
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イングリッシュマフィンはサンドでご試食。
 
『コーングリッツの食感がイイ!』と大好評。
 
お持ち帰りのイングリッシュマフィンを
 
お友達にあげようと思ってたけど、
 
あげるのが惜しくなった~(笑)・・ですって。
 
独り占めで食べたくなる程、気に入って頂けてヨカッタです♪
 
 

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抹茶ムースのレッスン

昨日は、洋菓子クラスでした。
 
今月のメニューはムース・オ・テ・ベール。
 
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皆さん綺麗に出来ました。

お持ち帰りが心配ですので、
 
ラップを付けたまま、箱に入れて頂きました。
 
無事にお持ち帰り出来たでしょうか。

 
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ケーキを仕上げて冷やしている間にパンランチ。
 
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今月の洋菓子クラスは、
 
皆さんで【豚肉の青じそ焼き】を作りました。
 
簡単で美味しい~と喜んで頂けましたよ。
 
 
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ご試食用ケーキがなかなか固まらず、ハラハラ。
 
ランチをゆっくり召し上がって頂いて、何とか間に合いました。
 
ふんわりムースが美味しいと好評でした。
 
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12月の単発レッスン、日程を追加しました。
 
詳しくはH.P.をご覧ください。→スケジュール
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リメイクかぼちゃプリン

先月の単発メニューだったかぼちゃのモンブラン、

毎回、裏ごしカボチャやかぼちゃクリームが残りました。

少しずつでしたが捨てるのはもったいないから・・と

その都度、冷凍庫に入れていました。

ちりも積もれば・・で、全部合わせたら結構な量!

卵や牛乳などを足してプリンにリメイクしました。

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かぼちゃの裏ごしもいらず、

カラメルもタブレットを使用したので、超お手軽。

あっという間にデザートが出来て、得した気分です。

 

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ムース・オ・テ・ベール

今月の洋菓子コースのメニューは、ムース・オ・テ・ベール。
 
1年以上作っていなかったので、手順確認のため作ってみました。
 
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ゼリー掛けしてツヤツヤ仕上げ。
 
間に大納言小豆がちらほらと入っています。
 
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フワッと軽く、口どけも良くてとっても美味しい♪
 
お味の確認も出来たので、残りはお裾分けに。
 
このケーキは冷凍できないのでね。
 

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ハーブ教室

昨日は久しぶりにハーブ教室【風の散歩道】に行ってきました。
 
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2年ぶりに伺ったら、お部屋が大幅リニューアル。
 
でも、京子先生ご夫妻の世界観はそのまま。
 
…というか、ますます磨きがかかっていました。
 
ハーブのある暮らし‥ステキです。
 
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色々教えていただきました。
 
ドライハーブを使ったハーバリウム(左)
 
ミックスハーブを使ったクレイジーソルト(中央)
 
シアバター、蜜蝋、アロマオイル(カモミール)などで作ったハンドクリーム(右)
 
ハーバリウム作りは、思うように出来なかったけど、楽しかった~♪
 
ぜひまたリベンジしたいものです。
 

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雑穀ごはんパン&餅入り胡麻あんぱん&ジャムクッキー3回目

昨日は単発レッスン
 
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雑穀ごはんパン
 
香ばしく焼けた耳まで美味しいと言って頂けました。
 
 
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餅入り胡麻あんぱん
 
 
お餅を入れて硬くならないのかと不思議だったそうです。
 
お餅と言っても求肥ですからすぐには硬くなりませんよ。
 
『美味しい~~!こんなパン食べたことない~』ですって。
 
気に入って頂けて嬉しいです。
 
 
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ジャムサンドクッキー
 
簡単で、美味しくて、見栄え良いと良い事尽くめ。
 
作り方は意外だったようで、
 
毎回『へぇ~』という声が漏れて聞こえます。
 
 
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今月の単発レッスンは、クスパ×リケンのコラボレッスン
 
ノンオイル青しそ(ドレッシング)を使った簡単豚肉料理も作ります。
 
 
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そのままご飯のおかずでも、美味しいのですが、
 
雑穀ごはんパンにサンドしていただきました。
 
こちらも大好評でした。
 
 

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ショコラのシュトーレンで一休み

昨日は良いお天気。
 
お部屋に居ると日差しが入ってくるのでポカポカと暖かでした。
 
お布団を干したりお掃除したり、
 
あれこれそれ・・と雑用を済ませて一休み。
 
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先日作ったショコラのシュトーレンでティータイムです。
 
チョコレートの濃厚な甘さがお口に広がります。
 
端っこの一切れでも、充分な満足感。
 
 
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フィリングが多すぎて、やっとまとめるようにして作りました。
 
チョコ好きにはたまらないお味かも。
 
 
 

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雑穀ごはんパン&餅入り胡麻あんぱん&ジャムクッキー2回目

昨日は単発レッスンでした。
 
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雑穀ごはんパン
 
 
柔らかくて手にべた付く生地ですが、
 
その分、出来上がったパンもしっとりソフト。
 
キャベツやお肉をサンドしてご試食いただきました。
 
とても気に入って頂けたようで、さっそく作りたいと言って頂けました。
 
 
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餅入り胡麻あんぱん
 
 
数年前のレシピをリニューアルしています。
 
当時は和菓子を学んでいて、その影響を受けて作ったレシピです。
 
 
お餅入りなので、硬くならないかと心配の声がありました。
 
大丈夫ですよ。
 
常温で数日は柔らかくいただけます。
 
でも、すぐに食べない時は冷凍がお勧めです。
 
冷蔵はやめてくださいね。
 
パンもお餅も硬くなってしまいますので。
 
 
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ジャムサンドクッキー
 
 
可愛い~♪と好評です。
 
1個が大きいので、プレゼントにしても食べ応えあります。
 
先週受講された生徒さんからは、
 
さっそく作った・・とのお知らせも届いています。
 
 

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プルーンケーキ

クリスマスが近くなると出番の多くなるクグロフ型。
 
昨日は、クグロフ型を使った焼き菓子
 
【プルーンケーキ】を作りました。
 
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焼きあがったらシロップを打って、休ませます。
 
本当は一晩おくと良いのですが、
 
待ちきれなくて、夕食後のデザートに頂いちゃいました。
 
 
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プルーンとチョコが入って、しっとりしたケーキです。
 
こういうケーキは夫が大好き。
 
お替りして食べてましたよ。
 
 

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12月のレッスン

12月のご案内です。
 
 
12月は単発レッスン(パン)とコースレッスンの他、
 
特別講習のクリスマスケーキレッスンがあります。
 
詳しい日程はH.P.でご確認ください。→★スケジュール
 
 
***************************************
 
特別講習
 
クリスマスケーキレッスン
 
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ノエルマロン(お一人1台)
 
 
飾りやデザインは多少変更することがあります。
 
受講料: 4500円(ケーキ箱・ランチ含む)
 
 
***************************************
12月の単発レッスンメニュー
 
クリスマス向けのメニューを揃えました。
 
 
単発レッスンの日程が少なくなっています。
 
‪日程を増やせるかもしれませんので、お尋ねください。
 
 
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*クグロフ・オ・ショコラ (ピックは付きません)
 
 
チョコとナッツのクグロフ。イースト菓子です。
 
 
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*フラムクーヘン
 
ドイツの玉ねぎとベーコンのピザ。
 
パリッと焼きあげます。
 
 
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*ヴァニレキュプフェルン
 
クリスマスの三日月クッキー
 
***************************************
 
コースレッスンも途中からご参加いただけるクラスがあります。
 
お気軽にお尋ねください。→
 
 
 

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小っちゃい林檎

スーパーで小さい林檎を見つけました。
 
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【アルプスの乙女】です。
 
直径5cmもないくらいの可愛い林檎。
 
そのままかじっても甘酸っぱくて美味しいです♪
 
 
 
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そのまま食べるだけではつまらないので、焼き林檎にしました。
 
小ちゃいから、アイスも少ししか乗らなかったけど、
 
食後のデザートにはちょうど良いサイズでした。
 

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ポニーテールと宮城リョータ?

昨日はお墓参りの途中で、可愛い子に出会いました。

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小さなポニーの女の子。

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よく見るとピンクの髪飾りをしています。

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後ろを向いたら、

こちらにもピンクのリボンが。

可愛いポニーテール(まさに)♪

 

家に帰って、夜になってからパン焼き開始。

久しぶりにホテルブレッドを焼くつもりでしたが、

TVを見てたら、パンの存在をすっかり忘れてしまい、

こんなことに・・・

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やってしまいました(泣)

型すれすれで窯入れ予定でしたから、

どれだけの時間TVに夢中になっていたのか。

完全に過発酵です。

 

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大きくなりすぎて、両端がオーブンに当たって無残。

それでも、萎まなかっただけ良かったわ。

夫が『宮城リョータみたいだね』って。

え?誰それ?

(「誰それ?」と思った人は、クリックして見てくださいね。→宮城リョータ

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スライスしたら、エリンギみたい。

多少気泡が粗いけど、食べては大した問題もなく、

美味しく頂けましたよ。(あ~ヨカッタ)

 

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サンクスパーティー

ハロウィンの夜、お出かけした先は・・
 
 
生徒さんに『渋谷に繰り出したんですか?(笑)』と聞かれましたが、
 
ハロウィンには全く関係なくて、
 
ネスカフェアンバサダーサンクスパーティーでした。
 
 
いつもお世話になってるネスレさんのパーティにご招待いただいて、
 
友人たちと参加してきました。
 
 
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TVでお馴染みの中山秀征さんの司会でスタート。
 
ネスレの方のご挨拶や、新商品の紹介などのお話がありました。
 
 
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お話の間も、気になるお料理に目が。。(笑)
 
出席者約600人
 
写真のようなお料理コーナーが3か所
 
お料理は、和洋中とたくさんの種類がありました。
 
そしてキットカット食べ放題(笑)
 
 
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友人が取って来てくれたデザート。
 
お料理にはすぐに行列が出来てしまい、
 
あまり写真が撮れませんでしたが、
 
とても美味しかったですよ。
 
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エンタメステージ
 
 
ゲストのサンシャイン池崎さん
 
メッチャ叫んでた!(TVと同じだぁ)
 
 
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同じくゲストのロッチさん
 
大声の後だったからか、癒し系な感じ。
 
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スペシャルライブには平松愛理さん
 
ヒット曲『部屋とYシャツと私』も歌ってくれました。
 
じっくり聞いて、こんな歌詞だったんだ‥と、初めて知りました。
 
甘え上手な感じの歌詞と平松愛理さんの可愛らしい歌声が合ってます。
 
 
ネスカフェのコマーシャルソング『La La. Smile』も、
 
振り付けのレクチャー受けて、しっかり覚えちゃいました。(笑)
 
 



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雑穀ごはんパン&餅入り胡麻あんぱん&ジャムクッキー初日

昨日は、11月の単発レッスン初日でした。
 
 
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雑穀ごはんパン
 
 
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雑穀が粒々とありますが、
 
パンはとってもしっとりソフトです。
 
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餅入り胡麻あんぱん
 
上天板をのせて焼くので、お焼のようなペタンコあんパンです。
 
 
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ジャムサンドクッキー
 
 
可愛いお花でしょ♪
 
『これプレゼントにしたら喜ばれそう~』って、
 
さっそく作ってプレゼントしたいみたいです。
 
 
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今月の単発レッスンでは、
 
【リケンノンオイル青じそ】を使った豚の青じそ焼きも作ります。
 
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雑穀ごはんパンにド~ンとサンドしてみました。
 
お肉にしっかり味がついてるので、
 
たっぷりのキャベツやパンにもよく合うんです。
 
『美味し~』と大好評でした。
 
 
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こんなに食べれるかしら??と言いつつ、皆さん完食♪
 
餅入り胡麻あんパンの、お餅がイイ感じです。
 
 
 
 
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今月の単発レッスンは、
 
《理研ビタミン×クスパ》のタイアップレッスンになっています。
 
簡単なアンケートにお答えいただいた方には、嬉しいお土産付き♪
 
 

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バターフィセル&マルグリット・・

昨日は、パートⅢの最終レッスンでした。
 
ファミリーコースは全36回ですから、
 
月1回ずつのレッスンで、丸3年学んだことになります。
 
頑張って通って下さったことに感謝です。
 
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バターフィセル
 
 
トップにバターを絞って焼いたフランスパンです。
 
バリっと焼けたクラストの香ばしい香りがたまりません。
 
『美味しい~!いくらでも食べれる』そうです。
 
 
 
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マルグリット
 
 
マーガレット型で焼いたオシャレなケーキです。
 
ローマジパン入りでフルーツたっぷり。
 
贅沢に材料を使って、しっとり焼き上げています。
 
1日置いた方がお味が馴染みますので、
 
ゆっくりお楽しみいただきたいと思います。
 
 
 
 
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プラスメニューは、パネトーネを焼きました。
 
フルーツが入ってリッチなイタリアのクリスマス菓子(パン)です。
 
『えぇ~大きい~!!』って驚かれました。
 
写真では大きさが伝わらなかったようです。
 
 
 
賑やかで楽しいクラスが最後だと思うと寂しいですが、
 
洋菓子クラスや単発クラスに来てくださるということなので、
 
これからもまたよろしくお願いします♪
 
 

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雑穀ごはんパン

今日から11月。

今年も残すところ2か月です。(早いっ!)

 

昨日は、明日からスタートの単発メニューの確認をしました。

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雑穀ごはんパン

 

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雑穀ごはん入りで、しっとりもっちりフワフワの角食パンです。

発酵時間などの確認も出来て、レシピの準備完了です。

 

雑穀ごはんパンが焼きあがり、

レッスンの買い物を済ませて、

夕方から都内まで出かけてきました。

久々の夜遊び(?)です。

なかなか楽しかった夜遊びの模様は、また後日UPしたいと思います。

 

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おまけ写真はハロウィンのお菓子。

100均で見つけた袋が可愛かったので、

試作で作ったクッキーを詰めました♪

 

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