オーガニックスプラウトセミナー

昨日は、スプラウトの事を勉強してきました。

お豆が体に良いのは知っていても、

調理に手間がかかるのはちょっと・・という方も多いかもしれませんね。

そんな時は発芽豆にする・・つまりスプラウトにするとイイってご存知でした？

発芽させると栄養価もUPして、柔らかくなるので生食も可能になります。

最近流行りのコスメシですよ。（食べることで内側からキレイになれる）

スプラウトは、家庭でも意外に簡単に作れるのだそうです。

そんなお話を、興味津々で聞いてきましたよ。

そして、お話の後は、スプラウトを使ったランチを頂きました。

畑のサラダと 緑豆

発芽緑豆を使ったサラダです。

鰹と茄子のテリーヌ、ひよこ豆のフムス、スプラウト、レモンの皮の塩漬け

ひよこ豆も発芽したもの。

スプラウトは、赤ラデッシュとブロッコリー。

発芽させて2～3日の短いものを使ってるので、

べにたで（刺身についてるアレ） みたいで面白い使い方です。

豚肩ロースの藁焼き、赤ピーマンとフィヌグリークのソース、黒にんにく、隠元

通常スパイスとして用いられるフィヌグリークも発芽させて使用。

アプリコットとラベンダーのサバラン、ラムレーズンとラムレンズ豆を添えたアイスクリーム、枇杷の種のクリーム

ラムレーズンとラムレンズ豆だなんて、駄洒落かと思ったけど。。

発芽レンズ豆のラム酒漬けも、美味しかったです。

どれもとっても美味しくて、参考になることがたくさんありました。

スプラウトの栽培キットもお土産に頂いたので、

我が家のキッチンでも、スプラウト作り始めたいと思います。

今回のセミナーは、

有機種子を扱ってる株式会社グリーンフィールドプロジェクトさんと

クスパさんのコラボ企画によるものでした。

お世話様でした♪

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