« 2017年2月 | トップページ

お菓子のテリーヌ

テリーヌのレッスンでした。
 
テリーヌというとお料理を想像してしまいますが、
 
お菓子のテリーヌです。
 
Imgp16182
 
栗を贅沢に使ったマーブルケーキをパイで包んでいます。
 
 
焼きたてなので、パイがサクサク。
 
時間をおいて食べると、しっとりして、もっと中のケーキとの一体感が出ます。
 
 
ご試食では、『美味しい~』と大絶賛していただけました。
 
 
Imgp16282
 
生徒さんのテリーヌも焼きあがりました。
 
手に持つとずっしり。
 
切らないと、金の延べ棒みたいに見えますね。
 
 
Imgp16252
 
パンランチ
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

カンパーニュ

ポーリッシュ法でパン・ド・カンパーニュを焼きました。
 
田舎パンという意味のフランスパンです。
 
Imgp15982
 
クープのバランスがちょっとヘン。
 
でも、イイ感じで伸びてくれました。
 
Imgp16162
 
クラムがふんわり、クラストはパリパリ。
 
小麦の焼けた香りが何とも言えません。
 
顔をうずめていたいくらいです。(笑)
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

チーズブレッド

チーズブレッドを焼きました。
 
Imgp15162
 
紙製のケースで焼いています。
 
ペーパーに包まれた この感じ、パン屋さんでよく見かけますね。
 
Imgp15212
 
中にさいの目カットのチーズが入っています。
 
 
洋菓子レッスンのランチでお出ししたら、
 
このパン、教えてほしい♪とご希望がありました。
 
 
特別なヒネリ(?)も無いのですが、だからこその美味しさ。
 
作りやすくて美味しい・・が一番!!ということで、
 
ファミリーコースのプラスメニューで作ることにしました。
 
 
レシピ写真の為の試作でした。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

おはぎ

昨日は朝からおはぎ作り。
 
そう、前日にUPした餡子で作りました。
 
餡子が出来ていたので、ご飯を炊くだけですぐに取り掛かれました。
 
 
Imgp15472
 
いつものように、粒あん、きな粉、抹茶の3色おはぎ。
 
Imgp15822_2
 
きな粉と抹茶は、切ると中にあんこが入っています。
 
 
ウチでは、きな粉が一番人気 ♪
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

スイーツ三昧

連日のように甘いものを作っています。
 
Imgp14862_2
 
苺のフローズンヨーグルト
 
冷凍した苺とヨーグルトをミキサーでガーッと。
 
これがなかなか美味しい♪
 
Imgp14202_2
 
木の実のパウンドケーキ
 
 
残っていたアーモンドやクルミを入れて、
 
スリムパウンド型で焼きました。
 
Imgp15052_2
 
昨夜はあんこも炊きました。
 
今日は朝から例のアレを作ります。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

アーモンドデニッシュ&ハードトースト&レーズンサンド6日目

昨日は単発レッスンでした。
 
 
先月のデニッシュチョコブレッドを復習したと話してくれた生徒さん。
 
ご自分で作ると、色々気づくことも多かったようです。
 
今月もデニッシュ生地のレッスンなので、
 
復習になって、再確認して帰られました。
 
Imgp14702
 
アーモンドデニッシュ
 
小さなカップに入ってるのは、おまけで作ったクロッカンです。
 
 
Imgp14662
 
ハードトースト
 
Imgp14742
 
レーズンサンドクッキー
 
 
試食タイムのおしゃべりが盛り上がり過ぎて
 
小じわが増えたような気がします(笑いすぎ)
 
たくさん笑って寿命も延びたかも。。
 
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

オペラのレッスンとファミリーコース

レッスンのご案内です。
 
洋菓子『オペラ』のリクエストレッスンが決まりました。
 
受講しそびれていた方、もう一度作りたい方、
 
この機会にお申し込みください。
 
 
4月5日(水)・4月18日(火)
 
詳細はお尋ねください→
 
 
下の写真は、前回レッスン時の写真です。
 
Imgp24232
 
Imgp23722
 
コーヒー風味のチョコレートケーキです。
 
ランチ付きレッスンになります。
 
 
 
 
 
 
そして、ファミリーコースの新クラスがスタートします。
 
毎月1回、第2木曜日。
 
4月または5月から、パートⅠ全12回が始まります。
 
ご一緒に 基礎から学びたい方大募集です♪
 
 
 
ご興味がおありの方はお気軽にお問い合わせください。→
 
体験レッスンもご希望があれば随時開催いたします。
 
 
Imgp09393
(体験レッスンメニュー↑)
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

アーモンドデニッシュ&ハードトースト&レーズンサンド5回目

アーモンドデニッシュのレッスンも もう5回目。
 
どのクラスも、事前に想定した作業時間よりも早く作業がすすみ、
 
作りやすいパンであることがよくわかります。
 
先月もデニッシュでしたので、
 
2か月続けて同じような作業をしたのも、
 
良い復習になったのかもしれません。
 
Imgp14472
 
アーモンドデニッシュと、おまけのクロッカン
 
 
アーモンドデニッシュも好評でしたが、
 
それ以上に人気なのがクロッカン
 
端生地で作ったものですが、
 
『全部コレにしてもイイ(笑)』・・なんて声が聞こえるほどです。
 
 
Imgp14422
 
ハードトースト
 
 
フランスパンのように香ばしく焼けたクラストと、ふわふわのクラム。
 
皆さん、お気に召していただけたようです。
 
 
Imgp14522
 
レーズンサンドクッキー
 
 
『コレすぐ作ります!!』
 
『もう小川軒まで行かなくてもイイですね♪』って。
 
そうそう、小川軒も美味しいけど、
 
手作りできると嬉しいですよね。
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

リクエストでデニッシュチョコブレッド&ベーコンエピ

昨日は、リクエストがあったので2月メニューのレッスンでした。
 
デニッシュチョコブレッドとベーコンエピです。
 
Imgp14272
 
デニッシュチョコブレッド
 
バターの折り込み、とてもキレイに、そして手早く出来ていました。
 
さすが、4年目のベテランさんです。
 
(そう言うと、なぜかご本人たちは苦笑いになってしまうのですが。。)
 
Imgp14232
 
ベーコンエピ
 
ハサミカットで麦の穂の形を作ります。
 
Imgp14332
 
デニッシュもエピも
 
期待を裏切らないお味だったようで、
 
『美味しい~』が何度も聞こえる試食タイムでした。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

アーモンドデニッシュ&ハードトースト&レーズンサンド月曜クラス

今週も単発レッスンが続きます。
 
先月の単発にご参加の生徒さん、
 
『先月のエピが美味しかった~』って、
 
ご家族がとても喜んでくれたと、お話ししてくれました。
 
 
レッスンにご参加の生徒さんだけでなく、
 
ご家族にも喜んで頂けるのは、ホントに嬉しい事です。
 
 
今月のメニューも、
 
『明日(の朝食)が楽しみ~♪』・・だそうです。
 
ご家族で美味しく召し上がって下さいね。
 
 
Imgp13842
 
 
アーモンドデニッシュ
 
 
Imgp13812
 
ハードトースト
 
フランスパンのような焼きあがりに、
 
パリパリの耳がイイ・・と端っこを選んでる方がいらっしゃいました。
 
Imgp13952
 
レーズンサンドクッキー
 
スタンプ押してみましたよ。
 
Imgp13912
 
フルーツソルベ
 
 
ベランダのエディブルフラワーを添えて。
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

レモンのパウンドケーキ

ガトーシトロンを焼きました。
 
 
Imgp13672
 
レモン風味の軽い食感のパウンドケーキです。
 
 
スリムパウンド型使用。
 
この型、可愛い♪
 
 
Imgp13722_2
 
1本のままプレゼントに しても、食べやすいサイズです。
 
 
 
**************************************
 
単発レッスンにキャンセルが出ました。
前日の夕方まで受付します。
3月15日(水)残席1
3月17日(金)残席1
お問い合わせはコチラ→ 
 
**************************************
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

休日もレーズンサンド

レッスンで連日作っていたレーズンサンドクッキー。
 
レッスンがお休みの昨日も、また作りました。
 
Imgp13352
 
今度はプレゼント用
 
 
Imgp13322
 
文字も入れてみましたよ。
 
百均のスタンプ、結構使えますねぇ。
 
感謝を込めて『THANKS』♪
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

アーモンドデニッシュ&ハードトースト&レーズンサンド3日目

昨日は6年ぶりの方がいらっしゃいました。
 
懐かしく、嬉しい再会でした。
 
 
今までお越しいただいた生徒さんのことを、
 
最近お見えにならないなぁとか、
 
どうしていらっしゃるかしら・・と思い出すことがあります。
 
生徒さんからご連絡が無ければ、
 
それきりお会いする機会が無くなるのが教室です。
 
 
それでも、
 
時々このブログを見てくれてるかもしれないと思うと、
 
拙いブログでも頑張って続けようと、思いました。
 
 
さて、レッスンの方は…
 
Imgp13222
 
ハードトースト
 
 
 
Imgp13182
 
アーモンドデニッシュ
 
 
 
Imgp13272
 
レーズンサンドクッキー
 
 
Imgp13262
 
フルーツソルベ(パイナップルシャーベット)
 
 
 
今月は盛りだくさんで、
 
皆さん食べきれなかったみたい。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

アーモンドデニッシュ&ハードトースト&レーズンサンド2日目

おはようございます。
 
今朝は夢でラウゲンプレッツェルを焼きました。
 
夫からは 「夢でまで大変だねぇ」と言われました(笑)
 
 
さて、昨日は単発レッスン2日目でした。
 
 
Imgp13092
 
ハードトースト
 
Imgp12992
 
オーブンから出すとピキピキと天使のささやきが聞こえます。
 
リーンな配合の食パンなので、
 
フランスパンのようなひび割れが出来ます。
 
Imgp13062
 
アーモンドデニッシュ
 
 
コクのあるアーモンドクリームが入ってます。
 
先月の単発にもご出席のメンバーさんばかり、
 
バターの折り込みも先月に続いての作業で、
 
とてもスムーズに出来ていました。
 
 
Imgp13162
 
レーズンサンドクッキー
 
 
クッキーにバタークリームとラムレーズンをサンド。
 
ボリュームがあります。
 
皆さん、召し上がらずにお持ち帰りされていました。
 
 
Imgp13152
 
フルーツソルベ(パイナップルのシャーベット)
 
 
こんなに簡単にシャーベットが出来るなんて♪・・と好評でした。
 
パナソニックのハイパワーミキサーのおかげです。
 
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

アーモンドデニッシュ&ハードトースト&レーズンサンド初日

3月の単発レッスン初日でした。
 
Imgp12852
 
アーモンドデニッシュ
 
 
バターの折り込みは、
 
苦手意識を持ってる方が多いようです。
 
実際やってみると、皆さん上手に出来ていましたので、
 
どんどん作って、慣れてほしいですね。
 
 
おまけで作ったクロッカンも
 
予想通りの好評でした。
 
 
 
Imgp12822
 
ハードトースト
 
 
フランスパンの香りがする食パンです。
 
ご試食では、そのままバターを添えて召し上がっていただきました。
 
トーストが美味しい食パンなので、
 
お家で是非お試しくださいね。
 
 
Imgp12902
 
レーズンサンドクッキー
 
 
レーズンが苦手な方いらして、
 
ご希望でレーズン抜きも作りました。
 
お味は『どう?』と聞いたら、
 
『美味しいです♪』って。
 
ホントかなぁ(笑)
 
 
Imgp12982
 
パナソニックのハイパワーミキサーを使って、
 
フルーツソルベも作りました。
 
パイナップルを使ったシャーベットです。
 
 
Imgp13012
 
生徒さんがセットしてくれたので、撮らせてもらいました。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

イングリッシュマフィン&黒胡麻プリン&チーズクーロンヌ

パートⅡメニュー、イングリッシュマフィンのレッスンでした。
 
Imgp12652
 
イングリッシュマフィン
 
 
卵も入らず、砂糖や油脂も少ないリーンな配合のパンです。
 
しかも速成法で、工程も少ないので、早くに出来あがります。
 
レシピを見て、『シンプルですね』と感想が出るほどです。
 
 
いつもはスーパーで 買うという方も 、
 
これからは、お家で作れますね。
 
 
Imgp12732
 
お菓子メニューは、黒ごまプリン
 
 
胡麻の風味が濃厚で、
 
ゴマ好きさんにはたまらないプリンです。
 
 
金箔でおめかししています。
 
 
 
Imgp12682
 
 
 
プラスメニューで チーズクーロンヌも焼きました。
 
 
チーズたっぷりでボリューム満点。
 
 
 
Imgp12762
 
 
 
ゆっくりおしゃべりしながらの試食タイム
 
それでもいつもより1時間も早く終了しました。
 
イングリッシュマフィンのおかげ?
 
 
 
 
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

4月の単発メニュー

4月単発レッスンのご案内です。

春らしいメニューをご用意しました。

 

【メニュー】

*苺ミルクブレッド

*チーズダッチロール 

*苺のヴェリーヌ

 

受講料 3700円

平日10:00~13:30

日程は、ホームページにUPしました。→

 

満席の日は、キャンセル待ちで受付しています。

お申込み、お問合わせお待ちしています。

**************************************

Imgp12532

苺ミルクブレッド (お一人1台+ご試食)

 

Imgp12592

イチゴジャム入り

 

トレーパピエ(紙製の型)を使って、ふんわり焼き上げます。

 

Imgp44632

チーズダッチロール (お一人4個・・ご試食含む)

 

外はカリカリッと米粉のダッチトッピング

中はチーズを入れたふんわり生地です。

 

Imgp11222

お楽しみメニューは、苺のヴェリーヌ (お持ち帰りナシ)

パナソニックのハイパワーミキサーを使って作ります。

 

 

**************************************
 
ファミリーコース参加者募集中
お問い合わせはコチラ→ 
 
**************************************
 

 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

追い込み

今週から始まる単発メニューの試作をしました。
 
相変わらずギリギリです(笑)
Imgp12392
 
ハードトースト
 
 
レシピの確認終了♪
 
後はプリントするだけ。
 
 
トースト派にお勧めの食パンなのですが、
 
レッスンでは、せっかくの焼きたてなので、そのままご試食が良いのかな。。
 
Imgp12462
 
レーズンサンドクッキー
 
 
こちらも、レシピはほぼ出来ていたので、確認程度のつもりでしたが、
 
気になるところがあったので、今日また作ります。
 
夫は、『美味しいのにコレじゃダメなの?』って言うけど、
 
作りやすさも大事な要素。
 
もっと作りやすく出来るのでは・・と、思いたってしまいました。
 
 
さあ、今日中にプリントまで済ませるよう頑張ろう!
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

おこし

材料がちょうど揃ったので、
 
先月習ってきたお菓子を復習しました。
 
Imgp12292
 
『おこしやす』というネーミング。
 
 
そう、『おこし』です。
 
古くからある和菓子ですが、
 
個人的には、もう何年も食べたことがありませんでした。
 
いつの間にか進化していたのですね。
 
『おこし』がこんなに美味しいとは知らなかった~♪
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

ひなあられとコーヒーケーキ

昨日はひな祭りでしたね。
 
子供たちが巣立ってからは、特別なことはしませんが、
 
ひなあられだけ作りました。
 
Imgp12102
 
食紅は使わず、抹茶と紅麹で色付けました。
 
 
そして、昨日は月一回のパンのお勉強。
 
今月はコーヒーケーキを作ってきました。
 
 
Imgp12162
 
コーヒーも使ってないし、ケーキでもありませんけど、
 
『コーヒーケーキ』 って言います。
 
コーヒーと一緒に頂く甘い菓子パン(主に大型 )のことです。
 
『お茶菓子』がお茶のお菓子でないのと一緒です。
 
 
写真のコーヒーケーキは、チョコシートを折り込んでいます。
 
ちょっとゼブラ柄に見えますね。
 
スイートで美味しい人気のパンです。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

クランツクーヘン&パン・カマド

クランツクーヘンとパン・カマドのレッスンでした。
 
Imgp11872
 
クランツクーヘン
 
 
中にフルーツをたっぷりと巻き込んでいます。
 
サクサク&フンワリで、『コレ、美味し~~♪』って。
 
 
Imgp11902
 
パン・カマド
 
 
スペインのパンだそうで、面白い形です。
 
リッチな配合で、しっとりフワフワ~
 
 
Imgp11862
 
お楽しみメニューはあんスティック
 
あんこを使ったクッキーです。
 
ポリポリ…
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

クロワッサン&クルミ饅頭&ポテトロール

クロワッサンのレッスンでした。
 
Imgp11642
 
『美味しい~♪』と口々に大絶賛だったクロワッサン
 
焼きたての美味しさは格別です。
 
 
折り込みから成形までお一人ずつ作業するので、
 
しっかりマスター出来たことと思います。
 
ご家族に、『今日はクロワッサンだから!』と話してきたという生徒さん
 
ご家族もお土産を楽しみに待ってくれてることでしょう。
 
 
Imgp11663_2
 
お菓子メニューは、胡桃まんじゅう
 
こちらも人気の和菓子です。
 
Imgp11612
 
プラスメニューで作ったポテトロール
 
じゃがいもを練り込んだ食事パンです。
 
ご試食ではセルフサンドで召し上がって頂きました。
 
ソフトで、ほのかにポテトの風味があります。
 
老化が遅いパンなので、翌日でもフワフワ~です。
 
 
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

山食とあんぱん

昨日は山型食パンとあんぱんのレッスンでした。
 
ファミリーコースですでに受講済みのメニューでしたが、
 
講師試験に向けて、復習のためにレッスンを行いました。
 
 
Imgp11552
 
山型食パン
 
 
Imgp11572
 
あんぱん
 
 
どちらも、とても美味しそうに焼けました。
 
それでも、受験目線で見ると、改善点がいろいろ出てきます。
 
 
いつもより真剣にメモを取りながら参加してくださった生徒さんたち。
 
お家でも確認しながら焼いてみてくださいね。
 
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

« 2017年2月 | トップページ