エンザイマダス
教師クラスのメニューから
エンザイマダスを焼きました。
来週レッスンをするので、予行練習です。
初めてレッスンするメニューなので、確認しておかないと。。

渦巻き型に成形する、スペインの菓子パンです。
最近、パン屋さんでもよく見かけます。
『エンサイマダ』
とか『エンサイマーダ』と売られています。

切ると中に空洞が空いてるはずなのですが…
空洞というより隙間・・って感じになりました。
これは生地にラードを塗ることで出来ます。
ラードをもっとたくさん塗った方が良かったかな。
渦巻きの巻き方もちょっとだけ変えて、
違いを確認しました。
これでレッスン当日はバッチリのはず。。。(で、ありたい。)
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ここに来ると お勉強して忘れていたことが
思い出せるし 感心させられるしです
教えることの大変さ 楽しさ
これで本番は バッチリですね
投稿: まりも | 2017年1月28日 (土) 17時48分
Re:まりもさん
大変そう・・って思うでしょ(笑)
本番バッチリといきたいものです
投稿: shira | 2017年1月28日 (土) 22時17分