エンザイマダス

教師クラスのメニューから

エンザイマダスを焼きました。

来週レッスンをするので、予行練習です。

初めてレッスンするメニューなので、確認しておかないと。。

渦巻き型に成形する、スペインの菓子パンです。

最近、パン屋さんでもよく見かけます。

『エンサイマダ』 とか『エンサイマーダ』と売られています。

切ると中に空洞が空いてるはずなのですが…

空洞というより隙間・・って感じになりました。

これは生地にラードを塗ることで出来ます。

ラードをもっとたくさん塗った方が良かったかな。

渦巻きの巻き方もちょっとだけ変えて、

違いを確認しました。

これでレッスン当日はバッチリのはず。。。（で、ありたい。）

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