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琥珀

ファミリーコースの和菓子メニュー、【琥珀】を作りました。
 
 
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作った生地を水ようかんケースに流し入れて・・
 
何も言わなければ、水ようかんに見えますね。
 
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型から出すと、透明で透けて見えます。
 
Imgp77402
光が当たるときれいな琥珀色。
 
黒砂糖をしっかり煮詰めて作るので、
 
食感が良く、黒糖風味が美味しい和菓子です。
 
今週のレッスンで作るので、
 
タイマー片手に時間をしっかりチェックしておきました。
 

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