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パナソニックの新商品

昨日は日本橋のホテルで開催された

パナソニックの新商品説明会に参加してきました。

メディア関係者と料理家、教室主宰者など100名以上が出席していました。


この秋以降に発売となる最新調理器 ePROシリーズ

スゴイ高性能で、ビックリです。


ミシュラン二つ星「エディション・コウジ・シモムラ」の下村シェフによる

デモンストレーションも見せて頂き、

嬉しいことに試食も♪


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アボカド、ズワイ蟹、トマトのサラダ仕立て


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ミートボールパネ 

たまねぎとココナッツのピュレとヘーゼルナッツを加えた香ばしいソース


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デザート。

名前はわからないけど、チョコレートのムースかな。


上に乗ってるのはヘーゼルナッツ。

とっても美味しい~。

小さなカップなので、なお更、後を引くというか。。


調理器の使い方はもちろんですが、

お料理の素材の組み合わせや盛り付けなど、

大変勉強になりました。


ePROシリーズは、11月の発売と同時に、

当教室ブランシュでも使わせて頂ける事になっています。

http://www.kitchenlife.jp/app/webroot/epro/

レッスンでも使用し、

生徒の皆さんもお手にとってご覧いただけますので

楽しみにしててくださいね。



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レーズンサンドクッキーとオマケ

先日のブルーベリーサンドクッキーは、

娘の所に持って行ったら大好評でした。


今度は、レーズンで作ってました。


Imgp74812

レーズンサンドクッキー


レーズンはキルッシュワッサーに浸けたものを使用。

ラム酒浸けより、おとなしい印象になりました。



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レーズンはチラホラと入っています。(1個しか見えないけど。。)


残った生地でオマケのクッキー。。

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飴を使ったステンドグラス風のクッキー

型抜きついでに、ちょっと遊んでみました。



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フランクフルタークランツ

昨日は、フランクフルタークランツを作りました。


前日のうちにスポンジと、クロカンを作っておいたので、

昨日は余裕~。

ケーキは何工程もあっても、途中途中で中断できるので、

細切れの時間しかない時でも作ることが出来ます。


Imgp74552

クグロフ型で作ってみました。


このケーキ、名前にクランツ(輪)と入ってるとおり、

通常、リング型で作ります。

クグロフ型も中央が空いてるので、良いかと思いましたが、

凸凹があるので、ちょっとナッペしにくかったです。


さっくりとしたスポンジ生地にバタークリームを塗り、

ダイスアーモンドで作ったクロカンをまぶしました。


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3段にスライスした間には、

バタークリームと共にラズベリージャムを少し絞ってみました。


バタークリームにナッツですから、

カロリーはあると思いますが、食べては軽く感じます。

休日のおやつになりました。


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ハードトースト再び

ハードトーストは、過去何度か作っていますが、

まだレシピが定まっていません。

先日のハードトーストは、まあまあ満足の出来でしたが、

それでも、もっと良くならないかと模索してます。


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残念ながら、前回の方が形は良かったような。。

焼き温度を上げたので色付きはO.K.。

フランスパンのような良い香りがします。


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かぼちゃプリン

昨日はかぼちゃプリンを作りましたよ。


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お湯を入れたフライパンにプリンカップを並べて蒸した、

地獄蒸しプリン。


オーブンの蒸し焼きに比べ、

地獄蒸しは熱の伝わりが良いので、

約半分の時間で出来ます。


暑い時期は特に、便利です。


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これからが、かぼちゃが美味しくなる季節。

また作りたいと思います。


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セサミブレッド

昨日焼いたセサミブレッドです。


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パウンド型で焼きました。

このサイズは食べやすくて好きです。


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中は黒胡麻

外は白胡麻

セサミンたっぷり~。


ソフトに仕上がったけど、

ちょっと水分が多すぎたかな~・・とか、

胡麻、もっと多くても良いかな~・・とか、

いろいろ思いつつ。。

美味しくいただきました。



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福島の野菜や果物

旅行中は、温泉三昧&上げ膳据え膳で、

のんびりでしたが、

家に帰った途端、たくさんの洗濯物や片付け、

溜まった新聞やメールが待っていました。


お土産に美味しいものをたくさん持ち帰ったので、その片付けも一仕事。

これは美味しい楽しい一仕事ですが。。。


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福島には、美味しい果物がたくさんありますね。

写真は、梨と桃。


黄色い桃は、黄金桃といいます。

東京では見かけませんが、甘くてとっても美味しいです。


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珍しい野菜を見かけるとつい買ってしまいます。


コールラビ

(カブのような大根のような・・生でも美味しいです。)

メキシカンサワー

(2cmほどのちっちゃいキュウリ・・ちょっと酸味があります。)

オカワカメ

(サッと茹でるとワカメの食感・・栄養豊富だそうです。)


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そして、我が家では馴染みとなってる夕顔。

東京では売っていないので、見つけると喜んで買ってきます。

今年は欲張って、7キロ越えの巨大な夕顔です。


張り切って食べないと、終わらないので、

昨夜は、さっそく味噌汁と刺身(風)で頂きました。

やっぱり夕顔は美味しい~。


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南会津

福島最終日は、南会津から白河に抜けました。


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塔のへつり


へつりとは会津の方言で断崖の事だそうです。

川や風雨によって浸食、風化されてできた断崖が見事です。

太古百万年をかけて自然が生んだ・・まさに芸術。


前日の豪雨で、川は増水し濁っています。

水がキレイなら、もっと美しいでしょうね。


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会津鉄道 塔のへつり駅(ホームからの眺め)


塔のへつりは、駅から5分ほど。

今回は車でしたが、電車でのんびりも良さそうです。


午後は城下町白河へ

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小峰城址


1632年に築かれた小峰城は、戊辰戦争で焼失。

現在は三重櫓や御前門などが復元されています。


でも、それも東日本大震災で被害を受け・・・

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現在もまだ復旧中。

石垣が10か所にもわたって崩れてしまったのだそうです。


重さ1トンもある石垣の石を、1つずつ確認して

なるべく元の場所に戻すように積み直していくというのですから、

気が遠くなるほど大変な作業です。


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崩れていない石垣は、こんな風に美しく積んであります。

最近、石垣好きなんです。(笑)


白河から高速に乗り、

昨夜のうちに、日野に帰ってきました。


3泊の旅行中に、東北は台風が2つもやって来ました。

どうなる事かと思いましたが、

散策中は、ほとんど傘を使わずに済んだのでラッキーでした。


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帰りの高速。

前方に真っ黒な雲。


ワーッと降られたり、乾いた道になったり、

雨雲との追いかけっこのようでした。


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喜多方

昨日は蔵の街、喜多方に。



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蔵というと、味噌蔵とか、酒蔵とか
貯蔵のイメージがありますが、
喜多方の蔵は、雪深い地の
知恵が詰まった住居なのだそうです。


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レンガ蔵
登録有形文化財


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『蔵の里』で見られる旧家


そして、ランチは、もちろんコレ

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喜多方ラーメン


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老舗『まるや』の、醤油ラーメンは
あっさり味で太めの縮れ麺でした。


沢山のラーメン屋さんがあるので、 他のお店にも行ってみたいけど… さすがにハシゴは出来ないないで、 また次回のお楽しみに。


昨日は、台風が心配でしたが、酷く降り出す前に ホテルに入ったので、大丈夫でした。

今朝は、台風一過。ラッキーです。



今日は、会津を回って帰路につきます。


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磐梯山

旅行初日はあいにくの雨でしたが、
昨日は朝から快晴‼️
気持ち良いドライブを楽しみました。


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中央、遠くに見えるのが、磐梯山。


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ランチは、お蕎麦。
コシが強くて、美味しい♪


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五色沼の一つ毘沙門沼からみた磐梯山。


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毘沙門沼に居る大きな鯉。
手を出すと寄ってくる人懐っこい鯉です。

背中に赤いハート模様の鯉もいるそうですよ。


スマホからの初投稿
上手く出来ると良いけど。〔ドキドキ〕




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お土産パン

次女の所に行くので、

『お土産何が良い?』と聞くと、

『レーズン入りメロンパン!』ですって。


・・という訳で、また作りましたよ。

レーズン入りメロンパン。


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久しぶりに十数個一人で作ったら、時間がかかりました~。

発酵状態を揃えたいので、成形に大忙しでした。


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中のレーズンは、パン生地に、混ぜ込んでいるので見えませ~ん。


         Imgp72452 

もう一つは、これまた先日作ったばかりの

ブラックココアのパン。


メロンパン以外に、『ベリー&チョコも食べたいな。。』と言われ、

どんなパンか、すぐには思い出せませんでしたが、

探したらありました。5年も前に作ってました。

⇒  『ベリー&チョコ』

よく覚えていたものです。


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以前の『ベリー&チョコ』は、小型パンだったけど、

今回は、7月単発レシピのアレンジで、

中にクランベリーとチョコを入れました。


・・・・・・・・・この記事は予約投稿です・・・・・・・・・・

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ブルーベリーサンド

ブルーベリーサンドを作りました。

先日、教わってきたメニューの復習です。


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クッキーでサンドされているのは、

バタークリームとブルーベリーのワイン煮。


焼きっぱなしのクッキーと違って手間がかかりますが、

とっても美味しくて、食べ過ぎキケン。


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パクパク食べないように早目にラッピングしました。


さて、今日は、これから福島に行きます。

このブルーベリーサンドも手土産の一つになります。

お天気が心配ですが、行ってきま~す。



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モーニングロール

前回作ったモーニングロールが、

思った以上に美味しくできたので、また作ってみました。


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ちょっとミルキーで、しっとりふんわり。

切りっぱなしの楽チン成形です。


名前通り朝食にピッタリ・・ということで、

モーニングロールの朝食。


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そのままでも美味しいけど、

サンドイッチもイケます。


朝からボリューム満点。

食べすぎました。。



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バジルペースト

先週末の事ですが、バジルペーストを作りました。


一時は絶滅の危機に瀕してたベランダのバジルですが、

何とか復活してくれ、やっと収穫が出来ました。


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バジルと松の実とオリーブオイル

それに塩・胡椒を入れて、フードプロセッサーでガーッとするだけ。


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瓶に入れて保存。

すぐに使わない分は冷凍です。


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ペンネとベーコンのジェノベーゼでお味見。

なかなか美味しい。。


以前、松の実の代わりに胡桃で作ったことがありましたが、

やっぱり松の実の方が美味しい気がします。(お好みですが・・)


バジルソースがあると、簡単に一品が出来て便利。

しばらく重宝に使えそうです。



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ブラックココアのパン

7月のレッスンでも作ったブラックココアのパン。

昨日はフィリングや成形を変えてまた作りました。


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左のアーモンドが乗ってるのは、チョコ&胡桃

右のポップシュガーが乗ってるのは、チョコ&レーズン


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帰る息子たちに持たせるつもりで焼いたのに、

『焼き立てが食べたい!』というので、さっそく切りました。


他に、リクエストを受けてレーズン入りメロンパンも作りました。(写真なし)

お嫁ちゃんは、レーズン入りにちょっと驚いてましたが『美味しい~』って。

JHBSのメロンパンで育った我が家の子供たちには、

レーズン入りが標準仕様です。


たくさん作っても、食べてくれる人が居るのはイイものです。

すっきりさっぱりと持って帰ってもらいました。



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ピアディーナ

9月のお楽しみメニュー、ピアディーナの試作です。

ピタのような、トルティーヤのような・・

イタリアの無発酵の薄焼きパン(?)です。


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一枚一枚生地を伸ばして、フライパンで焼きます。


焼きすぎるとパリパリになって、半分に折れなくなります。

それはそれで美味しいけど、食べにくいので、

タイマーで時間を計りながらちょうど良い頃合いをチェック。


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お野菜と生ハムをサンドして頂きました。


具は何でも合いそうです。



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レモンメレンゲパイ

昨日はお盆休みで、息子たちが帰ってきました。

それに合わせて長女たちも来たので、賑やかな夕食。


デザートは、残っていたパイ生地消費で、

またしても、レモンメレンゲパイ


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パイの仕上げをしていたら、

『お~、そうやってやるんだぁ』とお嫁ちゃん。


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『ブログで見て、気になってました~』って。


やっぱりみんな気になるのね~。



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冷凍フルーツでスムージー

毎日暑いです。

ちょっと動くだけで汗が流れます。


掃除や片付けで一汗かいた後は、

スムージーでひと休み。

冷たいスムージーで汗がスーッと引いていきます。


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冷凍庫に残ってたフルーツ色々と、ヨーグルトなどを入れて、

ガッガッガーッとブレンダーにかけました。


フルーツがたっぷり入って、ボリュームのある1杯でした。



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セサミリング&ベルリーナ&レモンメレンゲパイ

8月のリクエストレッスン最終日


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セサミリング


ぷっくりと膨らんで、お花のような形のちぎりパン。


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サンドイッチでご試食いただきました。 

華やかなので、パーティサンドにもピッタリです。 


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ベルリーナ


ドイツの揚げ菓子(ドーナツ)です。

中に入れた甘酸っぱいラズベリージャムがとっても合います。


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レモンメレンゲパイ


リクエストが多くて、3回目の登場。

一度食べてみたかった・・そうです。


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お口に入れるとメレンゲがシュワ~と溶けて、

軽い食感なので、大きく見えてもペロリと食べられます。


ケーキ屋さんではあまり見かけない、ホームメイドタイプのケーキです。

是非お家で作ってほしいと思います。


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【キッチンライフ】×【明治おいしい牛乳】タイアップ企画に参加中。

『ミルクフォンデュ』と『アイスマサラチャイ』も作りました。


さあ、今日から教室は夏休みに入ります。

休みと言っても、パンやお菓子は作ります。

ブログも更新する予定です♪


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イタリアン

市内のイタリアンのお店で夕食。

カジュアルなお店で、お味にも定評があります。


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バーニャカウダ


変わったところでは、コリンキーと冬瓜。

コリンキーは生で食べられる南瓜です。

以前買って、あまり良い印象が無かったのですが、

こうして、少しだけ食べると、クセも無くて結構イケます。


冬瓜はよく見る野菜ですが、生で食べるのは初めてでした。

かぶのような食感です。


家で作ろうと思うと、つい山盛りにしちゃうけど、

こういうのは、外で少しだけ食べるから美味しいのかな。


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このお店の看板メニュー、ペペロンチーノ


揚げたてジュージューいってるニンニクや唐辛子を

目の前でパスタに乗せて混ぜてくれます。


カリカリのにんにくが美味しい~。。

香ばしい香りもご馳走です。


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イカ墨のリングイネ


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ドルチェは、カシスのムースとチーズクッキー


外で食べるのも、なかなか勉強になります。



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オレンジチョコ&カレーポテト&フルーツワインゼリー

昨日の単発レッスンは、

はじめましての方もご参加いただき、

いつもより、心持ち静かな雰囲気でスタート(笑)。

真剣に取り組まれて、とってもキレイに作っていただけました。


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オレンジチョコブレッド


ブラックココアを使った真っ黒な生地なので、

『おぉ~!』と驚きの声が上がっていました。


ごっつい見た目とは違って、ふわふわパンです。


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カレーポテトロール


コチラはカレー粉入りの黄色い生地。

ゴロゴロと入ったじゃがいももカレー風味です。


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今月は【キッチンライフ】×【明治おいしい牛乳】タイアップ企画で、

『ミルクフォンデュ』と『アイスマサラチャイ』も作りました。


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おっと危ない!

お楽しみメニューの、フルーツワインゼリーを忘れるところでした。


ご試食時のおしゃべりに夢中になって、

冷蔵庫で冷やしていたゼリーの存在をすっかり忘れていました。

思い出して良かった~~。


そんなに夢中になっていたのは、海外旅行や海外生活の話題。


初めてご参加の

【絵描き、ヘナ染ボディアーティスト】のMaru さんから、

アフリカの生活ぶりを聞かせていただき、

他の生徒さん方の海外旅行のお話もいろいろ伺えて、

すっかり行った気分になって楽しませていただきました。


そうそう、

Maruさんがご自分で描かれたTシャツを着ていらして、

とってもステキだったので、私も同じ柄で注文しちゃいました。

Maruさんのブログはコチラ⇒  (見てね)



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クランベリーチョコ&ベルリーナ&レモンパイ

リクエスト単発が続いています。


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クランベリー&チョコ


ホワイトチョコチップとクランベリーを入れたスティックパン。

焼き色を抑えて、ふんわり柔らかく焼き上げました。


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ベルリーナ


カーニバルなどで食べられるという

ドイツの伝統的な揚げ菓子です。

中に絞りいれたラズベリージャムが甘酸っぱくて

お味のアクセントになっています。


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お楽しみメニューのレモンメレンゲパイ


サクサクのパイに、レモンクリームとメレンゲが載っています。

パイ生地は、フードプロセッサーを使うとあっという間に出来ます。


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今月は【キッチンライフ】×【明治おいしい牛乳】タイアップ企画に参加しています。


『ミルクフォンデュ』と『アイスマサラチャイ』も作ったので

ボリュームのあるご試食となりました。



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湯種パンドミ&パンdeキッシュ&レモンパイ

今週は単発のリクエストレッスンが続きます。


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湯種パンドミ


湯だねを入れた食パンは、もっちりしっとり。

色付きも良くて甘みもあります。


このパンは以前のレッスンでも好評で、

今回もたくさんの方からリクエスト頂きました。


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パンdeキッシュ


パイ生地ではなくてパン生地で作るキッシュです。

パイよりあっさりしていますが、お食事としての満足感があります。


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お楽しみメニューは、レモンメレンゲパイ。


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手軽に作れるホームメイドのケーキ。

甘くて酸っぱい素朴なお味が魅力です。


レモンメレンゲパイもリクエストが多かったメニューです。


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今月は【キッチンライフ】×【明治おいしい牛乳】タイアップ企画に参加しています。


『ミルクフォンデュ』と『アイスマサラチャイ』も作って、盛りだくさん。

どちらも“美味しい~”と喜んでいただけました。



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9月単発~体験レッスンのお知らせ

9月のレッスンのご案内です。


【9月単発メニュー】

*アップルリング

*リエージュワッフル

*ピアディーナ


受講料 3700円

平日10:00~13:30


日程は、ホームページにUPしました。→

お申込みお待ちしております。


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アップルリング


林檎とレーズンを巻き込んだおやつパン。

林檎の甘煮は、簡単手作り。


        Imgp67592

ベルギーワッフルのリエージュタイプ。


イーストが入るリッチ生地にあられ糖を入れて焼きます。

お好みで、チョコをつけて仕上げます。


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お楽しみメニューは、ピアディーナ


イタリアのイーストの入らないパン(?)です。

トルティーヤのような薄焼き生地で、

野菜やハムなどを挟んで食べます。


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【体験レッスン】

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*メニュー: チーズバンズ・セサミバンズ(お持ち帰りもあり)

       他にお楽しみデザートが付きます。


*受講料: 2160円

*日程: 9月9日(金)・20日(火)

       10:00~(終了は13:30頃の予定)


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焼き林檎

早生の青りんごを見つけて買ってきました。


小さい林檎だったので、丸ごと使って焼き林檎にしました。

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芯をくり抜いて、レーズンとお砂糖とシナモンを入れ、

バターをのせて焼いています。


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この暑さですから、

オーブンを点けないで、魚焼きグリルで焼きました。


小さいリンゴだったからか、20分足らずで出来ました。

オーブンより手軽です。



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レッスンの残りで・・

先週のレッスンの残り材料で作ったものをご紹介。


パンドミのデモンストレーションで作った湯種は、

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湯種レーズンブレッドになりました。

ちょっといびつなお山ですが。。


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お味はイイですよ。

湯種を使ったので、もっちりソフトです。


そして、甘夏ゼリーのレッスンで残った甘夏は、

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他のフルーツと一緒にワインゼリーにしました。

リング型で作るのも可愛いですね。



いろいろな材料が、半端に残って無駄が出ます。

なるべく、使い切りたいと思うのですが、

コレがなかなか難しいです。



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しおバターロール

昨日は、新しいパンを習ってきました。

少し前から話題になっていた塩パンが

JHBSのアレンジで登場♪


        Img_20422

しおバターロールです。


配合、工程、成形、共に工夫されていて、

美味しくてスタイリッシュな仕上がりです。


         Imgp69682

今朝は、持ち帰ったパンで朝食。



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JHBSサマーセミナー

今年もJHBSのサマーセミナーに行ってきました。

今年の先生は、ベルギーのベネディクトゥ・スウィネン先生。


        Img_20202

ポーリッシュを使ったパンを2品

甘い菓子パンを2品

ゴーフル(ワッフル)を2品

タルトを2品

合計8メニューを教えて頂きました。


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ワッフルは、たまたま先日焼いたばかりだったので、

とっても興味深かったです。


        Img_20102

一人ずつに配られた製品の試食。

8品と苺ジャム。


可愛らしいサイズに作っていただいたけど、

お昼のお弁当を完食した後だったので、

全部は食べ切れませんでした。


参加者全員の試食の用意、大変だったでしょうね。

準備の先生方のご苦労に頭が下がります。


とっても勉強になりましたよ。



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山型食パン&わらび餅&・・

ファミリーコースパートⅡの

山型食パンとわらび餅のレッスンでした。


早めに帰られる方が居て、

急げ急げと作ったら、

とっても早く終わりました~。


気合が違うとこんなに違うのかと、ビックリでした(笑)


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山型食パン


オーブンに入れるとムクムクと伸びて来て、

『大きい~!』って、驚かれました。


香ばしく焼けたクラストとふわふわクラムの

美味しい食パンです。


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わらび餅


カリキュラムのわらび餅は餡入り。

柔らかい生地で餡を包む手間はありますが、

出来上がりは『美味しい~~』と大好評。


餡無しで、黒蜜やきな粉で食べても美味しいので、

夏のおやつにぜひ作ってほしいですね。


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プラスメニューでココアブレッドを焼きました。


そして、

今月は『明治おいしい牛乳』とのタイアップ企画で、

ミルクフォンデュとアイスマサラチャイも作りました。


マサラチャイは、インドのスパイシーなミルクティー。

スパイスの香りが苦手な方もいらっしゃるかと思いますが、

皆さん『好き!』『美味しい~』とお替りしていました。


ミルクフォンデュは、チーズフォンデュのように

お野菜やパンを付けていただきます。

コチラもとっても好評でした。



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ピッツァ&甘夏ゼリー&シナモンココアブレッド

ファミリーコース、パートⅠレッスンで

ピッツァと甘夏ゼリーのレッスンでした。


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トマトピッツァとじゃがいもピッツァ


じゃがいもピッツァは生のじゃがいもを使います。

食感が残って美味しいです。


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甘夏ゼリー


大きな甘夏が入った爽やかなゼリーです。

この甘夏缶が美味しいのですが、

他のフルーツでアレンジも出来ますね。


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プラスメニューで、シナモンココアブレッドも作りました。


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今月は、『明治おいしい牛乳』タイアップ企画に参加しています。


『ミルクフォンデュ』と『アイスマサラチャイ』も作って、

皆さんに喜んでいただいてます。



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湯だね食パン&メイプルナッツ&パンナコッタ

8月に突入しました。

今月は、夏休みの関係で、ほとんどの通常レッスンはお休みになります。

単発レッスンも、過去メニューのリクエストレッスンになっています。


昨日は、リクエストの多かった湯種パン・ド・ミと

メイプルナッツブレッドのれっすんでした。


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湯種パン・ド・ミ


しっとりモッチリの食パンで、老化が遅くソフトです。


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メイプルナッツブレッド


焼き上がりにメイプルシロップを塗るので、ツヤツヤです。


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他にも盛りだくさんだったので、

お楽しみメニューのパンナコッタを忘れるところでした。


冷蔵庫に入れたまま、パンのご試食が終わったら・・と思っていたのです。

危なかった~。


写真も慌てて写しました。


昨日は10年来の生徒さんが数年ぶりに来てくれました。

お子さんの成長と共にライフスタイルも変わり、

お忙しくなって、足が遠のいていらっしゃいました。

パンも以前ほどは作らないという事でしたが、

久しぶりのご参加で、刺激になったようです。

すぐにでも作りたいと、帰って行かれました。


来月のご予約も頂きました。

嬉しいです。



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パンケーキの山

昨日はチビたちとパンケーキ作り。   


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初めの1枚だけ焼いて見せて、あとはお任せ。


上手に焼いてくれました。


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どう?焼き色着いた?・・なんて、相談しながら。。


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文字通り山ほど焼き上がりました。


こんなにたくさん・・・と思ったのもつかの間。

あれよあれよとみんなの胃袋に収まりました。



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