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杏ジャム

週末お墓参りの帰りに、道の駅に寄ってきました。

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赤カブときゅうりと、杏を購入。

ここ数年よく見かけるようになった

生食用あんず『ハーコット』です。

皮が薄いので、皮ごと生で頂けます。

でも、目的はあんずジャム。

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四つ割りに切って、種だけ除いて、皮付きのまま。

皮が薄いので剥かなくても全然平気です。

砂糖とレモン果汁少々を入れて、コトコト煮ます。

そのままでも煮崩れますが、

お菓子作りにも使いたいので、ブレンダーでさらに滑らかにしました。

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あんず(正味)600gで、これだけ出来ました~。↑

皮に赤味があったから、ジャムの色が濃くてキレイ。

そして、メチャクチャ美味し~♪

もう1パック買ってくれば良かったな。。

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