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デニッシュブレッド&ウォーターブレッド&黄金ごま塩大福

昨日は、教師クラスのレッスンでした。


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デニッシュブレッド


バターの折り込みが層になって、美しい外観です。

手間も時間もかかりますが、その分達成感がありますね。


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ウォータブレッド


リュスティックやチャバタのように水分量の多いパンです。

パシナージュ(足し水)をして生地ごねします。

パリッと香ばしく焼けました。


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黄金ごま塩大福


黄金色に焼いた胡麻が香ばしく、

塩気も後を引きます。


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ウォーターブレッドはサンドイッチで、ご試食いただきました。

食べごたえのあるサンドで、皆さん『お腹いっぱい~』・・と。


デニッシュブレッドは、軽くトーストすると、

サクサクと軽い食感になります。



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