デニッシュブレッド&ウォーターブレッド&黄金ごま塩大福
昨日は、教師クラスのレッスンでした。
デニッシュブレッド
バターの折り込みが層になって、美しい外観です。
手間も時間もかかりますが、その分達成感がありますね。
ウォータブレッド
リュスティックやチャバタのように水分量の多いパンです。
パシナージュ(足し水)をして生地ごねします。
パリッと香ばしく焼けました。
黄金ごま塩大福
黄金色に焼いた胡麻が香ばしく、
塩気も後を引きます。
ウォーターブレッドはサンドイッチで、ご試食いただきました。
食べごたえのあるサンドで、皆さん『お腹いっぱい~』・・と。
デニッシュブレッドは、軽くトーストすると、
サクサクと軽い食感になります。
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