パン・ド・ミ&チョコフレーキ&アマンドショコラ 最終日
昨日は、1月の単発レッスン最終日
リファインさんで開催でした。
パン・ド・ミ(湯だね食パン)
水分量80%も入りますが、
湯だねなので、さほどべたつくこともなく、
成形しやすい生地です。
お一人2山ずつ作っていただきました。
チョコフレーキ
チョコシートは簡単に手作りできるので、
思い立ったらすぐ作れます。
伸びの良いシートなので、
切れることもなく、キレイに伸ばせました。
アマンドショコラ
アーモンドをキャラメリゼして、
チョコ掛けして、
ココアをまぶします。
コンビニに、ヘーゼルナッツバージョンが売ってるそうで、
美味しいという話を聞きました。
ヘーゼルナッツチョコも美味しそうですね。
今度試してみたいと思います。
今月のレッスンも残すは洋菓子クラスのみ。
さあ、準備を始めましょ。
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