デニッシュペストリー＆チャバタ

教師研究科クラスのレッスンで、

デニッシュペストリーとチャバタを作りました。

手のかかるバターの折り込みですが、

さすが教師さんたちは手慣れたもの。

キレイに手早く作業が出来ていて感心しました。

　　　　　　　　

成形を変えて全部で6種類作りました。

焼き立てのサクサクがたまりません。

　　　　　　　　

チャバタ

イタリアのパンで、踊り子のスリッパの形と言われています。

加水の多い柔らかい生地を切りっぱなしで焼きます。

水分は多いものの、砂糖も油脂も入らないハードタイプのパンです。

　　　　　　　　

試食用には少し小さめのチャバタを作り、サンドイッチにしました。

焼き立てのバリッとしたクラストとモッチリしたクラムで、

味わいのあるサンドイッチになりました。

パンを作るようになって、

手作りのパンばかり食べていると、

お店のパンに魅力を感じない・・・という話が出ていました。

確かに、たまに買ってみても、

思ったほど美味しく感じない・・事が増えた気がします。

やっぱり、手作りのパンは美味しい♪

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