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パリブレストとオマケのプチシュー

今週は洋菓子クラスのレッスンがあります。

間際になってしまいましたが、

材料が届いたので、もう一度作っておくことにしました。


        Imgp09662

パリブレスト


リング状に焼いたシュー生地に、

プラリネクリームをたっぷりと絞ってます。


        Imgp09802

パリブレストは、1891年パリ ↔ ブレスト間を走る

自転車レースを記念して作られたお菓子です。


リング形は、自転車の車輪を表してるのだとか。


        Imgp09622

こちらは、残った生地で作ったプチシュー。

カスタード+生クリームでさっぱり目に。



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