バンベルガークロニケル＆モーニングパフ

教師研究科のレッスンでした。

　　　　　　　　

バンベルガークロニケルは、ドイツの折り込みパン

砂糖が入らず、折り込み油脂の量も控えめ

蒸気焼成するので、クラストがパリッとしています。

久しぶりの折り込みパンは楽しかったですね。

楽しいと感じるのは、

麺棒の扱いが上達した証拠です。

　　　　　　　　

モーニングパフの仕上げ作業

　　　　　　　　

ラム酒の香るお砂糖でおめかし

リッチな生地で、フワフワです。

　　　　　　　　

お楽しみメニューは、

リクエストがあったのでポンデケージョを作りました。

あれ？ポンデのレッスンしてなかったかしら？・・と、

ちょっとだけ頭をよぎったけど、確認もしないでいたら、

やっぱり前に作っていました。

受講した生徒さんたちも私も

みんなして忘れていたとはどういうことでしょう(笑)

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