バンベルガークロニケル&モーニングパフ
教師研究科のレッスンでした。
バンベルガークロニケルは、ドイツの折り込みパン
砂糖が入らず、折り込み油脂の量も控えめ
蒸気焼成するので、クラストがパリッとしています。
久しぶりの折り込みパンは楽しかったですね。
楽しいと感じるのは、
麺棒の扱いが上達した証拠です。
モーニングパフの仕上げ作業
ラム酒の香るお砂糖でおめかし
リッチな生地で、フワフワです。
お楽しみメニューは、
リクエストがあったのでポンデケージョを作りました。
あれ?ポンデのレッスンしてなかったかしら?・・と、
ちょっとだけ頭をよぎったけど、確認もしないでいたら、
やっぱり前に作っていました。
受講した生徒さんたちも私も
みんなして忘れていたとはどういうことでしょう(笑)
いつもポチッと応援ありがとうございます♪
« モンキーブレッド&チョコトロリ&塩パン | トップページ | 2015’クリスマスケーキ »
ポンデケージョ、何回作っても
美味しいから良いですよね
今日は、お疲れ様でした
午後のケーキも、楽しかったですか
来月、またお会いしましょうね
投稿: まりも | 2015年11月 6日 (金) 16時43分
Re:まりもさん
そうそう、ポンデケージョはお好きな方多いですね。
今日はお疲れ様でした~
ケーキ、美味しいし作りやすかったですよ。
来月お楽しみに。
投稿: shira | 2015年11月 6日 (金) 21時50分