夕顔とトマトのジュレ

先日、野菜のジュレというものを頂く機会がありました。

サラダ仕立のコンソメジュレではなくて、

サッパリとした甘さのスイーツ仕立てでした。

そこでヒントを得て、　

　　　　　　　　　

夕顔とトマトで作ってみました。

　　　　　　　　　

レモンを効かせたジュレに、夕顔の食感とトマトの風味。。。

なかなか美味しく出来ました。

　　　　　　　　　

夕顔は、シロップ煮にして使いました。

アロエとかナタデココのようで、

ヨーグルトに入れても美味しいです。

夕顔って、かんぴょうになる元の野菜です。

先日、会津の道の駅で買ってきたこちらを使いました。　↓

　　　　　　　　　

5キロ以上もある夕顔。

なぜかちょと曲がっています。

全国的にある野菜ではないようで、

形や大きさが不ぞろいなので、

生のままではあまり流通もされてないみたい。

以前、お店の人に勧められて買って以来、大好きになり、

以来毎年夏になると売ってるところを探して買ってきます。

硬い皮を薄く剥いて、種を取れば

後は全部食べられます。

我が家では、ただ今、夕顔消費週間となっています。

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