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クリスマス菓子 ベラベッカ

先日、製菓学校のセミナーに参加してきました。

一番のお目当てはベラベッカでした。


ベラベッカとは、フランスアルザス地方のクリスマス菓子で、

洋梨のパンという意味があります。

お土産に一個頂き、

熟成を待って食べてみました。


        Imgp23593

ドライフルーツやナッツを

つなぎ程度のパン生地でまとめて焼き上げています。


        Imgp23653jpg

薄めに切っていただきます。


大きめにカットされたドライポワール(洋梨)が存在感あります。

スパイスの香りが、お好みを分けるかもしれませんが、

ドライフルーツの塊を食べてる感じで、美味しいです。


        Imgp23692

もう一つのお土産。

コンフィチュールノエル・・クリスマスのためのジャムです。


ベラベッカと同じドライフルーツを使って、

リンゴのペクチンでまとめています。


贅沢でリッチなジャム。

クリスマスまで置いておけばよかったかな。。



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