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イギリスパン(ヨーグルト酵母種)

自家製天然酵母種を起こすと、

 

毎日欠かさず・・とまではいきませんが、

 

日々のお世話が欠かせなくなります。

 

 

 

 

 

酵母菌という生物を育ててるのですから、

 

ペットの飼育やガーデニングとも通じるかもしれませんね。

 

愛着も湧いてきます。

 

 

 

朝のうち捏ねて、

 

レッスン終了後に一次発酵が終わって分割。

 

成形まで終えて、ホイロに入れてる間に、お買い物。

 

そんなタイムスケジュールで作ると、

 

夕食までには焼きあがります。

 

 

 

        Imgp01732

 

そうして焼きあがったイギリスパンです。

 

 

 

もう少し窯伸びが欲しかったけど。。

 

 

 

        Imgp01792

 

しっとりとイイ感じに焼けました。

 

 

 

 

 

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コメント

可愛がって 酵母を育てていますね
なんか 愛おしくなりますよね 
美味しそうに 焼きあがりましたね フワァ~フワァ~
良い香りが~!!

Re:まりもさん
いやぁ~、結構放任主義なんですけどね。(笑)
砂糖も油脂も入ってるので、ふんわりと焼けました。

ヨーグルト酵母、元気にそだっているようですね。
今年は、いえ去年も自家製酵母を起こしていません。
また、作ってみたくなりました。
私はヨーグルト酵母はいつも失敗します。
桃皮から元気な酵母が作れます。

Re:pommeさん
桃やあんずもイイですね。
ヨーグルト酵母種は、我が家では良く出来ます。
環境が違うと、違うのかも。。
いずれにしても、今の季節は作りやすいです。

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