オニオンチーズベーグルとコロンバ試作
昨日は、4月メニューの試作をしました。
オニオンチーズベーグルです。
トッピングのエダムチーズが焼けて、カリカリ食感です。
ベーグルとしては、かなりソフトなタイプ。
しっかり発酵させて作るので、クラムがふんわりしています。
玉ねぎの香りが何とも言えず食欲をそそります。
もう1品、コロンバも作りました。
やっぱり型で悩んで、色々作ってみました。
そして、最終的には、この形に決めました。
紙製のケースを使って作ったコロンバ。
本来のコロンバ(鳩)型を使ったものとは、少し違いますが、
なかなか可愛らしく、
そして美味しく出来あがりました。
フカフカのクラムも良い感じです。
今日、もう一回作って、トッピングの分量や
成形のサイズなど確認したいと思います。
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