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女子会(!?)

昨日は、高校時代の友人が我が家に集まりました。

何年、いえ何十年経っても、

皆が集まれば、気分は女子会。


孫の話が出たり、

老後の話が出たり、

年齢を重ね、話題は変わってきたけど、

気持ちは、若い時と変わらないものです。


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今年は定例メンバー全員出席。

7名でカンパ~イ♪(夫が撮影)


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皆で手分けして作った大きなピザ。


他にも作ったのに、写真がうまく撮れていなくてザンネン。


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デザート(おやつ?)は、お菓子工房HARUIROのジェラート。

長野からクーラーバックに入れて持って来てくれました。


さあ、どれにする~?

どれにしよう~?・・と迷って選んでおいて、

結局みんなで回して食べてる。。


食いしん坊は私だけではないようです。



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コロンバ&オニオンチーズベーグル&苺大福 最終レッスン

昨日は、4月単発レッスンの最終日でした。


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コロンバ


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中はオレンジピールとレーズンが入って、ふわふわ~

周りのトッピングのサクサクも、心地良い食感です。


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オニオンチーズベーグル


コチラも、周りのチーズのカリカリと

中のふわふわもっちりが魅力。

玉ねぎとチーズの香りが立ち込めます。


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お楽しみメニューは、レンジで作る苺大福です。

パンのベンチタイム中に出来あがってしまう簡単さ。


もうそろそろ苺も終わりですね。

例年5月の半ばには店頭から無くなっていた気がします。

作るなら今のうちにどうぞ。。


今月も、皆さんの『美味しい~♪』の声に

元気をもらいました。

5月のレッスンも喜んでいただけるように、

準備していきたいと思います。


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5月の単発レッスンの空き状況


5月11日(月)残席1

5月22日(金)残席2


満席日も、キャンセルが出る場合がございます。

お気軽にお問い合わせください。


レッスン詳細はコチラ → 


お問い合わせ、お申し込みはこちらまで。

  ↓ (☆マークを@に変えて送ってくださいね。)

mail☆blanc-jp.com


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コーンブレッド&ツナマヨコーン

昨日はふれあいホールにて、

『はじめてのパン教室』でした。


コーンを混ぜ込んだ生地で、

小さい食パンと、お総菜パンを作りました。


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コーンブレッドと、ツナマヨコーンです。


コーンの入った生地はベタベタして扱いにくいのですが、

頑張って手ごねしていただきました。


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皆さんのテーブルのパンも、次々と焼きあがってきました。


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ツナマヨコーンの仕上げは、パセリをトッピング。

パセリが乗ると、見栄えが違いますね。


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お持ち帰りのパンをカゴに盛ってる方がいらしたので、パチリ。

とっても美味しそう♪


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はじめてのパン教室は、しばらくの間お休みいたします。


スタートから2年8か月。

自宅教室だけでは出会えなかった方たちに来て頂きました。

たくさんの出会いに、感謝しています。


スッゴク楽しい♪とっても美味しい~♪

習ったパン、何回も作りました!!

・・なんて言葉を聞いていると、とてもお名残惜しくなります。


またお会いできる日を楽しみにしています。


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フランスパン

たまには作らないと・・と

昨日はフランスパンを焼きました。


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オーブンから出すとピキピキと音を立て、

小麦の香ばしい香りが立ち込めます。


美味しさは、味覚だけではありませんね。

五感で楽しめます。


クープの開きがちょっと不均一でした。

修行不足です。

もっと頻繁に作らないと、イケマセン。



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セントルの食パンで・・

先日買ってきたセントルザベーカリーの食パン


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1時間近くも並んで、焼き立てを買ってきました。

有名なパン屋さんですから、遠方からの人も多く、

持ち帰り中に形が崩れないように、

ジャストサイズのトレイに乗せて、1本ずつ手提げ袋に入れてくれました。


なるほどね・・と、妙なところに感心したりして。。


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連日の朝食で頂いてます。


湯捏ねで作ったふわんふわんのクラムに、

思ったよりしっかり目のクラスト、

モチモチとして甘みがあって、美味しいです。


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今朝は、フレンチトーストにしました。

朝から幸せ~♪



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おいものプリン

プリンを作りました。


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さつま芋ペーストを使った

おいものプリン。


さつま芋の裏ごしって、ちょっと面倒ですが、

ペーストを使って楽チン。

カラメルもタブレットを使って、お手軽です。


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ラム酒が効いてて、美味し~♪



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ピッツァ&ポンデケージョ

パートⅠのピッツァとポンデケージョのレッスンでした。


ピッツァは、使う材料が多いので、

朝の準備を早めにスタート。

それでもギリギリまで掛かってしまいました。


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2種類のピッツァ。


具がたっぷり乗った贅沢なピッツァです。

お持ち帰りのピッツァを、

『今夜の夕食にしよ~』って、帰られました。


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ポンデケージョ


モチモチのクセになるお味。

簡単に出来るのも魅力のようです。


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もう1品、桜あんぱんも作りました。

桜色のパン生地を生かすように焼くのがポイントです。



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有楽町をぶら~り

昨日は有楽町まで行ってきました。

目的はコチラ ↓

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帝劇のレ・ミゼラブル


久しぶりのミュージカルなので楽しみにしていました。

素晴らしい歌声と声量で、体中がぞくぞくしましたよ。


せっかく有楽町まで行ったので、

周辺を散策してきました。

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皇居外苑から見た、有楽町ビル群


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セントルザベーカリー

食パンの焼き上がりを待つ長蛇の列。

なかなか、こんな機会もないので・・と、

意を決して1時間近くも並びました。


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そして、エシレのお店でバターも購入。


・・・と、いう訳で、

これから、セントルの角食にエシレのバターで、

至福の朝食を頂きます。



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ハッフラー

以前、イギリスの先生から教わって、

作りたいと思いながらも、

なかなか手を付けられずにいたパン。

気が付けば、教わってから3年近く経っています。


プロ向けのレシピでしたが、

ノータイム法で、短時間で作るレシピ。

少しアレンジはしましたが、

こねから90分ほどで焼きあがりました。


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ハッフラーです。


ほぼ思った通りの焼き上がりで満足。


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切りめが入ってるので、一切れずつ取って食べることが出来ます。


シンプルでクセがなく、ふかふかとソフトです。

サンドイッチにしても良さそう。



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メープルナッツ(パン)

今日は、メープルシュガーを使ってパンを焼きました。

メープルと言ったら、やっぱりナッツ・・・ということで、

ウォールナッツも入れてみました。


どうも、『メープルナッツ・・』とか、

『キャラメルナッツ・・』という言葉に弱いんだなぁ。。。

その言葉だけで、『美味しそ!』と反応してしまいます。


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今月のコロンバで使っている紙製の型に入れてみました。

この型を使うと、見栄えが良いので、よそ行きのパンにりますね。


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メープルの香りが良くて、甘みもあって、

なかなか美味しく出来ました。



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チビ男のクリームパン

夕食の支度をしながらの忙しいパン焼き。

来ていたチビたちに見つからないようにコソコソと作ってたけど、

やっぱり見つかっちゃいました。


『あ~っ!オレもやりたい!』(チビ男)と、

サッサと手を洗い始めています。

仕方ないので、ちょっとだけ手伝ってもらいました。


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真剣な表情でやってます。


たいして教えていないのに、

結構器用に作っていました。

小学生になると、だいぶ出来るようになりますね。


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完成したクリームパンと、オマケのオレンジクリームパン。

真中の2個がチビ男作。


夕食後に焼きあがったので、

朝食用にと、大事に持って帰りました。



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残りの生クリームでパンナコッタ

先週のレッスンで残った生クリームを使って、

またしてもパンナコッタを作りました。


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冷凍マンゴをサッと煮て、マンゴーソースにして添えました。

今日のパンナコッタは、ブランデー入り。


生クリームがちょっと少なかったので、

その分牛乳を増やしたから、ちょっとライトな出来上がりでした。


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ベランダミント、元気いっぱい。




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イングリッシュマフィン&黒胡麻プリン

ファミリーコースパートⅡレッスンでした。


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イングリッシュマフィン


皆さん楽しみにされていたようです。

イングリッシュマフィンは人気がありますね。


食べる時には、半分に切り開いて、

軽くトーストします。

卵やベーコンなどをサンドしてご試食いただきました。


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黒胡麻プリン


見た目は真っ黒ですが、コレは黒胡麻ソースの色。

中は、もう少し白っぽい(グレー?)プリンです。


濃厚な胡麻の風味で、ゴマ好きにはたまりません。


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桜あんぱんも作りました。


桜色のパン生地に、桜餡を入れて、

桜の成形で、桜花をトッピング。

・・・桜尽くしの春らしいパンです。



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ジャムパン&ポンデケージョ

ファミリーコースのパートⅠレッスンでした。


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ジャムパン


苺の形が可愛くて、

『コレ(お家でも)絶対作る!!』と気に入っていただけました。


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ポンデケージョ


ブラジルのチーズパンです。

チーズの香りがよく、

モチモチの食感がクセになります。


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もう一品、

かぼちゃパンも作りました。


今月は、お休みが目立ちます。

4月は、皆さん何かとお忙しいようです。

また5月にお待ちしていますね。



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塩バターパンで朝食

昨日の朝食です。


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ベランダのベビーリーフ(もはやジュニアリーフでした)と、

目玉焼きと塩バターパン。


この塩バターパンは、バターの穴無し。


塩バターパンがすっかり気に入り、

このところ毎日食べています。


来月のメニューなので試作で作ってるから、という理由もありますが、

それだけではなく、

これはもう、完全に私のツボです。


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塩やバターが美味しさのポイントですが、

毎日食べるとなると、やはりちょっと気になります。


美味しさはそのままで、

何とか少しでもバターを減らせないかと、考えてみたり、

細かい点をアレコレと変えて試作しています。



来月のレッスンまでには

もっと私好みの塩バターパンになっている予定です。



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コロンバ&オニオンチーズベーグル&苺大福 火曜日クラス

昨日も単発レッスンでした。


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コロンバ


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トッピングがサクサクして、中はフワフワ~。

もっと硬いパンかと思っていた方もいらしたようです。


日本の感覚ではパンと呼んだ方がピンときますが、

イタリアでは復活祭に食べられるケーキ(発酵菓子)です。


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オニオンチーズベーグル


ベーグル作りは、焼成前にケトリングの工程が入ります。

通常のパンには無い工程なので、

ちょっとひと手間掛かります。


ケトリングの温度や時間によって食感や色付きなどが変わります。

温度計やタイマーをそばに置いて、付きっきりで行います。


この手間があるので、

普通のパン屋さんはあまり扱ってないのでしょうね。


でも、少量、単品で作ることが多い家庭では、

かえって作りやすいパンかもしれません。

お家で作ったベーグルはとっても美味しいです。


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苺大福


手近な材料で、簡単に作れるので、

とても喜んでいただけました。


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試食時のおしゃべりで盛り上がり、

終了が遅くなってしまいました。ゴメンナサイ。。



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コロンバ&オニオンチーズベーグル&苺大福 inリファイン

昨日はリファインさんで単発レッスンでした。


持って出る荷物を、作業台に置いたまま忘れて出かけ、

到着後に気づいて、カッガリ。。


取りに戻ると往復20分ほどのタイムロス。

それでも、どうしてもとなれば戻るのですが、

何とか代替え品でカバーすることにしました。


何年もやってる事なのに、

忘れっぽくって、困ったものです。


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コロンバ


復活祭に食べられるイタリアの発酵菓子。

オレンジピールとレーズンが入っています。


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オニオンチーズベーグル


チーズの香ばしさと、オニオンの香りが

食欲をそそります。

『ホント、フワフワだぁ~』って。。

モチモチだけど、フワフワと柔らかいベーグルなんです。


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苺大福


『コレ!簡単!!』と感心されるほど簡単。

耐熱ボールに入れて、レンジ数分で出来るぎゅうひです。


でも・・・・

耐熱ボールを忘れていき、

リファインさんのお皿を借りて作ったので、

ぎゅうひがあふれそうでハラハラしました。

深さが無いので混ぜ難かったけど、

何とか無事に出来てヨカッタ~。


いつもドジな私を

温かく支えて下さる生徒さんたちに感謝しています。


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4月の単発レッスンに日程の変更がでました。

4月28日(火)空席あります

お申込みお問い合わせはコチラ

     ↓  (☆を@に替えてください)

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餡入り わらび餅

わらび餅を作りました。


子供たちが小さかった頃は、

夏場のおやつによく作っていましたが、

最近は作る機会がグッと減りました。


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昨日作ったわらび餅は、餡子を入れたおまんじゅうタイプ。

ファミリーコースにも登場するので、練習になりました。


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柔らかいので、

手で持つと、指の跡がついてしまいます。。


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トロリとした柔らかいわらび餅の中は、こしあん。

粒あんの方が好きな私も、

こればかりは、こし餡が合うと思います。



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イングリッシュマフィンで朝食

昨日の朝食は、レッスンで残ったイングリッシュマフィン。


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半分に割って、トーストした上に、

ベーコン+スクランブルエッグと

クリチ+ブルーベリー+メープルシロップで。。


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フルーツが色々あったのでカラフルになりました。

朝から、幸せ~♪



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イングリッシュマフィン&黒胡麻プリン

パートⅡクラスで、

イングリッシュマフィンと黒胡麻プリンのレッスンでした。


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イングリッシュマフィン


イングリッシュマフィンは、お好きな方が多いようです。

美味しそうなCMの影響か、よく購入するそうです。


比較的短時間に、手間も少なく作れるので、

ご家庭で作りやすいパンだと思います。


サンドイッチでご試食いただいたら、

『美味しい~』

『(手作りは)全然違う~』と、

喜んでいただけました。


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黒胡麻プリン


黒胡麻たっぷり。

気を付けて食べないとお歯黒になってしまうけど・・美味しいのです。


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桜あんぱんも作りました。


中には、白あんベースで作った桜餡が入っています。


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コロンバ&オニオンチーズベーグル&苺大福 2日目

昨日も単発レッスンでした。


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コロンバ


飛行機?

ペンギン?

いえいえ、鳩のつもりなんです。


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オニオンチーズベーグル


『玉ねぎの良い匂い~』って。。。

好評で嬉しいです。


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お楽しみメニューの苺大福。

あっという間に出来ちゃう~♪


今月は、ご参加の皆さんにアンケートのご協力を頂いています。

ご面倒をおかけしていますが、

たくさん書き込んでいただけて、とてもありがたいです。

今後に生かしていきたいと思っております。



クスパ×食器用洗剤『ウタマロキッチン』のサンプリング企画に参加中

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コロンバ&オニオンチーズベーグル&苺大福

昨日は、4月のレッスン初日でした。


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コロンバ


『鳩』と名付けられた、発酵菓子です。

イタリアでは復活祭に欠かせないお菓子だそうです。


本来はコロンバ型(鳩形)で焼くものですが、

型が手に入らなかったので、

別の型を使って作りました。

ちょっと、鶏の丸焼きっぽい??

なかなか、可愛いと思ってるのですけど。。


オレンジピールとレーズンを入れたリッチな生地です。

初めて食べた時の感動をお伝えしたくて、

今回、プロ向けのレシピをアレンジしました。


皆さん口々に『美味しい~!!』と言って下ったので、

ホッとしました。


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オニオンチーズベーグル


大きめなので、ボリューム満点。

混ぜ込んだ玉ねぎが良い味を出してくれて、

生地もソフトにしてくれます。


表面に付けた粉末チーズが香ばしく、

カリカリとしたところが気に入っています。


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お楽しみメニューの苺大福と共にご試食。


試食時には、生徒さんの楽しいお話を聞くことが出来ました。

教室で、一番楽しんでるのは、

生徒さんより私かも・・と、つくづく思います。



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生クリーム大福

先週作った生クリーム大福です。

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中のあんこは何でしょう。。

ほのかに透けてるけど。。。


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ピンクの方は、桜餡+生クリーム。

緑色は、抹茶あん+生クリームです。

どちらも白あんベースで作っています。


お餅(ぎゅうひ)もあんこもやわらかくて、

キレイに切れないのがザンネン。



さあ、今日から4月のレッスンスタートです。



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5月単発のご案内

お待たせしました。

5月の単発レッスンをご案内致します。


《5月単発メニュー》

*スイートオレンジ(パン)

*塩バターパン

*ラングドシャクッキー(お楽しみメニュー)


受講料 3700円

平日10:00~13:30


日程は、ホームページにUPしました。→


お申込みお待ちしています♪


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スイートオレンジ(パン)


オレンジスライスを乗せた、

スイートなおやつパンです。


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塩バターパン


パン屋さんで人気の塩パンを、お家で作りましょう。

パン底にバターが浸み込んで、何とも言えない美味しさです。


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お楽しみメニューは、ラングドシャクッキーです。

軽い食感のクッキーになります。


各メニューは、もう少し試作を重ねる予定です。

成形その他、変更があるかもしれませんので、ご了承ください。

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ナンと塩バターパン

コチラは、土曜の朝に焼たナンです。

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カレーに合うパンを・・と頼まれて、

ハーブ教室に持って行きました。

カレーと言ったら、やっぱりナンかしら・・と。。


子供たちが居た頃は、よく作っていましたが、

今回、久しぶりに作りました。

生地を伸ばすところが、とても気持ち良くて楽しいのです。


また、そのうちレッスンにも入れたいと思います。


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そして、もう1品持参したのが、塩バターパン。


今回はコロンとバターロール成形。

塩はゲランドを使ってみました。

低配合の生地を使っていますが、

クラムはふわふわです。



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ハーブ教室

昨日はハーブ教室でした。


今回は、メンタルハーブレッスンの最終回という事で、

皆でハーブ料理を作って、ランチパーティ♪


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はじめて見聞きする食材や料理。

なんだかとっても新鮮です。


デトックス料理という事で、

デトックス効果のあるハーブをふんだんに使っています。


『デトックス美女カレー』とか、

『美女成分ぎゅっとスープ』とか、

美味しくいただいて、

少しは美女に近づけたでしょうか(笑)


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お腹いっぱい食べたのに、

今度は食後のティタイム。


私のハーブティは、リラックス効果を期待して、

リンデンフラワー・パッションフラワー・ペパーミント・レモンバームを使用。


先生が、ココナツオイルを使ったクッキーを2種類作って出してくれました。

今話題のココナツオイルですが、

料理やお菓子作りに大活躍だそうです。

ちなみに、緑のまあるいのは、持参した『若草もち』です。


美味しくて楽しい時間、

いつもながら長居をしてしまいました。



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ムース・オ・フロマージュ

昨日は、お勉強でパンとケーキを作ってきました。


今回のケーキは、ムース・オ・フロマージュ。


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帰宅途中に溶けるのが心配で、

ムースフィルムを付けたまま帰宅。


家に帰ってから仕上げました。

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底は、サブレ生地。

ラズベリージャムと、優しい味のチーズムース。

爽やかで、とっても美味しい~♪


ちょっと、フルーツの飾り方が課題ね。

なかなかオシャレに飾れないうえ、切り分けにくかった。。。


さあ、今日もお勉強。

ハーブ教室へ行ってきま~す。



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コロンバ再び

引き続きコロンバを焼きました。


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トッピングの配合を調整して、

フィリングのオレンジピールを増量。


細かな分量やサイズなどのチェックも出来たので、

これでレシピが打てます。

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先日、コロンバの写真を見た生徒さんに、

『センセー、これ美味しそうに見えないよ』 と言われてしまいました。

うちの生徒さん、容赦ありません。(笑)

そう言われれば、美味しさが伝わらないかも。。。反省しました。


・・でも、残念ながら

美味しさは写真で伝わらないこともあるのよ。



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オニオンチーズベーグルとコロンバ試作

昨日は、4月メニューの試作をしました。


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オニオンチーズベーグルです。


トッピングのエダムチーズが焼けて、カリカリ食感です。


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ベーグルとしては、かなりソフトなタイプ。

しっかり発酵させて作るので、クラムがふんわりしています。

玉ねぎの香りが何とも言えず食欲をそそります。


もう1品、コロンバも作りました。

やっぱり型で悩んで、色々作ってみました。

そして、最終的には、この形に決めました。

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紙製のケースを使って作ったコロンバ。

本来のコロンバ(鳩)型を使ったものとは、少し違いますが、

なかなか可愛らしく、

そして美味しく出来あがりました。


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フカフカのクラムも良い感じです。


今日、もう一回作って、トッピングの分量や

成形のサイズなど確認したいと思います。



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杏ジャムとお汁粉

食材の片づけをしながら

出てきた材料で、チマチマと作っています。


先日作った杏ジャム。

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ドライアプリコットで作りました。


ドライフルーツでジャムを作るのは初めてだけど、

抜けた分の水分を補えば良いのかな・・という適当さで、

しばらく水でもどしてから、

水と砂糖とレモン果汁を入れて煮てみました


思った以上に普通の杏ジャムが出来ました。

水も砂糖も適当だったので、

糖度が低いかもしれないけど、

食べてはちょうど良い気がします。

保存向けではなさそうなので、早めに食べきりましょ。


そして、昨日は、お汁粉を作りました。

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おはぎのあんこを作った時に、

お汁粉の為に茹で小豆を少し取り置いておきました。

たくさんあっても食べきれないので、

少量で手作りできてちょうど良いです。


さあ、今日はパンを焼きましょ。


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4月のスケジュールに変更が出ました。H.P.→ 


単発レッスン空席あります。 メニューはコチラ → 

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