鳩のパン？コロンバ

昨日は、イタリアのイースト菓子、コロンバを焼きました。

　　　　　　　

『コロンバ』って、鳩という意味です。

本来はコロンバ型（鳩型？）で焼くものですが、

日本ではなかなか手に入らないので、

他の型で代用しています。

左上は自作のコロンバ型もどきで作りました。

とても鳩には見えない！！と言われそうですが、

そこを何とか、想像力を働かせて見てくださいね。

　　　　　　　

イタリアでは、復活祭に食べられるイースト菓子で、

鳩は復活を象徴しているそうです。

イタリアのイースト菓子というと、

他にパネトーネやパンドーロがありますが、

コロンバはその中間的な生地のようです。

リッチなブリオッシュ生地に

パネトーネほどではありませんが、フルーツが入ります。

オレンジピールが効いた美味しいドルチェです。

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