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フルーツグラタン

レッスンで残ったフルーツを使って、

フルーツグラタンを作りました。


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フルーツはリキュールでマリネして並べ、

生クリーム入りのサバイヨンソースをかけて焼きました。


オーブンでも出来ますが、

今回はバーナーで焼きました。

バーナーだととっても簡単。


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フルーツにソースをからませながら食べるのが美味しい~。


フルーツ色々6種類。

こんな豪華顔ぶれで作れるのは、

洋菓子レッスンのおこぼれのおかげ(笑)。


一つのレッスンが終わる度に、

材料が色々残ってしまいます。

なるべく捨てたくないので、悩みます。


今回、卵白もドッと余っています。

何とかしなくては。。


*************************************

 

来週から単発レッスンが始まります。

3月の単発レッスンメニューはコチラ⇒ 

 

若干名のお席が残っております。

お申込みお待ちしています。

 

3日(火)

5日(木)

9日(月) 各日残席1名です。

 

満席の日程もキャンセルが出る場合がございます。

お問い合わせください。

 

お問い合わせ、お申し込みはこちらまで。

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ルレ・オ・フリュイと“ MONIN(モナン)”フルーツティ

ルレ・オ・フリュイのレッスン3回目(ラスト)でした。


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2月の洋菓子レッスンも無事終了でホッとしました。


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ご試食はキャロットサラダとホットドックの軽食を添えて。


飲み物は、“ MONIN(モナン)”レモンティです。


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『お疲れ様でした~♪』



MONIN(モナン)×クスパ コラボ企画によるご試飲キャンペーン。

“ MONIN(モナン)”レモンティーシロップで、

アイスレモンティーを頂きました。


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“ MONIN(モナン)”ティーシロップ♪

フルーツをたっぷり使用した紅茶シロップです。

レモン、ピーチ、ラズベリーの3種類。

水やお湯で割るだけで、とっても美味しいデス。


キャンペーンは、紅茶シロップが無くなり次第、

終了とさせていただきます。

どのお味が当たるかはお楽しみに♪



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ルレ・オ・フリュイ その2

ルレ・オ・フリュイのレッスン2回目。


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フルーツたっぷりのロールケーキ


こんなにたくさんのフルーツをどうやって巻くの??と

皆さん心配そうでしたが、素敵に出来あがりましたね。

巻くポイントは、丁寧かつ大胆に!・・といったところでしょうか。


帰り道、崩れるのが心配な方は、

トッピングを別にしてお持ち帰りになりました。。


  
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ラズベリージャムを巻き込んだタイプ。

こちらも大変好評でした。


ロールケーキのご試食時には、

サラダとホットドックの軽食もご用意しました。


更に、先日の日本代表選手のパンスペシオも

少しずつですがご試食いただきました。



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ルレ・オ・フリュイ その1

3日連続でルレ・オ・フリュイのレッスン。

昨日は初日でした。


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コチラはジェノワーズで作ったラズベリーロール。

ジェノワーズは、前のレッスンでも作ったので、

デモンストレーションで1台作って、ご試食いただきました。


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ルレ・オ・フリュイ(フルーツロール)

コチラは、ビスキュイ生地で、たっぷりのフルーツを巻き込むスタイル。

生地作りから、お一人ずつで作業をしていただきました。

ヨーグルト入りのクリームで、

とっても爽やかなケーキです。

『さっぱり美味しい~』という声が聞かれました。


先日のモバックショウの記事をご覧になった生徒さんから

日本選手が作ったパンの話題が出ました。

お土産に頂いたパンスペシオは、

冷凍しておいたので、

ご試食時に少しずつ頂きました。

当然ながら、とっても美味しい。

生徒さんにも喜んでもらえてヨカッタ♪


最近教室で話題のコレ↓

  

楽チン便利♪  大きいのも追加注文しちゃいました。



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ラズベリーを飾ったロールケーキ

今日から3日連続で洋菓子レッスンです。

今月はルレ・オ・フリュイ、

つまりフルーツロールケーキです。


昨日、フルーツが全種類揃ったので、

確認の為作ってみました。


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中には、苺とバナナとキィウィと杏(缶)を巻き込んで、

トッピングもラズベリーとブルーベリーを使っています。


ほとんどが生のフルーツなので、揃えるのが大変。

ラズベリーとブルーベリーは輸入品です。

何処にでも売ってる訳ではないので、

教室泣かせのレシピです。

見つからなければ、苺でも良いって言ってもらえたのですが、

やっぱりラズベリーが使いたくて、頑張って見つけてきました。。


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レッスンでは、ラズベリージャムを巻き込んだロールケーキも作ります。


↑ 写真は、先週末に作ったもの。

早く食べたいと催促され、

最後の一切れをやっと写しました。



さあ、本番の準備を始めますか。



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シリアルバーで朝食

今朝の朝食は、シリアルバー。


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ギュッと圧縮されているので、

見た目より食べごたえあります。


美味しいからと、パクパク食べてしまうと、

後からお腹が膨れるので、要注意です。


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ナッツやフルーツをたっぷりと使ったシリアルバーは、

来月の単発クラスで作ります。


ナッツやフルーツの種類や量は、お好みで構わないのですが、

レシピにするとなると、一応決めておかなくてはいけません。

今回は、1種類ずつキチンと量って混ぜました。


もう少しサックリ感が欲しいので、

比率を変えて、また作ってみたいと思います。



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モバックショウ2015

昨日は、モバックショウに行ってきました。


モバックショウとは、国際製パン製菓関連産業展のこと。


都内まで出かけるのはどうも億劫なのですが、

東京で開催するのは4年に1回なので、

重たい腰を上げて行ってきました。


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たくさんのブースがあり、

普段見る機会の無い大型の機械から、

製パン材料や包材まで、

300社近くが出店しています。


そして、イベントやセミナーも開催していて、

クープ・デュ・モンド(ベーカリーワールドカップ)の

日本代表選手の公開トレーニングも行われていました。


クープ・デュ・モンド(パン)は、4年に1回フランスで開催されます。

前回の2012年大会では、日本が優勝!!

次回2016年大会への期待も膨らみます。


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飾りパン  


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バケットとパンスペシオ


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ヴィエノワズリー


行ったのが遅かったので、

トレーニングのパン作りはほぼ終わっていましたが、

完成したパンが見られただけでも収穫アリです。

はるばる来た甲斐がありました


・・・と思っていたら、

更にラッキーなことに、

販売していた本を購入したら、

日本代表選手の作ったパンを下さいました。↓


       Img_01742

家に帰ってパンの袋を開けたら、

こんなに入っていてビックリ。


世界で戦うパンです!

しかと味わって頂くことにします。


ちなみに、

購入した本はコチラです ↓      

       



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デニッシュ&キャラメル

デニッシュとキャラメルのレッスンでした。


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デニッシュペストリー


ダーチェリーと

アーモンドと

ハムチーズの3種類です。


とても順調に出来ていましたが、

はじめて折り込みをした方にとっては、

『大変~』と感じたかもしれませんね。

お疲れ様でした♪


でも頑張った甲斐あって、

『美味しい~♪』と、満足のお味だったようです。


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キャラメル


煮詰めて作ったキャラメルを型に流して冷やし、

冷めたところをカットしてセロファンで包みます。


『持ち帰ったら、あっという間に無くなります~』と。

お子さんも喜びますね。

大人だって、つい手が伸びますもの。。


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コーンパンも作りました。


手間のかかるデニッシュの合間に、

作りやすいパンを入れました。

ふんわり優しいコーンの甘みが人気です。



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ロールパン&桜餅

ロールパンと桜餅のレッスンでした。

ファミリーコースが始まって5回目のこのクラス。

皆さん仲良くなって、毎回盛り上がっています。


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ロールパン


コロンと可愛いい姿で焼けました。

成形で、生地を伸ばしたりバランスよく巻いたり・・が、

なかなか難しいのですが、

みなさん頑張って、キレイに出来ていました。


焼き立てのロールパンは、格別だったようで、

口々に『美味しい~♪』と、声が上がっていました。


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桜餅


関西の桜餅。道明寺桜餅です。

紅麹で色付けした優しい色合いです。

『桜餅は買うものだと思って。。』いた方も、

さっそく作って、周りの方に振舞いたいと、

作る気満々のご様子でした。


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もう一品、黒豆パンも作りました。

コチラも大絶賛していただき、嬉しい限りです。



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アマンド蜜柑&クランベリーチーズ&黒糖蒸しパン最終レッスン

今月の単発レッスンは、

前半に集中して開催したので、

早々と最終回となりました。


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アマンド蜜柑


皆さん、どんなパンかと興味をお持ちだったようです。

アーモンドクリームと組み合わせるのは、

ミカンに限らず、他のフルーツでも美味しいと思います。

いろいろアレンジも出来そうですね。


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クランベリーチーズ

蒸気でパリッと焼きますが、

ハード過ぎず、中はふんわりです。

クランベリー、胡桃、クリームチーズ

この組み合わせは間違いない美味しさです。


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黒糖蒸しパン


重曹を使って、しっかり褐色の色付きです。


                 Imgp26942



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3月の単発レッスンはコチラ⇒ 


空席情報

3日(火) 残席あり

9日(月) 残席あり


満席の日程もキャンセルが出る場合がございます。

お問い合わせください。


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アマンド蜜柑&クランベリーチーズ&黒糖蒸しパン inリファイン

昨日はリファインさんでレッスンでした。

朝のうち雪がチラつきちょっと心配しましたが、

たいしたことがなくて助かりました。


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アマンド蜜柑です。


ちょっと焼きむらが出来てしまいました。

途中で向きを変えたのですが・・スミマセン。


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クランベリーチーズ

中にクリームチーズが入っています。


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黒糖蒸しパン


今日の最大のお目当てはコレ・・・という方がいらっしゃいました。

確か他のクラスでもそんな声が上がっていました。

蒸しパンって、人気があるんですね。


さあ、今日も単発レッスンです。

空模様がちょっと気になりますが、

2月単発の最後なので、有終の美を飾れるよう、

頑張りましょ♪



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ソフトフランス&チーズベーコン

昨日の『はじめてのパン教室』は、

ソフトフランスのレッスンでした。


フランスパン成形や、

蒸気焼成の方法など、

初めてのことがたくさんあって、

説明がたくさんになってしまいました。

皆さん熱心に聞いて下さりありがとうございました。


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3本クープのソフトフランスパンと

1本クープのチーズベーコンです。


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皆さんの作ったパンを焼いている間に、

先に作ったもので、ご試食タイム。

今月は、スープを添えて。。


だいぶ前から、フランスパンが作りたいとおっしゃっていた生徒さん。

『センセ!美味しいです!!』、

『すぐに作ってみます♪』 と、帰られました。


本格的なフランスパンとは

少し違いますが、

ソフトフランスは作りやすいので

ご家庭向きでおススメです。

ぜひ作ってみてください。


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皆さんのパンも焼きあがってきました。

美味しそうに焼けましたね。



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はじめてのパン教室 次回以降の予定


3月23日(月) 桜あんぱん&巻あんぱん

4月27日(月) コーンブレッド&ツナマヨコーン


受講料 2200円

A.M.10時~ ふれあいホール調理室にて


お申し込み受付中


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クランチチョコ

バレンタインに作りました・・

ちょっと後ろめたいほど簡単なチョコレート菓子です。


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クランチチョコ。


ホワイトチョコにナッツやクランベリーも入っています。


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サクサクと軽くて、美味しいです。

夫にあげると言いながら、

自分の方がたくさん食べてしまいました。


夫曰く、クランベリーの酸味がイイね・・と。



さあ、今日はこれからふれあいホールでレッスンです。

忘れ物しないよう、指さし確認して行ってきます♪



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ソフトフランス

来週の『はじめてのパン教室』に向けて、

ソフトフランスを焼きました。


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プレーンなタイプ(手前)とチーズベーコン入り(奥)


本格的なフランスパンは、砂糖や油脂を使いませんが、

コチラのソフトフランスは、少量使って作りやすくしています。


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クラスト(外皮)は、バリッと香ばしく、

クラム(内層)は、ふんわりもっちりです。


『はじめてのパン教室』ですから、

初心者の方でも作りやすいように、工夫しています。

フランスパンは(ソフトフランスも)焼き立てが最高です。

お家でも焼き立てを楽しんでいただけるよう、

しっかりお伝えしたいと思います。



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デニッシュペストリ-&キャラメル

昨日はデニッシュペストリーのレッスンでした。


ファミリーコースで初めての折り込みパン。

お一人ずつ、ご自分の折り込みを全行程やっていただきます。

『もっと伸ばすんですか?』

『また伸ばすんですか~?』・・と、

はじめての工程にちょっと戸惑いながらも、

頑張っていただきました。


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頑張った甲斐あって、美味しそうに焼きあがりました。


焼き立てのデニッシュをはじめて召し上がったという方は、

『こんな美味しいデニッシュは初めて~♪』と

感激していらっしゃいました。


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お菓子メニューは、キャラメル。


以前生キャラメルのブームがありましたが、

このキャラメルは、チョコレートキャラメル。

作り方や材料は違いますが、

お口に入れるととろける美味しさは、

生キャラメルを思い出します。


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そしてもう一品のコーンパン。


『何コレ、フワフワ~』と、

ふんわりが魅力のコーンパンです。



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スイートドーナツ&桜餅

昨日は、日差しが温かく、

春の気配を感じられましたね。

でも同時に、鼻がむずがゆく、クシャミも出始めました。

いつもそうです。

悲しいことに、

春の訪れを花粉症が知らせてくれるのです。



昨日は、スイートドーナツと桜餅のレッスンでした。


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ドーナツは、ご家族も大好き、という事で、

お土産を楽しみにして下さってるようです。


リング型とツイスト型の2成形で、

シナモンシュガーやチョコなどをトッピングしました。

とっても可愛らしく出来あがりました。


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道明寺桜餅


桜餅の季節ですね。

桜の葉の香りと、ピンク色の餅生地が春を感じます。

ずらりと並んだら、『和菓子屋さんみたい~♪』って。

ホント、キレイに出来あがって、

見た目もお味も、和菓子屋さんに引けを取りませんね。


          Imgp26402  

コーンパンも焼きました。

ドーナツにちょっと手がかかるので、

コチラは簡単で作りやすいメニューにしました。


ふわふわで、ほんのり甘くて、

皆さんに喜ばれるパンです。


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チビたちのバレンタイン

昨日は、娘がチビたちとバレンタインのお菓子作り。

レシピも材料も持参でやって来て、

我が家のキッチンで作っていきました。


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見てると口を挟みたくなります。

ぐっと我慢が辛い。。。


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焼きあがったミニチョコケーキに、

チョコペンでデコ。

チビたち、真剣です。


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大胆なお菓子作りで、

ハラハラしましたが、

何とか出来上がったようです。


ウロウロ見てただけでなぜか疲労感。。



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アマンド蜜柑&クランベリーチーズ&黒糖蒸しパン 4回目

単発レッスンが続きました。


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アマンド蜜柑


皆さん、どんなパンかと楽しみにされていたようです。


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アーモンドクリームと蜜柑のマリアージュ♪


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クランベリーチーズ


『こういうパン、好きでよく買ってる・・』そうです。

今度からは、ぜひレパートリーに入れてくださいね。


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黒糖蒸しパン


ごまを振り忘れて、慌てました。。。

いつもそそっかしくて、本当にごめんなさい。。



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アマンド蜜柑&クランベリーチーズ&黒糖蒸しパン 3回目

単発レッスン3回目


月曜のこのクラスは、レギュラーの生徒さんが少ないので

毎回メンバーが変わります。

初めてさん同士でも、

すぐに打ち解けて、会話が弾むのは、

パン作りという共通の楽しみのおかげ?

いつも良い雰囲気を作ってくれる生徒さんたちに感謝です。


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アマンド蜜柑


パンに蜜柑って、斬新だぁ・・と、

皆さん驚かれます。

新発見の美味しさです。


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クランベリーチーズ


クランベリー、ウォールナッツ、クリームチーズ、

最強の組み合わせです。

クランベリーは奮発して(?)たっぷり入れたので、

成形時に表に出てこないよう、

注意して丸めてもらいました。


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お楽しみメニューの黒糖蒸しパン


こんなに簡単なら、すぐに作れる~・・と、

喜んでいただきました。

ふわふわ、シットリです。




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3月単発レッスンのご案内

お待たせしました。

3月の単発レッスンのご案内です。


ご案内が遅くなってしまったので、

先にお申し込み頂いてます。

すでに残席が少なくなっております。

ご希望の日程が決まりましたら、

お早めのお申し込みをお願いいたします。


《メニュー》

*チーズベーコンブレッド

*苺ミルクツイスト(パン)

*シリアルバー(お楽しみメニュー)


受講料 3700円

平日10:00~13:30


日程は、ホームページにUPしました。→

お申込みお待ちしています♪


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*チーズベーコンブレッド


プロセスチーズとベーコンを巻き込んでいます。

以前のレッスンでも大変ご好評いただきました。


香ばしく焼いたトッピングと、

中のしっとりふわふわの生地は、

きっと喜んでいただけると思います。


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*苺ミルクツイスト(パン)


ふんわり口解けの良いパンに、

苺ミルクグレーズをかけました。


今回、一番迷ったのはこのパンです。

パン自体は早くに決まったのですが、

ソフトなパンの持ち味を、

どんな仕上げにしたら生かせるか、

色々考えて、試して、決めました。


甘酸っぱいグレーズをかけたら、

ちょっぴりドーナツ風になりました。


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*シリアルバー(お楽しみメニュー)


オートミールやドライフルーツ、ナッツがギュギュっと詰まっています。

クッキーのように手軽に食べられて、

腹持ちが良いので、忙しい時の朝食にもぴったりですよ。



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新こね機で、苺デニッシュとクイニーアマン

楽しみにしていた、新しいこね機が届きました。


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パン、ケーキ、うどん、餅・・と何でも出来ちゃうのは、

今までのも同じですが、

パン生地が粉150gという少量からできるようになりました。


少量で作るイースト菓子や、

試作の時などに助かります。


早速使ってみました。


今週のレッスンの試作デニッシュを、

生徒さん一人分の量、粉で175gを捏ねる事が出来ました。

グッドタイミングでした。


デニッシュペストリーは、レシピ通り作って確認できたので、

一部で、違う成形も作ってみました。


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苺デニッシュです。

(これが食べたかったの。。)


そして、端生地などを使って、クイニーアマンも作りました。

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食べやすい小さめサイズにしました。

ちょろっとナッツ入りです。

お砂糖を少し控えめにしたので、

表面の飴も控えめですが、

パリサクの食感が美味しいです。



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バーブ教室で消臭スプレー

昨日は久しぶりにハーブ教室に行ってきました。


今回は、ハーバルセラピーのお話でした。

心と体のバランスを整え、健やかに美しく保つケア方法だそうです。

植物に含まれる成分や力を利用して、

人間の五感すべてを刺激します。


たくさんのハーブそれぞれの成分や力は、

なかなか覚えられませんが、

心地良く、好ましく感じるものが、

自然と体が欲してるものだというお話もあったので、

気楽な気持ちで利用していきたいと思います。


今回の演習は、消臭抗菌スプレーを作りました。

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作ったスプレーは、洗面所に置いておこうと思います。

(レッスンでお越しの際に、シュッと一噴きお試しください。)


        Img_01012

そして、最後は各自オリジナルハーブティを作って、

先生手作りのカモミールプリンと共にティータイム。


私の作ったハーブティは、

レモングラス、

レモンバーム、

ローズヒップ、

セントジョーンズワートの

4種類を同割り。


とっても美味しかったデス♪



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ごまとくるみのあんぱん

昨日は、月一回、本校でお勉強の日でした。


1月がお休みだったので、今月は2か月分8メニューを一挙にレッスン。

覚悟はしていましたが、やっぱり目が回りそう。

教えて下さる先生は、ホントにスゴイ!!です。


メニューの一つをご紹介します。


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ごまとくるみのあんぱんです。

この形、とっても可愛いな。


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発酵種や大麦を使ったパン生地で、

胡桃あんを包んでいます。

香ばしくて、美味しい♪



今日は、午後からハーブ教室に行ってきます。

久しぶりなので楽しみです。

でも、連日のお出かけで、レッスンの試作が進まず、

少々焦っております。。



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アマンド蜜柑&クランベリーチーズ&黒糖蒸しパン2回目

昨日は単発レッスンでした。


またしても雪の予報が出ていたので、心配しましたが、

積もるほどでもなく助かりました。


それでも、帰路が心配でしたので、

レッスンを早めに終えるよう、ちょっとパワーアップしてすすめました。



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アマンド蜜柑


パンにみかん・・・

しかも、焼き立てパンなので温かいみかん・・・

ちょっと不思議な取り合わせですが、

なかなか好評です。


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クランベリーチーズ


クランベリーと相性の良いライ麦を使って、

くるみ、クリームチーズが入っています。


クランベリーがたっぷりで、

『こんなに~?』という声がありました。

手作りパンは、材料を贅沢に使えるところも魅力です。


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黒糖蒸しパン


ふんわりしっとり。

市販のものより甘さ控えめで美味しい・・・そうです。


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少し急いだだけで、すご~く早く終了しました♪

皆さんのご協力あってこそです。



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プチパンバスケットその2

昨日もプチパンバスケットのレッスンでした。


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た~くさん作って、お疲れ様でした♪


パンバスケットの取っ手は、外れやすいので、

取り付けずにお持ち帰りいただきました。


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生徒さんが、帰宅後に完成写真を送ってくれました。


とっても素敵に出来ましたね。


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こちらのランチの写真も、生徒さんの撮影です。


ちょっとモリモリ過ぎたかしら。。

遅めのランチだったので、

お腹が空いて、ついつい大盛りになってしまいました。(笑)


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2月の単発レッスン


9日(月)残席あり  

他の日程(満席)もキャンセルが出る場合がございます。

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2月単発スタート

2月の単発レッスンが始まりました。 


今月のメニューは、クランベリーチーズとアマンド蜜柑、

お楽しみメニューで黒糖蒸しパンです。


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クランベリーチーズ。


ライ麦粉を使い、

クランベリー、ウォールナッツ、クリームチーズが入っています。


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アマンド蜜柑。


アーモンドクリームとミカンを入れました。

『ミカンが入ったパンなんて初めて~』・・と。

そう、新発見の美味しさですね。


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黒糖蒸しパン。

蒸籠で、大きく蒸しました。


コチラが一番のお目当て・・という方もいらっしゃいました。

昔ながらの素朴な蒸しパンですが、

ファンが多いようです。


        Imgp23652

パンは、カットするとこんな感じ。。


単発の初日は、ちょっとドキドキ。

準備に抜かりは無かったか、とか

皆さんの反応はどうか、とか、色々気になるものです。


今月は、ギリギリでレシピを作ったせいか、

ワードの入力ミスがありました。

やっぱり余裕がないとイケマセンね。

気をつけなくては・・。。



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プチパンバスケット

昨年からのリクエストで、プチパンバスケットのレッスンを開きました。


         Imgp23442

パンで作るバスケットと、

1個10gほどのプチパンです。

どちらも実際に食べられるものです。


でも、皆さん召し上がらずに飾っておく方が多いようです。

乾燥しているこの時期に作ると、

カビも生えにくく、長く飾って楽しめます。


         Imgp23452

盛り付けてお写真を撮っていらしたので、

私も撮らせてもらいました。

とっても可愛らしく出来ましたね。


一つ一つの作業は、それほど難しくはありませんが、

13種類ものプチパンを作るので、それなりに手間がかかっています。


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皆さん、お疲れ様でした♪

終了後は、スープやサラダでランチタイム。


試食のミニ山食は、プチパンの一つです。

多めに作ってランチにしました。

セミナーのパンも一緒にご試食いただきました。


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2月の単発レッスンのご予約状況


5日(木)残席あり ←キャンセルが出ました

9日(月)残席あり  


他の日程(満席)もキャンセルが出る場合がございます。

お問い合わせください。

お問い合わせ、お申し込みはこちらまで。

  ↓ (☆マークを@に変えて送ってくださいね。)

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セミナー

昨日は、JHBSのニューイヤーセミナーに行ってきました。


いつも自宅で少人数のレッスンを行っている身としては、

本校の大人数のレッスンは、感心しきりで勉強になります。

先生方の手際の良さやチームワークで、

大量のパンが次々焼かれていきました。

必要な道具類もササッと用意されてるし、

私も見習わなくては、イケマセン。


         Img_00672

セミナーで作った パーティ用のパンです。

華やかなサラダの下にはパンの土台が入っています。


とってもオシャレ♪

こんなパンをお出ししたら、

きっと驚かれるでしょうね。


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最後に作って、熱々を頂いたスフレ。

口に入れると、シュワンと溶けていきます。

作り置くことのできないお菓子って、

とっても贅沢ですね。


そのうちレッスンでやってみたいな。。。



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アマンド蜜柑とクランベリーチーズ

今日から、もう2月。

早いですねぇ。

歳と共に、月日の流れが、どんどん加速しています。


今月の単発レッスンが火曜日から始まるというのに、

まだレシピが完成しておらず、

金曜のレッスン終了後から昨日にかけて、

何度もパンを焼いてはレシピの手直し。


・・で、昨夜やっと、完成しました。


納得の『アマンド蜜柑』がこちら。。。


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配合、

カットの入れ方、

焼きのタイミング、

細かくメモを取りながら、良い加減を探りました。


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蜜柑の瑞々しさが パンをしっとり保つので、

翌日もソフトです。


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クランベリーチーズも、出来ました。


当初考えていたレシピから、かなり変更しての完成。

ハードタイプの小型パンです。


後はワードに打ち込むだけです。

(フゥ~。。間に合いそうだわ。。)


今日は、これからJHBSのセミナーに行ってきます。

どんなパンを教えていただけるのか、

とっても楽しみです♪



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