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ベーグル・・プレーン&クランベリー

久しぶりにベーグルを焼きました。

ベーグルは、『はじめてのパン教室』の11月メニューになっています。

プレーンとクランベリーの2種類です。


        Imgp01232

ツヤツヤといい感じに焼けました。

ベーグルといえば、むっちりした食感が特徴ですが、

そのむっちりもツヤツヤも、

全ては『ケトリング』によって生まれます。


『ケトリング』(茹でること)は、

他のパン作りには無い、ベーグルならではの作業です。

時間、温度、溶かし込む材料などによって

色や艶、ハリなどが変わります。


ベーグル好きの方も、

ベーグルってどうなの??という方も、

手作りのベーグルを一度は味わってほしいと思います。


         Imgp01282_2


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【はじめてのパン教室】 ご案内

  (inふれあいホール調理室)


11月27日(木)ベーグル2種

10:00~13:30

受講料2200円


お問い合わせ、お申し込みはこちらまで。

  ↓ (☆マークを@に変えて送ってくださいね。)

mail☆blanc-jp.com


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コメント

つやつやできれいなベーグルですね。
私も二、三日前に焼いたのですが、上にかけた黒ゴマが
綺麗じゃないのでupしたくないな~~。
ケトリングはレシピに寄って、30秒~1,2分いろいろですね。
時間が長いとやはり歯ごたえがしっかりします、いえ、しすぎ?

Re:pommeさん
黒胡麻のベーグルですか。
香ばしくて美味しそうですね。

ケトリング30秒(片面15秒)は、忙しそうですね。
自分好みの温度と時間でやるつもりでも、
もたもたしてると、長くなってしまう事があります。

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