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パンの勉強

昨日は、製菓(製パン)学校で1日講習会に参加してきました。

週一で通っていた頃は、それほど遠く感じなかったのに、

久しぶりに行くと、都内が遠く感じてしまいます。


講習は、休憩含めて5時間の間に、9アイテム作成。

先生は、時間や手順を気にしつつ、大変だったと思いますが、

そこはベテランの先生なので、

時間内に全て美しく仕上げていらっしゃいました。


教える立場として、どうも目線がそっちに行ってしまいます。


  Imgp00623

家庭製パンを意識して、

手ごねで、発酵機不要のレシピ。

電子レンジを使ったり、フライパンで焼いたり。


普段はプロ(パン屋さん)を育てる学校なので、フル装備なのに、

わざわざ慣れない電気オーブンレンジやフライパンを使って、

家庭で再現出来るように考慮してくれました。


どのパンも美味しく、

参考になる所がたくさんありました。

ブランシュでのレッスンにも生かしていきたいと思います。


     Imgp00643

帰りには、思いがけず、たくさんのパンのお土産をいただきました。


一晩置いて、もう一度味を確認したくて、

今朝は、少しずつカットして食べました。


講習会で、スバラシイ手さばきを見てると、

自分でも作りたくなって、うずうずしてしまいます。


よ~し、今日はパンを作ろう♪



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