卵黄消費でクリームブリュレ

食育講座のフィナンシェ作りで

卵白をたくさん使ったので、

卵黄がド～ンと残ってしまいました。

どちらかというと、

卵白が残る事の方が多いので、

卵黄をこんなにたくさん余らせたのは初めてです。

2～3個なら、取りあえず醤油浸けにしておいて、

ごはんのお供ですぐに食べきるのですが、

今回は数が多いので、

頑張って消費しなくてはいけません。

まずは、

卵黄で作るプリン、クリームブリュレを作ることにしました。

　　　　　　　

まずは、卵黄、生クリームを使って、

とろけるプリンを作ります。

　　　　　　　

上にカソナードを振って、

バーナーでキャラメリゼします。

クレームブリュレとは、『焦げたクリーム』という意味だそうです。

しっかり焦げたカソナードがパリパリの飴になります。

スプーン背で、コツンと割って食べるのも、オシャレですね。

　　　　　　　

上の飴の部分が、カリッとして、中はトロリ。

プリン好きには、たまりません～♪

まだまだ残ってる卵黄。

コレステロール値は高くないけど、

卵黄ばかりを食べ続けるのもどうかと思うので、、

冷凍にして、数回に分けて使っていきたいと思います。

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