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カントリーフェア&デニッシュロール&清流

昨日は、上級クラスのレッスンでした。

メニューは、カントリーフェアとデニッシュロール。


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カントリーフェアは、大きく作る編みパン。

複雑な立体編みかと思いきや

実は三つ編みの2段重ねなんです。

おしゃれで華やかなパンです。


試食では、カスタネットサンドにしました。


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デニッシュロールです。

デニッシュといってもバターの折り込みパンではなく、

アーモンドクリームを巻き込んだパンです。


アーモンドクリームが美味しくて、

大好きなパンの一つです。


でも、カロリーが高そう・・って声が。。

美味しいものを食べながらも、

皆さん、カロリーの事が気になるようです。


こういうパンはお菓子ですから、

食事と思って食べては

食べ過ぎてしまうかもしれませんね。


アーモンドがたっぷり使われてますので、

栄養価の高いナッツが摂れる、と考えると、

優れたおやつになると思いますよ。


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お楽しみメニューは、和風ゼリーの『清流』でした。



ポイントが増えて喜んでいます。

皆様の応援が大変励みになります。

ありがとうございます♪

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5月単発レッスン ラスト

水曜日は、今月最後の単発レッスンでした。


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カフェモカロール。


トッピングのビス生地にポップシュガーが乗って、

サクサクとした食感の菓子パンです。


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ざく切りキャベツパン。


『こんな作り方って~・・・』と驚きながらも

楽しんで成型していただきました。


焼きあがったパンは、

フワフワと柔らかく、

キャベツの甘みがあります。


持ち帰りのパンも大好評だったと

後からお聞きして、

嬉しくなりました。


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ビスキュイ・ドゥ・サヴォワ。

クグロフ浅型使用。


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軽いけど、しっかりしたスポンジです。

フォークでお上品に食べるより、


半年ぶりの生徒さんが、

『お久しぶりです~』と来てくれました。


『来るようになって、もう10年くらいになりますね。』(生徒さん)

そう言われれば、ホント10年になります。


『実質は5年くらいですけど(笑)。。』(生徒さん)

お家の事情もあって、継続が難しく、

参加できなかった時期を合計すると、

確かに半分くらいあったかもしれません。

それでも、こうしてまた通って下さることを

嬉しく思います。

他の方も、

『私も、もう5~6年経ちますよ。』とか、

『何も続いてないけど、ココのパン教室が一番続いてるわ。』とか。

そんな言葉を嬉しく聞きました。


ホントにありがたいことだと思います。

皆さんに楽しんでもらえるように、

これからも頑張ります。



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4日冷蔵の美味しいパン

先週末土曜日に焼いたパンを、毎日少しずつ食べています。

パンの老化の具合を確認するためです。

昨日が4日目でした。


常温で置いたものと、冷蔵庫で保管したものの食べ比べです。

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(常温4日目の白焼きロールパン↑)

さすがに4日目ともなると、

常温の方はカビが心配になってくるので、

食べる前に良~く観察して(笑)


カビも出てないようなので、食べてみました。

・・・・・

ウン、ふつう。。

普通に美味しいです。

4日も置いたパンとは思えません。


そして、冷蔵庫に入れておいた方も。。

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(この写真は冷蔵3日目に撮影↑)

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(写真は冷蔵3日目↑)

冷蔵庫でヒンヤリ冷えた生クリームあんぱん。


もちろん温めたりせずに、

冷たいままで食べます。


ヒンヤリしているけど、

特別変わったパンという印象はありません。

口解け良く、シットリして、

パサつきも無くて

中のクリームの冷たさが心地よいです。


常温の方のパンと比較すると、

多少しまった感じがするかな???

わずかにそんな気もしますが、

比較しなければ、全く気になりません。


皆さんにも是非お披露目したいので、

今回のレシピをたたき台にして、

暑い夏を乗り切る『冷やして食べるパン』を

レシピにしていこうと思います。



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ざく切りキャベツパン&カフェモカロール&ビスキュイ・ドゥ・サヴォワinリファイン

昨日は、リファイン日野さんでレッスンがありました。


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ザく切りキャベツパンは、

そのユニークな作り方に、皆さん驚きの声を上げていました。

どのクラスでも、すごく驚かれるので、

ちょっと快感になっています(笑)


キャベツの甘みがあってとっても美味しいと好評でした。

すぐに作ってみたいと言って帰られました。


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カフェモカロール。


コ-ヒー生地にチョコチップ入り。

ココアのビス生地がサクサクとしています。


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お楽しみメニューは、ビスキュイ・ドゥ・サヴォワ


今回は、クグロフクラウン型で作りました。

粉砂糖を振ると、型の模様が浮き出てキレイです。


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さっくりと軽い食感のお菓子です。

ホイップクリームを添えて試食にしました。


さあ、今日も単発レッスン。

今月最後の単発レッスンです。

楽しみたいと思います。



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失敗・・米粉の白いロールケーキ

以前、米粉を使った白いロールケーキを食べました。

シットリしてとても美味しかったと記憶しています。

米粉メーカーの職人さんが作ったものでしたが、

レシピをいただけたので、いつか作ってみたいと思っていました。


   この『いつか作ってみたい・・』というのはクセ者で、

   そんなレシピばかり山のようになっております。トホホ・・


重~い腰を上げて、

やっと、作ることにしました。


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米粉と卵白を使った白いロールケーキ。


確かに白くなったし、

ソフトでシットリもしてるけど・・・

何か違う。。

食感がどこかヘン。

ちょっとハンペンみたい(?)

なぜ???


しかも、スポンジの中央がパッキリと割れてしまい、

全体写真が撮れませんでした~。

米粉のケーキはもろいのです。


  
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お皿を替えたら、白が際立ちます。

でもダメ。

ますますハンペンに見えてくるぅ~。


失敗の原因がどこなのかよく考えて、

また『いつか作ってみたい』と思います(笑)



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ココナツゼリー

冷たいデザートが嬉しい季節になってきました。


久しぶりにココナツゼリーを作ってみました。


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さいの目にカットしたココナツゼリーに、

フルーツとシロップを入れて。。


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濃厚なココナツゼリーに

レモンを効かせた、さっぱりシロップがよく合います。


苺が入ると色味が可愛いけど、

もうそろそろ終わる時期ですね。



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冷たいパン

数年前から、冷やして食べるパンが出回るようになってきました。


通常、パンは冷蔵庫に入れると老化が早まります。

すぐに硬くなりパサついてしまいます。


それなのに、あえて冷やして食べる・・というのですから

発売当初から、興味があり、

自分でも作ってみたいと思っていました。


今年こそはと、挑戦することにしました。


目指すは、フィリング(クリーム系)入りで、

冷蔵して、冷たいまま食べるパンです。


ふにゅふにゅと、単に柔らかいだけのパンは、嫌なので、

パン自体も普通に美味しいものでありたい。

・・けど、本当に出来るのかしら。。


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数日前に焼いた第1作目。


形やフィリングを色々試したので、

見た目はともかくですが、

かなりフワフワのパンが出来ました。

焼き立てはもちろん、

常温3日目でもフワフワでした。


ただ・・・

冷蔵庫に入れたものは、

パサつきは無いものの、

生地がしまって硬くなり、フワフワとは言えませんでした。


そして、

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昨日焼いた第2作目。


更にソフトさを出すために、

配合も少し変え、

焼き温度を低くして、クラストが薄くなるようにしました。


  
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とっても柔らかくて、良い感じですが、

問題は冷蔵後です。


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一晩冷蔵した物を食べてみました。


紅茶のクリームパンと、

生クリームあんぱんです。


なかなかの出来です。

常温のものと食べ比べても、

あまり違いを感じません。(やったー♪)


出来れば2晩くらいまで冷蔵で美味しく食べたいので、

もう少し様子を見たいと思います。



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ルレ・オ・フリュイ

昨日は洋菓子の勉強で、

ロールケーキを作ってきました。

ルレ・オ・フリュイ・・・フルーツロールです。


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苺、アプリコット、バナナ、キィウィ、フランボワーズ、ブルーベリーと、

全部で6種類ものフルーツを使っています。

お家で作るとなると、全部そろえるのも大変そうです。

なかなか贅沢なケーキです。


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ヨーグルト風味のクリームと、

たっぷりのフルーツが爽やか~。

サッパリとした甘さで、とっても美味しい♪


今回のケーキは工程も少なくて、

手軽に作れそうです。

苺が出回ってるうちに作ってみたいと思います。



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お野菜たっぷりのパンと黒糖ゼリー

大好きなお野菜をたっぷり乗せて、パンを焼きました。


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かぼちゃにジャガイモ、ズッキーニと茄子、パプリカ、トマト・・・

焼いた野菜は、味がギュッと濃くなった感じです。


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これだけで簡単ランチ♪

野菜と一緒に食べられるので、満足感があります。


そして、デザートには、

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冷たく冷やした黒糖ゼリー。

ミルクをかけていただきま~す。



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ヨーグルト酵母種でパン色々

ヨーグルト酵母種は、まだ健在です。

間を置き過ぎないように、注意して、

レッスン終了後や、外出の合間に、

気負いなく、ゆる~い感じで作っています。

それが出来るのも自家製酵母種の良さかな。


見かけはともかく、

味の方は、どれもまあまあの出来です。


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少量のバターを配合したプルマン。

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シットリして美味しい~。


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フランスパン

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クープはイマイチでしたが、内相は、まあまあ。

フランスパンの香りは、何ともいえませんね~。


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バターロール

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発酵中は、かなり生地ダレして心配しました。

オーブンに入れたらプックリ膨れてくれて、

何とか、バターロールらしくなったのでホッ♪


こんな調子で、

大失敗・・とはならないものの、

スバラシイ出来・・という訳でもなく、

ほどほどに(?)作っています。

まだまだ修行が足りませんね。



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99番目(?)のメニュー

昨日は上級クラスのレッスンでした。

コチラのクラスは、次回6月で上級修了となります。

ご入会いただいてから3年経ちます。

今までにコースレッスンで作ったメニューを数えると、

昨日で99メニューでした。


皆さん、『もう3年も経つの?』

『そんなにたくさん作ったの???』って、驚いていました。

でも、まだまだ作ってみたいパンがたくさんあるようです。

コース修了後も、ぜひお越しいただきたいと思います。


さて、昨日のメニューは、ポテトブレッドとココアブレッド、

お楽しみメニューはシューケットでした。

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ポテトブレッド。


茹でたジャガイモが入ってます。

べたついて扱いにくい生地を

頑張って成形していただきました。


ジャガイモ自体の風味はそれほど感じませんが、

老化し難いソフトなパンになっています。

ふっわふわ~デス。


  
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コチラもふわふわのココアブレッドです。


生クリーム入りのリッチなココア生地に、チョコチップ入り。

美味しくない訳がナイ!

コロンと丸い形も可愛いです。


お楽しみメニューのシューケットは、

な・・なぜか・・・写真が見当たりません。

映してなかったようです。(あ~っ。バカ、バカ。。)

美味しく、可愛く焼けたのに、とってもザンネン。。



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『はじめてのパン教室』に取材!

昨日は、ふれあいホールにて『はじめてのパン教室』でした。


         
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今月のメニューは、メロンパン。

ココアとプレーンを作りました。


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皆さんのも次々焼けて、美味しそう♪


気温が高くなってきたので、

柔らかいビス生地が扱いにくそうでしたが、

出来上がってみれば、どれもステキ。

『ふっわふわで美味しい~♪』と喜んでいただけました。


そして、今回は、

日野ケーブルTVの取材がありました。

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レッスンの様子や、生徒さんへのインタビューなど。。。


  
         
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レッスン終了後、インタビューを受けて緊張するワタクシ。(笑)

(Mさん撮影)


この様子は、21日水曜日の11ch 18:00~『デイリーひの』で放送されるそうです。

ご覧になれる方は是非♪



***** 『はじめてのパン教室』 今後のレッスン予定 **********

6月16日(月) シナモンブレッドとバーガーバンズ

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7月10日(木) 焼きカレーパンとシュガーレーズンパン

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参加者募集中です♪


詳しくはコチラ →

ご興味のある方は、お気軽にご連絡ください。

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チョコレートハースブレッド

先日焼いた、ココア生地のハースブレッドです。


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中には、チョコと胡桃とレーズンが入ってます。


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あっさりしたハースブレッド生地に、

チョコの甘さ、胡桃のコク、レーズンの酸味が加わって、

リッチな味わいになりました。


さあ、今日はこれからふれあいホールでレッスンです。

はじめての方も数名いらっしゃいます。

皆さんに喜んでいただけるよう、

今日も頑張りましょ♪



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レッスン準備でメロンパン

ふれあいホール【はじめてのパン教室】を月曜に控えて、

レシピの用意や計量などの準備をしています。

レシピに載せる写真が欲しかったので、

メロンパンも作ってみました。


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今回のメロンパンは、プレーンとココアの2種です。

コチラは焼成前。↑


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焼成後↑

あまり焼き色を着けないように焼成します。


焼き立てサクサクのメロンパンは、

きっと皆さん喜んでくれることと思っています。



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スイートドーナツ&ポンデケージョ

昨日もファミリーコース、パートⅠレッスンでした。

コチラのクラスは、秋にはパートⅡに進級です。

もうそんなに・・って、

1年なんて早いものですね。


今月のメニューは、スイートドーナツとポンデケージョ。

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スイートドーナツです。

リング成形とツイスト成形。

トッピングは、シナモンシュガー、ドーナツシュガー、チョコ(白・黒)です。


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皆さんのお好みで仕上げをしていただきました。

ドーナツ屋さんになった気分で楽しいですね。


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ポンデケージョ。


モチモチのブラジルのチーズパン(スナック?)。

大好きでよく買っています。。という方にも

気に入って頂けたようです。


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ファミリーコース新クラススタート

JHBSの新しいクラスがスタートしました。


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ファミリーコースにご入会いただくと、エプロンなどをプレゼント。


初回メニューは、マヨネーズパンとフロランタンです。

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マヨネーズパン。

マヨネーズが絞ってあるだけですが、美味しいんです。

人気のあるパンです。




   
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フロランタンです。

簡単すぎてごめんなさい・・と毎回謝っています(笑)


袋に入れて、プレゼントにしたら、

美味しい~どこで買ったの~?って言われますよ。

『手作りです♪』と答えれば、

女子株 急上昇間違いなし!です。

超簡単・・というのは内緒にしておきましょう。


   




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スタートした新クラスは、毎月1回木曜日に開催します。

パートⅠの12回のレッスンを修了すると、

パートⅡ、パートⅢと進級できて、

ご希望の方は講師資格を得ることもできます。


末永くお付き合いいただき、

ご一緒に、『パン作り』のある暮らしを楽しみたいと思います。



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今月も体験レッスンを開催します。

5月26日(月)

5月29日(木)

詳細はコチラ→ 

ご興味をお持ちの方は、お気軽にお問い合わせください。

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講師クラスのコーヒーケーキ

昨日は、講師クラスのレッスンで

コーヒーケーキを作りました。

コーヒーケーキは、コーヒーと一緒に頂くお菓子(菓子パン)です。

コーヒー味でもなければ、ケーキでもありません。


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チョコシートの折り込みとか・・


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アップルフィリング入りとか・・

その他色々


リッチなパン生地に甘いフィリング。

美味しいのでパクパク食べちゃいますが、

食事として食べるとカロリー摂り過ぎになりますね。


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お楽しみメニューは、フォレブランシュ。

ホワイトチョコを使ったお菓子です。


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一つずつセロファンで包むと、とても可愛い~。

プレゼントにしても良さそうです。



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カフェモカロール&ざく切りキャベツパン 火曜単発

月曜に続いて、昨日も単発レッスンでした。


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カフェモカロール

トッピングのクッキー生地とあられ糖がサクサク、シャリシャリと

心地よい食感です。


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ざく切りキャベツパン


このパン、写真映りが悪いようで、いつも美味しそうに見えません。

今度は、ちょっとアップで写してみましたが、どーかしら。。


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お楽しみメニューのビスキュイ・ドゥ・サヴォワ


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油脂の入らない軽い食感のケーキなので、

パンの後でも、ペロリと食べられちゃいました~。




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カフェモカロール&ざく切りキャベツパン&ビズキュイ・ドゥ・サヴォワ

昨日は単発レッスン2回目


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ざく切りキャベツパン


春キャベツたっぷり。

焼いたキャベツは甘みがあって美味しいです。


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カフェモカロール


サクサク食感のクッキー生地と

カフェモカのふわふわパン生地は、

皆さんに、とても好評でした。



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ビスキュイ・ドゥ・サヴォワ。

素朴な美味しさが魅力です。



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オリーブオイルとフランスパン

土曜日の集まりで、友人がお土産に、

『フォムファス』のオリーブオイルを持って来てくれました。

量り売りのお店で、

テイスティングして選んでくれたようです。


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友人が迷った末にチョイスしたのは、

フランス産の『クラベンコ』と、フレーバータイプの『バジル』。

可愛いボトルに入っています。


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フランスパンに付けて食べました。

どちらも美味しかった~。

特に、『クラベンコ』のフルーティでフレッシュな感じがすっごくイイ。

友人たちも絶賛でした。


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オリーブオイルのお供をしたのは、

前に焼いておいた

ヨーグルト種で作ったフランスパン。

今回は完全に脇役でしたが、

こちらも、なかなか味わいのあるパンです。



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プチカップケーキとフィナンシェ

昨日の女子会で、用意したお菓子です。

いつも美味しいケーキをたくさん持って来てくれる友人が、

今回は参加できなかったので、

あら大変!・・とばかりに、簡単なお菓子を作っておきました。


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苺クリームを絞ったプチカップケーキ。


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食べやすいように、小さいサイズで。


苺パウダーがたくさん余っていたので、

計量もせずにたっぷり目に入れました~。



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そして、紅茶とプルーンのフィナンシェ。

これ、お気に入りなもので。。。

余りがちな卵白を使えるところもね。



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女子会メニュー

高校時代の同級生が集まって女子会を開きました。

どんなにおばさんになっても、

気持ちはまさに女子。

多いに盛り上がりました。


せっかくなのでパンを食べてもらおうと、

小さめサイズで、ホットクロスバンズを焼きました。

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トッピングが雑過ぎでした。。(^-^;


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カップ寿司。


コレ、一度作ってみたかったの。

『可愛い~♪』と、女子はこういうの好き。

(今日は、あくまで女子で通します)





  
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食べ続け、飲み続け、しゃべり続けた7時間。

しちっ・・7時間!?

そんなに経ってたのね~。。。



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スイートドーナツ&ポンデケージョ

昨日はパートⅠレッスンで、

スイートドーナツとポンデケージョを作りました。


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ふわふわのイーストドーナツです。

ドーナツ屋さんみたい♪・・と、

皆さんトッピングを楽しんでいました。


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リングドーナツの他に、

ツイストドーナツも作って、

シナモンシュガーやドーナツシュガーを付けました。

とってもキレイに出来ていたのに、

写真を撮りそびれたみたいです。ザンネン。


  
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ポンデケージョ。

ブラジルのもちもちチーズパンです。

もちもち食感が後を引きます。


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5月単発スタート

5月単発の初回レッスンでした。


レシピのプリントミスが見つかったり、

準備にあたふたしたり、

と、少々緊張の初回でしたが、

どれも美味しく出来上がってホッとしました。


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カフェモカロール


上にココアのクッキー生地がかかった菓子パンです。

中はコーヒー生地にチョコチップ入り。

コーヒー風味のおかげでスッキリした甘さです。


   
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ざく切りキャベツパン

あんまり美味しさが伝わらない写真でザンネン。。


ユニークな作り方に、皆さん『えぇ~~!!』って。

『どーなっちゃうの?』って、驚く様子に、

ニンマリする私でした。(笑)


生のキャベツを、たっぷり入れますが、

出来上がるとそれ程入ってる気がしません。

でも、キャベツのおかげでフワフワです。

これまた、見た目からは想像つかないですね。


 
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お楽しみメニューは、ビスキュイ・ドゥ・サヴォワ。


フランス、サヴォワ地方に古くから伝わる伝統菓子です。

油脂が入らず、軽い食感が特徴です。


 
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5月の単発レッスンは、

28日(水)に1席空きがございます。


お申込みお問い合わせは、こちらまで。

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コーヒーケーキ

連休明けの昨日は、講師クラスのレッスンでした。

メニューはコーヒーケーキ。

コーヒーケーキと言ってもケーキではありません。

コーヒーに合う菓子パンです。


バターも卵も多いリッチな生地で、色々作りました。


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チョコシートを折り込んだもの。↑

ズッシリと、かなりボリュームがあります。


1本ずつお持ち帰りいただいたので、

断面をお見せできないのが残念。


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こちらは、

アップルフィリング、

ピーナツバターフィリング、

アプリコットフィリングを巻き込んで、

成形も色々。。。


どれも美味しいですが、お菓子ですから、

こんなにいっぺんには食べれませんね。

小家族のお宅は、プレゼンにしたり、冷凍にしておくそうです。


   
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お楽しみメニューは、フォレブランシュ。

白い森という名のチョコレート菓子です。

木々があちこち傾いているのは、ご愛嬌です。。






 

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メープルナッツスティック

メイプルシートを使ったメイプルナッツスティックです。

連休中に、メイプルブレッドと一緒に作りました。


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メイプルシートを折り込んだ生地に

くるみを入れてスティック状にしました。


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この形、食べやすいです。

でも、

ちょっと長くし過ぎたようで、

プレゼントにしようと思ったら、

ちょうど良いサイズの袋がみつかりません(笑)


パンを作る時は、そこまで考えないといけませんね。



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6月レッスンのご案内

6月の単発メニューが決まりました♪


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無花果と胡桃のメープルブレッド


メープルシートを折り込んだ生地に、

ドライフィグ(乾燥イチジク)とくるみを入れました。


   
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ミルクラガー。

牛乳仕込のハースブレッドです。


  
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サンドイッチで試食予定です。


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お楽しみメニューは、黒糖寒。

中に大納言小豆が入っています。


        Imgp98152_2

トッピングは、きな粉を掛けましたが、

抹茶ミルクも良いな・・と、まだちょっと迷っています。


まだ試作段階ですので、

成形や、トッピング等々、

レッスンまでに変更する点があると思います。

ご了承ください。


日程その他は、教室ホームページをご覧ください。→


5月から、ファミリーコースの新クラスがスタートしますが、

引き続き、体験レッスンを開催いたします。


ご興味のある方は、お気軽にご連絡ください。

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クランベリーのパン

ゴールデンウイークも今日で終わり。

この1週間は、作ってみたかったパンを色々焼くことが出来ました。


UPしそびれていたクランベリーのパンです。

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プルマンと丸パン。


          

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シットリふんわりのプルマン。


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手間なしの丸パン。


レッスンでは、色々な成形で作りますが、

自宅用はシンプルな形が多くなります。




  
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クランベリーの食パンは、

知人のパン屋さんで売っていたのを真似たもの。

とっても美味しかったのに、

そのパン屋さんは店じまいしてしまって、

もう食べられません。

なので、真似っこ・・という訳です。


まあまあ美味しく出来たつもりですが、

まだ、ご本家には敵いません。

また作ってみたいと思います。


昨日は1日中パンを焼いていて、

5月の準備と、

6月メニューがほぼ決まりました。

PCにUPする作業は、後回しにして、

今日は、少し外に出たいと思います。



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ざく切りキャベツパン

もうすぐスタートする5月の単発メニューを試作しています。

他のメニューは、レシピが完成し、

残るは、『ざく切りキャベツパン』だけになりました。


このパンは、1回目の試作から

ほぼイメージ通りに出来ていたので

一番最後に回していました。


          Imgp97682

中に入れるキャベツ等の具材も、

一つずつキチンと計量して適量を決めました。


           Imgp97622

成形は変わらずですが、

カップに入れたことで、形も良くなったようです。


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5月の単発レッスン は、まだ若干の空席がございます。


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ハーブでランチパーティ

昨日はハーブ教室でした。

今回で基礎コースが修了。

最終日の昨日は、ハーブパーティ♪


みんなでハーブ料理を作って食べました。


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ハーブサラダ、

ピクルス、

ハーブ揚げ、

鮭の香草焼き・・・


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ハーブ雑炊(トムヤンクン風)





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デザートは、先生お手製の美白ゼリー(ヒース&ローズ)


どれも美味しかった~♪

家でも真似て作ってみたいと思います。


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暖かくなったので、

ハーブがたくさん芽吹いているお庭。


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その場で摘んで作るフレッシュハーブティと、(ホントにフレッシュ!!)

これもお手製の、ルバーブアイス。


美味しいモノ満載のハーブパーティでした。


来月からは、次のコースが始まります。

もうしばらく、頑張って続けたいと思います。



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悲しいミルフィーユ

昨日は、パンと洋菓子の勉強に行ってきました。

今回の洋菓子は、ミルフィーユ。


ミルフィーユのパイは、フィユタージュ(折りパイ)。

3つ折りを6回するので、3の6乗で729層になったはず。。

レッスンでは、すでに4回折り込み済みだったので、

楽チンでしたが、

全工程をやろうと思うと、結構時間がかかりそうです。


でも折り込み作業は、楽しい♪

いつも、速成折りパイが多いけど、

たまには、ちゃんとした折りパイも作ろう、

と思いました。


   
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苺のミルフィーユ完成♪

パイがサックサク。

間には、クリームムスリーヌ。

苺の酸味と合って、とっても美味しい~。


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ちゃんと保冷剤持参で、

箱を揺らさないように大事に持って帰ってきました。

・・・が、


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家に帰ったら、こんなことになっていました。

あ~、ショック。。


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ポムドテール(パン)

ポムドテールは、ジャガイモの事です。


私、語学はまるでダメ。

ポムは、林檎。・・コレはお菓子の名前で知っていました。

では、テールは?

・・テールスープを連想して、尻尾の事かと思っていました。

なんで、じゃがいもが林檎の尻尾なのか?

いやいや、尻尾の林檎か?


本当は、尻尾のテールとは、綴りが違うようで、

大地(地面)という意味だそうです。

『大地の林檎』・・これならまだ解ります。


で、話を本題に。。

そのポムドテールを使ったパンの話です。


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ジャガイモ感たっぷりのパンを作りたくて、

生地にもフィリングにも入れて作ってみました。


      Imgp96732

中のジャガイモはカレー風味。

ちょっとカレーパンっぽくなったような気がしますが・・

まあイイか、美味しかったから。


生地にジャガイモを入れると、

生地がべたつきます。

でも、出来たパンは、翌日でもふわふわ~。

それが魅力です。



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ビスキュイ・ドゥ・サヴォワの試作

5月単発のお楽しみメニュー、ビスキュイ・ドゥ・サヴォワの試作をしました。


初めにUPしたサヴォワは、粉糖を忘れてしまったので、

次は忘れないようにと、作り直したサヴォワです。


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クグロフクラウン型使用。↑

可愛らしいこの形が魅力です。


ですが、ちょっと思い直して・・・


型を変えて作ってみました。


          Imgp95202

クグロフ浅型使用。↑

クグロフクラウン型の倍サイズです。


とっても軽いケーキで、ペロリと食べられちゃうので、

このサイズで作ってもイイかもしれません。


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5月の単発レッスン 空席情報

・5月8日(木)   空席1 (キャンセルが出ました)

・5月28日(水)  空席1


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