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ヨーグルトで酵母種起こし

暖かくなってきたら、

 

また、天然酵母種でパンが焼きたくなってきました。

 

酵母種を起こすのも、長時間発酵させるのも、

 

気温が高くなってくると、発酵器無しでも出来るのが嬉しい。

 

 

 

 

 

まずは、手軽なヨーグルトで仕込んでみました。

 

 

 

      Imgp10802_2

 

液種は丸3日で完成しました。(思ったより早いな)

 

 

 

 

 

      Imgp95032

 

 

 

粉継ぎ2日目 ↑

 

 

 

 

 

      Imgp95132

 

そして、昨日。 粉継ぎ3日目  ↑

 

仕込んだ時の生地量(カサ)を輪ゴムで記して、

 

倍になるまで発酵させてます。

 

 

 

 

 

さあ、今日は、いよいよパン作りです。

 

夕方には焼けるかな。。

 

今日は地味な写真ばかりになってしまいましたが、お許しを。。

 

 

 

 

 

 

 

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コメント

私も今朝からヨーグルト種おこし始めてみました。まずは液種、どきどき。

Re:ISOさん
お~、はじめましたか~。
成功を祈ってます♪

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