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講師クラス*ボレリーア&ビアシュタンゲル

水曜日は、講師クラスのレッスンでした。

今月はボレリーアとビアシュタンゲル。


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ボレリーアはスペインの発酵菓子。

バターを折り込んで作るデニッシュのよう。

11種類の成形で作ります。


講師クラスなので、バターの折り込みもお手の物。

手早く美しく・・さすがです。

折り込みが上手になると、

作るのも断然楽しくなりますね。


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イタリアのグリシーニと似た

ドイツのビアシュタンゲル(ビアシュタンゲン)

チーズの風味で、カリカリポリポリと、

ビールやワインのお供に良いですね。



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お楽しみメニューは、グリーンボール。

抹茶風味のスノウボウルクッキー風。

ナッツの風味や食感も良い感じです。



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