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抹茶大納言&セサミグラハム・・最終日

2月の単発レッスン最終日でした。


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大納言ブレッド。

ほんのり甘くて、好評でした。


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セサミグラハム。

食物繊維やミネラル豊富な材料を使ったヘルシーなパンです。

棒状に伸ばした生地を編んで作る成形では、

皆さん真剣に取り組んでいました。


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サンドイッチで試食♪

ふわふわ~!

美味しい~!

と喜んでいただけたようです。


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お楽しみメニューのどら焼き。

一枚一枚焼くのも楽しいものです。


2月の単発レッスンが無事終了。

3月の準備も、ラストスパート・・頑張ります。



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抹茶大納言&セサミグラハム・・水曜単発クラス

同じような写真が続いてスミマセン。。

昨日も抹茶大納言ブレッドとセサミグラハムのレッスンでした。


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抹茶大納言。

白生地と抹茶生地を重ねて巻き、

ぐるぐるの模様を作ります。


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セサミグラハム。

ひも状に伸ばした生地で、

トリプルリング型とフラワー型に成形しています。

ハードなパンを想像した方も多かったようですが、

ふわふわ~です。


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どら焼き。

ホットプレートで、皆さんでワイワイと焼いてもらいました。


いつも楽しいクラスですが、

昨日は、一段と話が盛り上がり、

試食時には、お話が尽きませんでした。

色々なお話が聞けて楽しい~♪



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抹茶大納言&セサミグラハム・・火曜単発クラス

昨日は、はじめましての方をお迎えしての単発レッスンでした。

パン作りは初めてと言うことでしたが、

説明をきちんと聞いて、上手に作っていただけました。


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抹茶大納言ブレッド。

白生地との渦巻き模様が楽しいです。


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セサミグラハムです。

棒状に伸ばした生地で2種類の成形をしました。

ちょっとのコツでバランスの良い形を作ることができます。

皆さんとってもお上手でした。


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どら焼きです。

キレイに袋詰めしてくれたので、撮らせてもらいました。


単発レッスンが3日続きます。

ブログ記事が3日同じネタでは、申し訳ないような。。。



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振替レッスン:シナモンロール&桜餅

雪の為に中止となったクラスの振替レッスンを行いました。


桜餅があったので、おひな祭りまでに開催出来て良かったです。

どうしてもご都合がつかなかった生徒さんには、申し訳なかったのですが、

後日、補習をいれたいと思います。


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シナモンロールのお花が見事に咲きました~♪

小さく焼いたシナモンロールは食べやすいですが、

大きく焼いた方がフンワリ感はUPします。


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桜餅です。道明寺桜餅。

紅麹を使って色付けしているので、上品な優しいピンク色です。

食紅で作ることも出来ますが、入れ過ぎにはくれぐれもご注意を。


今日から3日連続で単発レッスンです。

レッスン日を追加しましたので、

26日、27日は、空席あります。

前日いっぱいまで、お申し込み受け付けています。


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自宅用のシナモンロール

先週、レッスンで食べたシナモンロールが美味しくて、

もっと食べたくなって自宅用に焼きました。


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18cmのリング型と、小さくカップで焼いたもの。


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週末の朝食になりました。


今日もこれからシナモンロールのレッスンです。

また美味しく作りましょ♪



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サロネーゼに会いたい

先日、レッスン終了後に、ニッポン放送まで行ってきました。


戦場カメラマン渡部陽一さんと花田景子さんが

MCを務めている番組【勇気のラジオ】 の中で、

“サロネーゼに会いたい”というコーナーに出演させていただきました。


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花田景子さんが、笑顔で話しかけてくれるので、

思ったほど緊張せず、あっという間の収録でした。


上手く話せてなくて、かなり恥ずかしいのですが、

数分間のコーナーですので、

聞き流してもらえるかな。。


番組の中で、お土産として持って行った

ミニメロンパン色々と

パンで作ったパンかごです。

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抹茶・ココア・紅茶・苺です。


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花田さんのお子さんがメロンパン好きだと言うことで、

収録後は、お持ち帰り頂きました。

召し上がっていただけたかな。


* 3月9日(日)放送予定です。



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シナモンロール&桜餅

昨日のレッスンは、ママ友同士の仲良しグループでした。

いつも楽しい会話で盛り上がります。


今月のメニューは、シナモンロールと桜餅です。


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大きく焼いたシナモンロール。

お花のようで華やかです。

たっぷりのシナモンシュガーと、

レーズン、胡桃が入っています。


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道明寺桜餅です。

こんなに並ぶと和菓子屋さんのようですね。


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プラスワンメニューのご希望があったので、

セサミグラハムロールも焼きました。


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セサミグラハムはサンドイッチにして、試食タイム。


お子さんがパン教室のお土産をいつも楽しみにしているそうです。

ママの作ってくるパンは美味しい♪って、思ってもらえるのは嬉しいですね。

ご家族で楽しんで召し上がって下さいね。



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抹茶大納言&セサミグラハム&どら焼きinリファイン

昨日はリファインさんでの単発レッスンでした。


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抹茶大納言ブレッド。

白生地と抹茶生地のコントラストが鮮やか。

そのままで充分美味しいですが、

トーストしてバターを塗っても美味しいですよ。


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セサミグラハムロール。

1本編みのロールパン成形を2種類作っています。

ご試食はサンドイッチで。

ごまの香りが香ばしくて好評でした。


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お楽しみメニューのどら焼きです。

つやつや~♪


虎焼きも気になる~との事だったので、

デモで1つだけ作りました。

皆さん、トラ模様をどうやってつけるのか謎だったようです。

驚くほど簡単な仕組みなんですけどね。



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グラタンパン&蓬あんぱん

昨日は、グラタンパンと蓬あんぱんのレッスンでした。


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グラタンパン。


『ココが美味しそう~♪』との声に、

どれどれ?

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ココですね。ココ。

トロ~りと流れて確かに美味しそうです♪


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そして、蓬あんぱん。

蓬の香りに春を感じます。

トッピングは、桜花と黒ゴマを

お好みでのせていただきました。。


凹みが出過ぎですね。

もう少し早く窯入れした方が良かったようです。


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試食はスープを添えて。


パンの事や写真の事など、たくさんお話が出来ました。

お疲れ様でした♪



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久しぶりの生徒さんと抹茶大納言&セサミグラハム・・

昨日は、1年半ぶりの生徒さんが来てくれました。

体調を崩してお休みしていましたが、

お元気になられて、お顔を見せてくれました。

以前と同じ笑顔が見られて、

懐かしくて、嬉しいレッスンとなりました。


作ったのは、・・

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抹茶大納言と、


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セサミグラハムと、


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どら焼きです。



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抹茶大納言ブレッド&セサミグラハム&どら焼き

昨日は、単発レッスンでした。


道路状況も悪いし、駐車場も使えないので、

心配して、生徒さんにお電話しましたが、

『何とか行きます♪』と言って頂き、

嬉しいけど、申し訳ないような気持ちになりました。


いつもは、車や自転車でお越しの方たちですが、

雪が道をふさいでいる中、

それぞれ1時間もかけて歩いて来て下さいました。

ホントにホントに感謝です。


さて、レッスンの方は、

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抹茶大納言ブレッド


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セサミグラハム


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お楽しみメニューのどら焼き。

・・と、オマケの虎焼き。


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シールを張ったら、『買ってきたみたい~♪』って。


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抹茶大納言ブレッドと、セサミグラハムのサンドイッチ。

どちらも好評でした。

ヨカッタ~。



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カラフルなメロンパン

2週連続の大雪でした。

重たい雪で、前回より被害が多かったようですね。

それなのに、今週半ばにまた雪の予報。

また雪に振り回されると思うと、うんざりします。


さて、こちらは、カラフルなメロンパン。

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ココア味と抹茶味、どちらを作ろうかと考えてるうちに、

紅麹もあるし、紫いもパウダーも・・なんて、

色々試したくなってしまいました。


ココア以外は、ちょっと風味が足りなかったかな。

もっと入れた方が良いみたい。


たくさん作ったようですが、

実は…

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こんなに小さいんです。


二口で食べられるくらいのサイズ。

だから、全種類食べれちゃう。


おやつに食べやすくて良いみたいです。



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クッキー『リヴィエール』

クッキーが食べたくて、

バレンタインもクッキーにしようかと迷っていたんです。

迷った末、ブラウニーにしたのに、

昨日、結局、クッキーも焼きました。


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クッキー『リヴィエール』です。

軽くてサクサクとしたクッキーに、チョコをサンドしています。


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こちらは小さく絞ってみました。

リヴィエールとは、川の事です。

とすれば、こちらは小川でしょうか。。


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食べ始めると止まらなくなるので、しっかり袋に入れました。

・・・

あまり効果なくて、

結局、袋を開けて食べていますが。。。



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おうちパンとバレンタインのお菓子

昨日は、レッスンの予定でしたが、

雪の予報を聞いて、急遽お休みにしていただきました。

こういう時の判断って、悩みますね。

お子様連れや妊婦さんもいらしたので、

無理してお越しいただくと危ないかも・・と思ったのですが、

一度予定したものをキャンセルするのは、困る方もいらっしゃいます。

皆さんのご希望を伺って、振替日などの調整をしたいとおもいます。


さて、そんな訳で、

予定外のお休みが出来たので、

週末のおうちパンとバレンタインのお菓子を作りました。

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おうちパン、同じ生地で3種類


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ソフトタイプのベーコンチーズエピ


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お馴染みバターロール


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さいの目チーズとコーンを入れて、コーンチーズパン


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そして、

バレンタインデーなので、ブラウニーも焼きました。

ハートシールでバレンタインっぽくなったかな。



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『はじめてのパン教室』でグラハムロールとグラハムウインナー

昨日は、ふれあいホール調理室をお借りしての『はじめてのパン教室』でした。

今月は、グラハム入りの生地を使ったパン2種です。


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グラハムロールと、グラハムウインナーです。


ウインナーは、ロングタイプを使ってるのでボリュームあります。


グラハムロールは、サンドイッチで試食しました。


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皆さんのパンも焼きあがりました。

グラハムウインナーにケチャップとパセリをふって仕上げます。


今月の『はじめてのパン教室』は、キャンセル続出。

生徒さんご本人や、ご家族が、発熱等でダウン。


来て下さった方からも、

お子さんが具合悪くて家で寝ていたり、

学級閉鎖の連絡が入ったり、と

心配な話ばかり聞きました。


皆さんお大事になさってくださいね。



来月の『はじめてのパン教室』は、

3月6日(木)、ミルクティーブレッド&ミルクティーロールを作ります。

キャンセルが出ましたので、1席空きがあります。

満席後はキャンセル待ちで受付いたします。


4月の予定については、決まりましたらご案内いたします。


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講師クラスで調理パン&クラシックショコラ

昨日は講師クラスで、

調理パンのレッスンでした。


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色々なフィリング、トッピングを使い、

成形も変えて、10種類。

ちょっとややこしいけど、楽しい作業です。


食べ盛りのお子さんや、男性が好きそうなお総菜パン。

ボリュームもあって、おかずと一緒になってるので、

忙しい朝や、お弁当にもピッタリです。


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お楽しみメニューは、クラシックショコラ。

ゴールドのカップで大人っぽい雰囲気です。

バレンタインデーに良いですね。


講師クラスのレッスンは、

作る量も多くて、いつも、忙しいのですが、

今月は余裕で、ゆっくりおしゃべりで盛り上がっていました。


教室をスタートした講師さんや、準備中(?)の講師さんが、

情報交換して、みんなで向上できる場にしたいと思います。

私も、もっと勉強して、

皆さんのお役に立てるように頑張ります。



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胡桃あんぱん

昨日は、パンもお菓子も作らなかったので、

先日焼いた胡桃あんぱんをUPします。


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いつもと違うマフィンリングを使ったら、

生地量が多かったみたいです。

角が立ってます。


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リング無しで作った方が、かえってきれいに出来ました。


胡桃入りの生地で、小倉あんを包んでいます。

胡桃とあんこは、とっても合う合う。


断面写真を撮りそびれたのが残念でした。。



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男性も歓迎♪ あんぱん&ポテトサラダパン

昨日は、珍しく男性の生徒さんがみえました。

知的障害者施設の利用者さんが

職員の方と一緒にレッスンを受けに来てくれました。


はじめてでしたので、比較的作りやすいパンを選びました。


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あんぱんと、


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ポテトサラダパン。


利用者さんも、職員の方も、

パンを作るのは、全くの初めてと言うことでしたが、

とても上手に作っていらっしゃいました。


食べることが大好きだという利用者さんのお一人は、

施設ではホットケーキを焼く担当だそうで、

パン作りにも力を発揮していました。

出来上がったパンを前にして嬉しそうなお顔が印象的でした。


もう御一方は、はじめての場所で、少し緊張気味のように見えましたが、

真面目に取り組む姿に好印象。

試食のパンやスープをきれいに召し上がって、

ご家族へのお土産を持って帰られました。


今回のレッスンは、

職員の方が、ホームページを見て、申し込んでくれました。

私のプロフィールにある『保育士、介護福祉士・・・』という経歴を見てくれたそうです。

保育士も、介護福祉士も、パン作りには何も関係ありませんし、

だから何が出来る・・というものでもないのですが、

それを見て安心して来てくださったのなら、嬉しいことです。

このような機会を作っていただき、感謝しています。



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お総菜パンやら、サンドやら・・

一昨日、グラハムウインナーを焼いたときに、

他のお総菜パンも焼いていました。


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冷蔵庫の整理を兼ねて、いろいろと。。

チーズバンズ・ウインナーロール・コーンカップ・ハムコーンパンです。

一度には食べられないので、

翌日の朝食用を残して、後は冷凍庫へ。

また冷凍庫がいっぱいになってしまいました。。


昨日の朝食。

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お総菜パンは、軽く温めると美味しいですね。



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(^-^;

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グラハムロール&グラハムウインナー

よく降りましたね~雪。

各地で、交通網の混乱や事故が起きていたようです。


昨日、雪の中、宅配便のお兄さんが配達に来てくれました。

フードを被って、台車を押して。。大変そう。

こんな日にお願いして、申し訳なくなりました。


雪が積るのを窓から眺めつつ、午後からパン焼き。

来週に控えた「はじめてのパン教室」のパンを作ってみました。


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グラハムロール(上)とグラハムウインナー(下)です。


グラハムロールは、丸パン成形。

ふんわりとした美味しさを、サンドイッチで試食していただく予定です。


グラハムウインナーは、ロングウインナーにパン生地を巻きつける成形です。

パン生地をキレイな棒状に伸ばすコツ。

ウインナーにバランスよく巻きつけるコツを学んでいただきます。



2月13日(木)の『はじめてのパン教室』

グラハムロールとグラハムウインナーのレッスンは、

若干名の空きがあります。

お申し込みは、前日の午前中まで受け付けしております。


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苺ショートケーキ

今朝の東京は、一面の雪景色。

美しい眺めですが、

雪への耐性が無い東京では、大変です。



さて、

写真は、先日作った夫のバースディケーキです。

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一番好きな苺ショートケーキです。

ロウソクもバースディプレートも無しでシンプルに。


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誕生日が、苺の出回ってる季節で良かった♪



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抹茶大納言&セサミグラハム&どら焼き

2月の単発レッスンが始まりました。

昨日はベテランさんのクラスでした。


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抹茶大納言です。

抹茶生地と白生地の渦巻き模様に

大納言小豆が入っています。

『抹茶と大納言はやっぱり合うわねぇ~』と、

ご満足いただけたようです。


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セサミグラハムです。

グラハム粉を20%配合しています。

細引きタイプを使っているので、ふわふわの仕上がり。

グラハム粉と胡麻で、栄養価UP。

食物繊維もたっぷりとれるヘルシーパンです。


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セサミグラハムは、サンドイッチでご試食いただきました。


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お楽しみメニューは、どら焼き。

ホットプレートでお手軽に。


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こちらは、栗入りの黄味しぐれ。

お菓子作りがお得意の生徒さんが作って来てくれました。

とっても素敵で、美味しかったです。

ごちそうさまでした♪



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調理パン&クラシックショコラ

昨日は、講師クラスのレッスンでした。

今月のメニューは、調理パン。


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同じパン生地を使って、

フィリング、トッピングを変え、

成形を変えて10種類♪

材料さえ準備できれば、成形は手慣れたもの。

さすが講師クラスの皆さんです。


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お楽しみメニューは、クラシックショコラ。

ゴールドのカップで、華やか~。


いつもバタバタと忙しい講師クラスですが、

今月は余裕があって、

今までで一番早く焼きあがりました。



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気が付けば、ベランダのクリスマスローズに蕾が。。



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サブマリン&モーレ

前日の春の陽気から一転、

昨日は小雪がちらつく寒い一日になりました。

昨日の上級クラスには、

お車を乗り合わせて1時間ほどかけて通って下さる方が居ました。

雪予報を聞いて少し心配しましたが、

積もるほどでもなく、とりあえずホッとしました。


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メニューは、サブマリンとモーレ。


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こちらがサブマリン。

潜水艦という名を付けられた牛乳捏ねのハースブレッド。

試食ではサンドイッチにしました。

(写真撮り忘れ。。。)


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こちらがモーレ。

バター+ケシの実をトッピングして焼くので、

香ばしくて美味しい~~♪


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お楽しみメニューは、ロシアンティケイクス。

ナッツがたっぷりで香ばしいクッキーです。


試食時、皆さん一斉にロシアンティケイクスをお口に入れました。

『・・・・・・』

(この沈黙は?)

(美味しくない?)

(何か間違えた?)

一瞬、不安が頭をよぎりましたが、

少し間をおいて、

『美味しいですぅ♪』の言葉をいただけました。

『コレ、口に入れるとしゃべれませんね。』

(あ~なるほど。。)

美味しくて、大好きなクッキーの一つなのですが、

口の中に入れると、ホロリと崩れるんです。

一瞬の沈黙も長く感じてしまうなんて、

私もかなりのせっかちですね。(笑)



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プチパン&バスケット

昨日は、プチパンバスケットのレッスンでした。

細かな作業が続いて、楽しいけど、ちょっと大変だったかな。


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ちっちゃなパンが、いっぱい~。


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パンかごは、まだ取っ手を付けていません。

持ち帰りの移動で取れると困るので、

皆さんお家で付けて下さることに。

それぞれのお宅で、可愛らしく飾ってくださいね。


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お疲れ様でした♪



*お知らせ*

3月単発レッスンの日程を増やしました。→


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エッグポマンダーとハーブソルト

先週末は、【風の散歩道】のハーブ教室に行ってきました。


ハーブもたくさんあるものですね。

それぞれの特徴や効能など、

講義を受けると、なるほど・・と思うのですが、

なかなか覚えられません。

少しずつでも、ハーブと親しみ、

日々の暮らしに活かしていきたいと思っています。


レッスンでは、お話だけでなく、

毎回演習があって、それが楽しみ。


今月は、エッグポマンダーやハーブソルトを作りました。


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卵の殻の中に、ポプリを詰めたエッグポマンダー。

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中に入ってるのは、シナモン、スターアニス、カルダモン、コリアンダー、ユーカリ。

全部を細かくすりつぶして、そこに、エッセンシャルオイルを振りかけたものを

卵の殻に詰めます。


中に詰めて、蓋までして、

本当に匂うの?って思いましたが、

予想以上に、香りを放っています。

また、玄関に置いておきますので、

お越しの際には、クンクンしてみてくださいね。


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こちらはハーブソルト。

ハーブの量がスゴイ!!

えぇ~っ!こんなに~?って、みんなで驚いてしまいました。


持ち帰ったハーブソルトは、

さっそく、ハーブポテトで頂きました~。

(揚げたジャガイモに振りかけただけ・・(笑))

美味しかったですよ♪


お土産があるって、嬉しいものですね。



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3月の単発レッスンメニュー

単発レッスンのご案内です。

3月のメニューは、デニッシュプレッツェルとホットクロスバンズです。


今月は早くに発表できました。

私にしては画期的!!(今年はこの調子でいきたいものです)


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デニッシュ生地で作るプレッツェル。

バターの折り込み作業が入りますが、

工夫して、とっても作りやすくなっています。


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ホットクロスバンズ。

イギリスでバンズといえば、コレ。

もともとは、復活祭で供されていた伝統的なプチパンだそうですが、

今では、日常的に食べられているようです。

レーズンとクランベリーと胡桃入り。


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お楽しみメニューは、ガレットココ。

ココナッツのチュイルです。


お申し込みをお待ちしています♪


日程その他は、H.P.をご覧ください。 →

すでに、残席わずかとなっておりますが、

日程をもう一日増やせるかもしれませんので、

お問い合わせください。


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ロールパンとナッツチョコ

昨日のレッスンは、ロールパンとナッツチョコ。


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ロールパンは、以前のレシピよりふっくらと美味しく改正されています。

優しい甘さと、ほど良い柔らかさです。

皆さんお上手で、バランスの良い形で焼きあがりました。


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ナッツチョコは、マカデミアンナッツとスライスアーモンドが入っています。

こんな風に箱に入れると、とってもオシャレです。


仲良しグループでご参加いただいてるクラスなので、

試食タイムは、おしゃべりに花が咲き、

私もいつも笑いっぱなしです。

楽しい時間をありがとう♪



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