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講師クラスで、デニッシュ食パン他

昨日から、レッスンが始まりました。

2014年の初レッスンは、講師クラス。

今月のメニューは、フルーツカップロールとデニッシュです。


デニッシュやクロワッサンなどのバターの折り込み作業は、

バターが溶け出さない寒い時期の方が作り易いので、

レッスンでは冬場に行うようにしています。

今月は幾つかのクラスでデニッシュを作ります。


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講師クラスのデニッシュペストリー。

バターの層がキレイに出て、サクサクです。

頑張った甲斐がありましたね。


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そして、デニッシュ食パンも。

どれも美しい姿で、美味しそうです。

さすが講師さん、皆さん折り込み作業もバッチリです。

切らずに持ち帰りいただいたので、内層は見れませんでしたが、

それぞれに頑張って作っていただいたので、

きっとキレイな層が出来てることでしょう。


       Imgp01562

こちらは、フルーツカップロール。

デニッシュペストリーのように、

カスタードやフルーツが乗った華やかなパンです。

バターの折り込み作業が無いので、

デニッシュより作りやすいです。


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お楽しみメニューは、『小鼓(こつづみ)』。

どら焼きとも似た、モチモチ生地です。


さて、今日は単発レッスンです。

初メニューは、いつでもちょっと緊張します。

さあ、頑張って準備にかかりましょう♪



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