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桃の酵母でバターロール

酵母種の元気があるうちに

 

色々作っておきたいと、

 

今度はバターロールを焼きました。

 

 

 

      Imgp66642

 

粉で40%をルバンで入れています。

 

本ごねでは1次発酵4~5時間(室温)、

 

仕上げ発酵1時間半ほどで出来ました。

 

 

 

キメの細かい、ソフトなバターロールです。

 

卵を入れなかったからか、ちょっと色白。

 

次回はスキムミルク増量が良いかも。

 

 

 

 

 

       Imgp66732

 

朝食に、ウインナーをサンドしていただきました。

 

 

 

 

 

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