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桃の酵母でバターロール

酵母種の元気があるうちに

色々作っておきたいと、

今度はバターロールを焼きました。


      Imgp66642

粉で40%をルバンで入れています。

本ごねでは1次発酵4~5時間(室温)、

仕上げ発酵1時間半ほどで出来ました。


キメの細かい、ソフトなバターロールです。

卵を入れなかったからか、ちょっと色白。

次回はスキムミルク増量が良いかも。


       Imgp66732

朝食に、ウインナーをサンドしていただきました。



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