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コーンパンの試作

連休も終わり、5月のレッスンが始まります。

来週に控えた『はじめてのパン教室』のレシピの仕上げをしました。

今月は、コーンパンです。


配合は早くから決まっていましたが、

成形やトッピング、分割重量や型など、

細々と決めることがあります。

そして、作ったのがコチラ・・。

      Imgp46952_2

ミニサイズのコーンブレッド

お総菜パン仕立てのツナマヨコーン


コーンブレッドは、スライスするとこんな感じ。

      Imgp46992

コーンのやさしい甘さがあります。







自宅レッスンは機械ごね中心ですが、

『はじめてのパン教室』は、各自手ごねで作って頂きます。

会場でお借りしている調理室も、我が家とは勝手が違います。

なので、レシピの最終チェックは、

当日と同じ様に、手ごねをし、

発酵も同じタイプのオーブンを使って確認しています。

ツナやコーンの分量もテキトウに・・なんてすると、

足りなくなったりして困るので、キチンと量っておきます。




今朝はコーンパンで朝食です。








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