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オバサン女子会

昨日は、高校時代の友人が集まりました。

毎年恒例になっています。

飲んで食べて、しゃべって笑って・・

毎度のことながら賑やかに盛り上がりました。

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ウン十年もの間、毎年のように集まっていますが、

年齢と共に、環境がかわり、

話題も変わってくるので、面白いものです。

気持ち自体は、高校時代と何ら変わりがないと思っていますが、

肉体と環境は、確実に変化しています。





長野から車で吹っ飛ばして来てくれる友人から、

ケーキの差し入れです。

大きなクーラーボックスに入れて持って来てくれました。

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↑上田市「ストーリー」のケーキと

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↑東御市「春色」のケーキ

春色は、ストーリーのオーナーシェフが手掛けた2店舗目のお店。

昨年オープンしたばかりです。

それぞれ、お店のコンセプトが違うので、ケーキも違います。


これまた、皆でワイワイと頂きました。

ご馳走様♪








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お豆のパン(メッシュ)

メッシュ型で焼いたお豆のパン。

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昨夜のうちに焼いて、今朝カット。

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作る時には、お豆をたくさん入れたつもりでも、

出来上がってみると、どうしても少なく感じてしまいますね。

今回は、白いお豆も入れたので、余計にそう感じるのかな。




今日は友人が遊びに来るので、

お豆のパンは、お土産用です。



さあ、お掃除しておかなくちゃ。




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バリスタでアレンジ珈琲

ネスカフェバリスタを使うのが楽しくて、

アレンジ珈琲にも挑戦してみました。

チョコシロップ+カプチーノで、

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カフェモカ風。



バニラエッセンス+キャラメルソース+カプチーノで

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キャラメルマキアート風。






個人的には、いつも紅茶が多いのですが、

こんな風にアレンジを楽しんでいると、

ついついコーヒーを飲んでしまいます。

ネスカフェさんの商戦に、すっかりのせられてます。

 

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フルーツタルト&シナモンプッラ・・最終日

4月のレッスン最終日でした。

単発レッスンで、フルーツタルトシナモンプッラです。

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フルーツてんこ盛りのタルト。

とっても美味しいと喜んでいただけました。

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シナモンプッラは、生地を大きく伸ばしてシナモンクリームを巻き込みます。

生地を伸ばすところは、ちょっと手間取りますが、

麺棒の練習になりますから、頑張って頂きました。

頑張った甲斐あって、可愛いシナモンプッラが出来ました。

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試食のプレート。

今月の単発レッスンで、

試食時にお出ししている玄米リゾットも、とても好評でした。

毎回写真を撮りそびれて、最終日にやっと写せました。


はじめましての方を交えてのレッスンでしたが、

いつものレギュラーメンバーさんたちと、

和気あいあいとした雰囲気でした。

うちの生徒さんたちは、温かい方ばかりで、

いつも助けられます。

はじめましてさんも『とっても楽しかった~』ということで、

来月も来て下さるそうです。

ありがとうございます。またお待ちしています。


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フルーツタルト&シナモンプッラ・・リファイン単発

昨日は、リファインさんで単発レッスンでした。

皆さん、フルーツタルトを楽しみにしてくれてたみたいです。

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華やかに、そして美味しそうに出来上がりました。

お一人の生徒さんは、写真に写して、

ご主人に『いくらだと思う?』って、メールするのだそうです。

確かに、ケーキ屋さんで買うと結構なお値段ですものね。

手作りだと言って、驚ろかせちゃいましょう。

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シナモンプッラです。

この成形が『かっわいい~』って、好評でした。

とっても面白い成形なので、他のパンにも応用できますね。

久しぶりにブログをリニューアルしました。

久しぶり過ぎて、やり方を忘れてしまってて、

壁紙を変えて、

ブログパーツを変更するのに、

何時間も格闘してしまいました。。

さあ、今月の単発レッスンも、今日で最終日。

最後まで気を抜かずに頑張りましょ。

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体験レッスンのご案内

ビギナーズクラスの開講に向けて、体験レッスンを開催します。

メニューは、明太ポテトパンコーンマヨネーズパンです。

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お一人分、2種類を各4個ずつ作ります。

ご試食後、残りはお持ち帰りいただけます。

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お楽しみメニューで やわらか杏仁 も作ります。

こちらは、ご試食のみです。

日程は、5月27日(月)・28日(火)・29日(水)・30日(木)・31日(金)からお選び下さい。

お申込みが2名以上揃ったところで開催決定となります。

時間は、10:00~13:30 

参加費 2500円(材料費・レシピ含む)

教室の概要は、ホームページをご覧ください。

お問い合わせメールはこちらにお願いします。

       ↓ (☆マークを@に変えて送ってくださいね。)

mail☆blanc-jp.com

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フレンチトーストの朝食

昨日は、夫が珍しく平日休みでした。

私もレッスンが無かったので、すっかり休日気分。

残っていたフランスパンで、フレンチトーストの朝食にしました。

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焼きあがったフレンチトーストを

お皿に入れて・・ 

粉糖振って・・

メープルシロップもかけて・・

カメラ構えてみたけれど、

・・・・・

美味しそうな写真が撮れません。

焼いてる時はふっくら膨れるけど、

あっという間に萎んでしまって、ちょっと残念。。

でも、久しぶりのフレンチトースト、

美味しく頂きました♪

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はじめてのパン教室~ソフトフランス

昨日は、『はじめてのパン教室』でした。

今月は、ソフトフランスパンです。

本格的なフランスパンは、砂糖や油脂が入りませんが、

ソフトフランスは、少量の砂糖と油脂を加え、作りやすくしています。

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プレーンなものと、ベーコンとチーズを巻き込んだもの。

プレーンタイプは、そのまま食べる以外にも、

サンドイッチにしたり、

ガーリックトーストやフレンチトーストにしたり、と、

いろいろ楽しめます。

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皆さんのパンも焼けてきました。

慣れないクープには、ちょっと苦戦していましたが、

バターを絞って焼いたので、

クープがキレイに開いて美味しそうです。

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焼き立てパンとスープで、試食タイム。

「こんなパンがお家で焼けたら嬉しい」って、喜んでいただけました。

特別なものは使わず、

ご家庭で作りやすい方法をご提案していますので、

ぜひ、作ってみてくださいね。

次回は、5月13日(月)に、コーンパン2種

その次は、6月17日(月)に、フォカッチャとピザパン

を予定しています。

まだ若干空きがあります。

レッスンのご案内は、教室ホームページをご覧ください。

お問い合わせメールはこちらにお願いします。

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ネスカフェバリスタで カフェ気分

我が家にネスカフェバリスタが届いて約1週間。

レッスンの試食時に使っています。

今までは、コーヒーメーカーで入れていましたが、

バリスタ登場で、お好みのメニューが選べるので、

カフェ気分で楽しんで頂いてます。

セルフサービス+おかわり自由・・という事にして、

私も楽をしています。

コーヒーを入れる過程も面白いので、

皆さん、バリスタの前に集まって、盛り上がっていました。

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カプチーノを入れるところです。

まずは、牛乳をカップに入れて、スタート。

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ミルクが泡立ってきました。

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それからエスプレッソが入ります。

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カプチーノ完成♪

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こちらは、カフェラテ。

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こちらは、ブラックコーヒー。

インスタントコーヒーを使っているのに、

美味しさが違う・・って、皆さん驚いていました。

レッスンにご参加いただいたら、ぜひお試しくださいね。

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ミニミニバーガー

先日焼いたパンなのですが、UPしそびれていました。

ミニミニサイズのバーガーバンズです。

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チキン竜田サンドと、

ハムチーズサンドにしてみました。

バランスが悪いので、

楊枝をさしておかないと、崩れます(笑)

生地量、もっと減らしても良かったみたいです。

でもあまり小さくても、美味しくないかな。。

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ハムとチーズは1/4に切って、茹で卵の輪切りはそのまま一切れ。

バンズの大きさがわかりますね。

ウズラの卵で目玉焼きをしても良かったかも。

手を伸ばしやすいので、

ホームパーティーにも良さそうです。

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バターフィセル&ビーネンステッヒ&ガレットココ

上級クラスのレッスンでした。

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バターフィセルです。

オーブンから出すとパチパチと天使のささやきが聞こえて、

思わず「美味しそ~♪」って声が。

焼き立てのバリッとしたフランスパンは、ホントに美味しいです。

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ビーネンステッヒです。

アーモンドがタップリのったスイートなイースト菓子です。

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お楽しみメニューは、ガレットココ

ココナッツとアーモンドが香ばしい焼き菓子です。

「美味しい~」

「美味しい~」って、

どれも喜んでいただいて

こちらも嬉しくなってしまいました。

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クロワッサン&エッグバンズ&胡桃まんじゅう

中級クラスのレッスンで、

クロワッサンとエッグバンズを作りました。

気温が高かくなってきて、

クロワッサン日和(?)ではなかったのですが、

バターが溶けないように冷却しながら、頑張って作って頂きました。

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焼き立てサクサクのクロワッサンは格別です。

頑張った甲斐がありましたね。

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エッグバンズは、卵サラダを詰めたお総菜パンです。

これ一つと珈琲でもかなり満足感あります。

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お楽しみメニューは、くるみまんじゅうでした。

この所、朝晩の気温差や、日々の気温差が激しいですね。

昨日は暑かったけど、今日はぐんと下がりそうです。

体調管理には気をつけたいものです。

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フルーツタルト&シナモンプッラ・・水曜クラス

同じような写真ばかりが続いてしまいますが、

昨日も単発レッスンでした。

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皆さんの力作、フルーツタルト

とっても素敵に出来ています。

タルト生地、アーモンドクリーム、ディプロマットクリーム・・と、

作るものが色々とありますが、

途中まで作って冷凍しておくことも出来ます。

お客様が来るときに、仕上げだけする・・なんて事が可能です。

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映画「かもめ食堂」にも登場する

フィンランドのシナモンロール、シナモンプッラです。

シナモンとカルダモンの良い香りがします。

作ったパンやタルトは、試食後お持ち帰りいただきます。

今月は、タルトのフルーツがこぼれ落ちないように、

特に、そっと、大事に持って帰られました。

ご家族が楽しみにしているそうです。

ご家族にも喜こばれる習い事って、

ちょっと良いじゃないですか♪

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フルーツタルト&シナモンプッラ・・リファイン単発

昨日はリファインさんで単発レッスンがありました。

必要な道具や材料を、何度も点検して行ったのに、

またタイマーを持って行き忘れました。(前にも・・)

時計を見れば済むので、大した問題ではないのですが、

あれほどチェックしてたのに・・と思うと、

我ながら情けなくなります。

でも、レッスンの方は喜んでいただけたようです。

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フルーツタルト

皆さん、切り分ける時のことまで考えて、

悩んで悩んで・・・飾り付けていました。

それぞれに個性があってステキ!

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シナモンプッラ

成形方法を言葉で表すのが難しいので、

それぞれに、たくさんメモして、図解して、書いていただきました。

シナモンとカルダモンの香りが効いて、

甘過ぎないシナモンロールです。

さあ、今日も単発レッスンです。

今日は自宅なので、忘れ物の心配はいりませんが、

気を引き締めていきましょう。。

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フルーツタルト&シナモンプッラ・・月曜単発

昨日は、

いつものレギュラーメンバーさんに加え、

10か月ぶりにお申込みいただいた方を加えてのレッスンでした。

お仕事の都合でしばらくお休みしていましたが、

また来られるようになったという事で、

やる気満々!ハリキッテいらっしゃいました。

(また、よろしくお願いします♪)

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フルーツタルトです。

カラフルなフレッシュフルーツをたくさん乗せて仕上げる

贅沢なタルトです。

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シナモンプッラです。

プッラ・・・って言いにくいですね。

フィンランドの菓子パンです。

スーッと鼻に抜けるカルダモンの香りがクセになります。

今日は、これからリファインさんで単発レッスンです。

計量するものが多いので、忘れてるものがないかと心配で、

何度も何度もチェックしています。

では、行ってきま~す。

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バースディケーキ

チビ子の誕生日を祝って、ケーキを焼きました。

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毎度おなじみ・・で、苺ショートケーキ。

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『私の誕生日だから!』と自分でろうそくを挿す姉に

『僕もやりたい・・』と羨ましげに眺める弟。

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我慢して偉かったね・・と、

切り分けたケーキにろうそくを灯して、

・・・・吹き消しています(笑)

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ホシノでカンパ風

先日、レッスン終了後に焼いた、

カンパーニュ風のハースブレッドです。

ホシノ丹沢酵母使用。

朝、捏ねておいたら、レッスン終了後に発酵が終わって、

夕食の支度前には焼きあがってくれました。

時間を有効に使えた感じです。

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通常、カンパーニュには、ライ麦粉が入ってますが、

今回は、小麦粉だけ。だから、カンパーニュ風。

シンプルに、粉と酵母と塩と水だけのパンは、

時間をかけて焼いただけあって、旨味が十分に感じられます。

やっぱり美味しいわ~。

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カイザーゼンメル&ビスキーロール&アーモンドセサミ

昨日は上級レッスンでした。

メニューはカイザーゼンメルとビスキーロール。

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カイザーゼンメルです。

オーストリアやドイツなどでよく食べられている食卓パンです。

卵の入らないシンプルな生地で、

飽きの来ない美味しいパンです。

試食では、ハムや野菜をサンドしました。

皆さん、とても気に入って下さったようです。

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ビスキーロールです。

トッピングのビス生地を作るひと手間が掛かりますが、

出来上がりの姿が『カッワイイ~♪』って好評でした。

焼き立てのビス生地がカリッとして、美味しいです。

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お楽しみメニューは、アーモンドセサミ

手軽な材料で簡単に作れる洋風せんべい。

すぐに作って頂けそうです。

 

ちょっとしたアクシデントがあり、

レッスンのスタートが遅くなってしまいました。

生徒さんたちは、

『すごい!手際が良いですねぇ』と褒めてくださいましたが、

あれは、実は、とっても急いでいたのです。(笑)

でも、おかげさまでなんとか

予定通りにレッスンを進めることが出来ました。

ご協力ありがとうございました♪

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単発レッスン~フルーツタルト&シナモンプッラ

4月の単発レッスン初日でした。

メニューは、シナモンプッラとフルーツタルト。

今月は、パン1品とケーキ1品になっています。

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シナモンプッラは、フィンランドのシナモンロール。

シナモンクリームを巻き込んで焼きます。

プッラの生地にはカルダモンを使っています。

チャイティーなどにも使う、香りの良いスパイスです。

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フルーツタルトです。

フルーツをトッピングする仕上げでは、

バランスが難しい・・と、悩みながらやっていました。

でも、こうして完成品が並ぶと、

どれも華やかでステキです。

どちらもご好評をいただき、

ホッと胸をなでおろすスタートでした。

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講師クラス~ミルクボール&トリエスティーニ

昨日は、講師レッスンでした。

メニューは、ミルクボールとトリエスティーニです。

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ミルクボールは、

バターや生クリームをたっぷり使ったリッチなハースブレッドです。

クラストはパリッと、クラムはフンワリしています。

サンドイッチで試食しました。

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そして、トリエスティーニです。

スイスのリッチな菓子パンということです。

ミックスフルーツが入ったリッチな生地に、

マカロントッピングをして焼成します。

とっても美味しいって、好評でした。

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お楽しみメニューは、パートⅠメニューから、

マドレーヌを焼きました。

他にもパートⅠメニューのシナモンロールを焼いたのですが、

写真を撮るのをすっかり忘れてしまったようです。

ふんわりソフトな配合で、

シナモンロールは『やっぱり美味しいねぇ』と声が上がっていました。

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バナナと苺のクレープ♪

次女が帰って来て、クレープを焼いてくれました。

 

子供たちが小さかった頃、

我が家では、クレープを焼くのはもっぱら子供たちの仕事でした。

子供たちが大きくなって、家族でクレープを食べる機会もずいぶん減りましたが、

やっぱりクレープは美味しいですね。

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ホイップクリームとバナナやイチゴを巻いて、

作り置きのイチゴジャムをかけてみました。

甘酸っぱいイチゴジャムが、甘さ控えめのクレープによく合います。

クレープもとっても美味しく焼けていました。

小学生から焼いていたので、

クレープ焼き歴、長いだけあります。(笑)

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4月のレッスン~事前チェック

しばらく、のんびりの日々を送っていましたが、

今週からレッスンが始まります。

4月の単発レッスンのレシピを最終チェックしました。

まずは、フルーツタルト

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レッスンで使用する型に、フルーツを並べながら、

フルーツをどれくらい用意すれば良いのかを、チェック。

オレンジ一個に何房入ってるかなんて、

普段、あまり気にしてないけど、

レッスンで使うとなると、結構重要です。

途中で足りなくなったら困るので、

ちゃんと数えながら実を取り出しました。

そして、シナモンプッラ

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映画「かもめ食堂」に登場するフィンランドのシナモンロールです。

カルダモンの爽やかな甘い香りがクセになる菓子パンです。

この成形が面白いので、

ポイントをちゃんとお伝えできるように、チャックしました。

4月の単発レッスンは、まだ空きがあります。

教室ホームページでご確認ください。→

お申込みお待ちしています。

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ベランダハーブでハーブクッキー

ささやかな、我が家のベランダハーブをご紹介します。

お菓子やお料理作りで、ちょこっと使いたいときに便利なハーブたち。

冬の間、葉を落としていたものも、

春になって、元気を取り戻してくれました。

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ミント。

我が家で一番のお役立ちハーブ。

お菓子に添えたり、お茶にしたりと大活躍してくれます。

手前がグレープフルーツミントで、奥がスペアミント。

グレープフルーツミントは、ダメになったかと思っていましたが、

温かくなってきたら復活してくれました。

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セルフィーユ。(チャービル)

こちらも、主にケーキや料理の飾りに使っています。

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イタリアンパセリ。

セルフィーユに似ていますが、香りはやっぱりパセリ。

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チャイブ。

今年は、もうダメかと思ったのですが、ヒョロヒョロと伸びて来ました。

味は青ネギ。

そこらで見かけるノビルみたい。

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レモンバーベナ。

小さな葉っぱがたくさん出てきました。

初夏にはたくさん葉をつけてくれるので、

レッスンでも、お茶にして楽しみます。

ハーブティが苦手な方でも、

紅茶に、このレモンバーベナを入れてお出しすると、

皆さん美味しいと言って下さいます。

ベランダのハーブを見ていたら、

思いついて、ハーブクッキーを焼きました。

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クッキー生地には、乾燥ハーブを練り込んで、

トッピングに、レモンバーベナの小さな葉っぱと、

セルフィーユを使ってみました。

可愛くって、美味しい~。。

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苺のロールケーキ

今日は、朝からスゴイ風です。

でも、空気が澄んでいるので、

遥かかなたのスカイツリーがくっきりと見えます。

まだ行ったことはなく、

遠くから眺めるだけのスカイツリーです。

暖かくなってきたので、苺が安くなってきました。

美味しそうな苺が安かったので買ってきました。

でも、この時期の苺は傷みやすいので、

美味しいうちに早めに頂きましょ。

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苺をたっぷり使って、ロールケーキを作りました。

ロールケーキの配合は、スクールのパートⅠレシピから。

しっとり配合で美味しくなったので、最近はいつもコレです。

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苺をたくさん入れたつもりでしたが、

もっと入れても良かったかな。

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ホシノ酵母でプルマン&丸パン

久しぶりに、ホシノ丹沢酵母でパンを焼きました。

生種起こしは、25~6度で約30時間。

夏場以外は、ヨーグルト用の保温器具を使っています。

生地の発酵は、室温でオーバーナイト。

気温が高くなってきたので、

思ったより早くて、8時間半ほどでした。

とりあえず、シンプルな丸パンです。

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少量のお砂糖とバターを入れてます。

ふわふわだけど、素朴な味。

そして、プルマン

実は、丸パンと同じ生地。

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こちらは、今朝、スライスして朝食にしました。

・・・・・

それにしても、皺が多すぎますねぇ。

昨日、焼き立てを発酵機(電源off)に入れて、出掛けてしまったので、

そのせいかと思われます。

ビニール袋に入れるよりは良いかと思ったのですが、

やっぱり焼きたてすぐではダメでしたね。・・反省。

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5月レッスンのパン

先日作った、切りあんぱんです。

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和菓子の『あんきり』を真似て、パン生地で作ってみました。

あんこは、うぐいす餡を入れました。

久しぶりに使いましたが、うぐいす餡も美味しいですね。

 

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サイズも、こんなに小さくて、

本当に和菓子サイズ。 

お茶うけにピッタリの菓子パンになりました。   

パクッと食べやすいようで、

あんぱんなど滅多に食べない夫が、珍しく食べていました。

切あんぱんは、5月の単発レッスンで作ります。

メニューは、他に、

パン・ヴィエノワ

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フルーツサンドです。

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(フルーツサンドの食パンは事前に焼いたものを使用します。)

5月の単発レッスンは、

「ビクトリノクス×クスパ」さんとのコラボレッスンになっています。

ビクトリノクスさんのナイフを使ったレッスンですので、

皆様にナイフの切れ味を体験していただけます。

ご参加いただいた方には、

プレゼントもあります。お楽しみに♪  

5月のレッスン予定は、教室ホームページからご覧ください。→

お問い合わせお申込みもホームページからメールでお願いします。

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寄せ植えのその後

昨日の強い風雨から一転、今日は穏やかで温かい1日となったので、

ベランダをお掃除して、ゆっくりお花を眺めることが出来ました。

寄せ植えとのコラボレッスンから1か月。

その前に作って頂いた見本からは2か月以上が経ちました。

ベランダで、可憐な花たちが咲いてる姿を見るのは、とっても癒されます。

でも、最近気になってる事が…

クリスマスローズです。

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覗き込むと真中がプックリと膨らんでいます。

植物にはとんと疎い私ですが、

種が出来てるらしきことは、判ります。

このまま種を育てていいのか、

早く切ってしまい、他に栄養を回した方が良いのか・・

取りあえず、ネットで調べてみたところ、

茎を数センチ残して切った方が良いという事なので、さっそく実行しました。

1か月前にはこんな素敵な色でした。

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今の姿も可愛らしくて、好きだけど、

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来年も咲いて欲しいので、バッサリと切りました。

   

何だか捨てるのはかわいそうなので、

しばらくビンに挿して、飾っておくことにしましょ。

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気になってることは、もう一つ。

ジュリアンです。

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  ↑ 2か月ほど前の写真です。

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  ↑ 現在のジュリアン。

ね?色がどんどん変わって来てるんです。

次々咲いて、可憐な姿は変わらないけど、

濃いピンク色だったのが、

段々と黄色味を帯びてきました。

現在の色も可愛いけど、

何か育て方に問題があるなら、

元の姿に戻してあげたいなぁ。

ご存知の方が居たら、教えてください♪

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シナモンロールと・・

昨日は、朝から、パンを焼くぞ!・・と、思っていましたが、

お休みだと、つい、いつまでも新聞を広げていたり、

情報番組を見入っていたり、と、のんびりしてしまいます。

結局、重い腰を上げたのは、

起きてから4時間も経っていました。

(あれ~??4時間も何していたのかなぁ? ふしぎ。。)

まずは、シナモンロールを焼きました。

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15cmのリング型と、ベーキングカップで焼いてみました。

リング型も、なかなか可愛い。。。

シナモンたっぷり入れました。

そして、他にも・・

        Imgp39932

マカロン生地を被せたこんなのや・・

        Imgp40012

お総菜系のこんなのも・・作りました。

食べきれないので、なるべく少しずつ作るようにしています。

それでも、何種類も作るとたくさん出来てしまうので、

嫁入り先を探すのが大変です。

さあ、今日もパンを焼きますよ~♪

今日、4月4日は、あんぱんの日だそうです。

せっかくだから、あんぱんでも作ろうか・・それとも。。

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危険な・・アマンドショコラ

アマンドショコラを作りました。

キャラメリゼしたアーモンドに、

チョコレートを絡ませてココアをまぶしたものです。

      Imgp39672_4


コレ、大好きなの。。。

ナッツとチョコレートの組み合わせ、サイコー!

食べ始めると止まらなくなってしまいます。

でもカロリー高いし、食べすぎると吹き出物出来そうで・・

自重しながら食べています。

昨日は、冷蔵庫内の片づけをしました。

しばらくレッスンがお休みなので、

在庫チェックをしながらお掃除。

レッスンのたびに、半端食材が残るので、

時々チャックしないと。。

すぐに使えるものは良いのですが、

日持ちしない物や、使う予定が無いものは、

結局、処分することになり、心が痛みます。

在庫整理メニューを考えて、

レッスン開始までに、

冷凍庫の食材も減らしたいと思います。

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フルーツタルト・・今度は大きめ

またまた、フルーツタルトを作りました。

今月のレッスンメニューなので、練習を兼ねて。。

レッスンでは15cmで作る予定ですが、

人が来たので、大きめサイズで作ってみました。

       Imgp39532_3

6号サイズ、直径18cmです。

かなりボリューミーです。

たった3cm増えただけですが、

フルーツがた~くさん乗ります。

試しに色んなフルーツを乗せてみました。

平等に切り分けるのは、至難の業でした。。

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パン・ヴィエノワ(プレーン&ショコラ)

またパン・ヴィエノワです。

オーストリア生まれ、フランス育ちのパン。

ヴィエノワとは、「ウイーン」のことです。

このパン・ヴィエノワは、『パン』ではなくて『ヴィエノワズリー』に分類されます。

フランスでは、パティスリー(ケーキ屋)で売られるパンという事になります。

『ヴィエノワズリー』の代表格、デニッシュやブリオッシュに比べると

あっさりしていて、何にでも合わせやすいパンです。

        Imgp38102

プレーンショコラを作りました。

プレーンは、サンドイッチにしたり、ミルククリームなんかもよく合います。

チョコチップを入れたショコラの方は、そのままおやつパンに。。

パン・ヴィエノワは、5月のレッスンで作ります。

数年前に作ったレシピを見直して、フンワリ感をUPさせました。

詳細は、近日中にホームページにUPします。

 

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