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簡単折込でパン・オ・ショコラとマロンペストリー

パン・オ・ショコラが食べたくなって、

今日はデニッシュ生地を仕込みました。

    Imgp08782

パン・オ・ショコラと、

マロングラッセをのせたマロンペストリーも作ってみました。

このデニッシュ生地は、

本来のデニッシュ生地に比べて、

バター2分の1カット

作業時間も大幅に短縮で作ったものです。

数年前から、少しずつ工夫を重ねています。

生地を捏ねずに作ったり、

折り込みを省いたり、

試行錯誤を繰り返して、

未だに完成には至ってない代物です。

だいぶ良くなってきたものの、まだ、課題がたくさん残っています。

今日のも、層が少ない感じで、(実際少ないのだけど、)

サクサクというよりザクザクした粗削りな食感でした。

ん・・・・残念。

でも、チョコやマロンが乗ってるので、

そ・れ・な・り・に、美味しいです。

食べたかった、パン・オ・ショコラ、3個も食べてしまいました。

バター2分の1カットでも、意味無い?

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