« 2012年10月 | トップページ | 2012年12月 »

林檎のフラムクーヘン&コテージ&芋ようかん最終日

11月レッスンの最終日。

単発クラスでフラムクーヘンとコテージを作りました。

     Imgp10772

林檎のフラムクーヘンです。

ドイツではフラムクーヘン、フランスに行くとタルトフランベと呼ばれる

薄く焼いたピザのようなものです。

頑張って薄く伸ばして、クリスピーに仕上げます。

パリッとした食感に、クリームと紅玉林檎が甘酸っぱくて、

さっそく作ってみたいという声が上がっていました。

     Imgp10712

コテージです。

こちらはイギリスの食事パン。

蒸気を入れて、香ばしく焼いたクラストと、

真っ白でふわふわ、モッチリしたクラムのパンです。

華やかさはないけど、繰り返し食べても飽きない

シンプルなパンです。

     Imgp10762

お楽しみメニューは、芋ようかん

抹茶を入れてツートンにしたので、一見、浮島のように見えますね。

素朴な芋ようかんも、ちょっとおめかしして、

高級和菓子っぽく仕立てました。

いよいよ明日から12月に突入です。

早いですね。

なんか、あせる。。。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

酒粕酵母種でカンパーニュ

先週末に仕込んだ酒粕酵母種が完成したので、

昨日のレッスン終了後に、カンパーニュを焼いてみました。

    Imgp10602

ちょっと扁平気味ですが、

何とかカンパーニュの形はとどめてくれました。

酒粕には、かなりのアルコール分が残っているので、

酵母種もアルコールプンプン。。

これは、ダレダレ生地になりそうな予感・・と思ったので、

強めにパンチを入れてみましたが、

効果があったのか、なかったのか・・

    Imgp10672

ライ麦を20%配合。

ほのかな酸味があります。

そして、旨味と甘みもギュギュっと入ってる感じ。。。

薄めにスライスして、楽しみましょ♪

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

講師クラス~ハードロール&スイートポテト和風

今日は講師クラスのレッスンでした。

     Imgp10482

メニューは、ハードロール

小型のフランスパンです。

右から、クッペ、フォンデュ、シャンピニオン、タバチェです。

面白い形ですよね。

     Imgp10462

お楽しみメニューは、スイートポテト和風タイプ

どこが和風かというと、・・白餡を使っているところ。

生クリームを使っていないので、ちょっとヘルシーかも。

     Imgp10532

ハードロールは、成形が違うと食感も変わるので、

全種類を少しずつ試食。

お皿がてんこ盛りになってしまいました。

手作りチキンナゲットとコールスローサラダを添えて、

いただきま~す♪

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

グラハムブレッド&ヨーグルトブレッド&シューケット

上級クラスのレッスンでした。

今日はどちらも大型のパンです。

     Imgp10442_2

グラハムブレッドです。

蒸気焼成で、パリッと焼いています。

グラハム粉が香ばしいハードタイプのパンですが、

クラムはしっとりふわふわです。

     Imgp10342_2

ヨーグルトブレッドです。

2斤型を使って大きく焼いています。

     Imgp10252_2

お楽しみメニューは、シューケット

ミニサイズに絞ったシュー生地に、

ポップシュガーとアーモンドを乗せて焼いています。

お口にポイっと入るサイズで、

軽いので、ついつい手が伸びます。

ブログ記事を書いていたら、眠気に襲われて・・

無意識に変なキーを押してしまったようです。

せっかく書いた記事が消えてしまい、

えっえっ~!!と一気に眠気が覚めました。

たま~に、やってしまうのね。。。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

クリスマスツリーのちぎりパン・・食育講座

今日は、保育園の食育講座でした。

いつもは、小さいお子さんとママで参加していただくのですが、

今回は、ママだけを対象に開催されました。

保育園の先生と相談して、

何かクリスマスっぽいパンを・・ということになり、

クリスマスツリーのちぎりパンを作りました。

    Imgp09872

(↑これは、事前に家で焼いた時の写真です)

中にはチョコが入っています。

一個ずつちぎれるので、食べやすく、

簡単な割に華やいでみえるので、

クリスマスパーティーにピッタリです。

     Imgp10172

焼きあがったツリーパンにリボンをかけておめかし。

ツリーパンを作ってるところは、カメラに収められませんでしたが、

全く初めてという方でも、特に苦労なく、出来たようでした。

     Imgp10152

可愛らしく完成しました~!!

喜んでいただけたようで、ホッとしました。

皆さん、雨の中、大事に持って帰られました。

説明の合間に、

用意してもらったヘルシオで、試食パンを焼き、

参加者15名分のツリーパンは、

業務用のコンベクションオーブンで焼きました。

ヘルシオもコンベクションオーブンも、

初めてではありませんが、使い慣れていないので、

どうしても、まごつきます。

仕上げ発酵(ホイロ)は、オーブンで行いました。

ヘルシオはともかく、

コンベクションオーブンには、発酵機能がありませんので、

あれこれやって大格闘でした。

焼成温度も、自宅のガスオーブンとは全く違うので、

何度もオーブンを覗きながらの焼成で、

皆さんの力作を、台無しにしないよう、ハラハラしっぱなしでした。

でもさすがに立派なコンベクションオーブンだけあって、

15個のツリーパンがほとんど焼きむらなく、キレイに出来上がりました。

完成したパンを見て、『わぁ~♪』と喜んでいただき、

苦労がいっきに飛んでいった感じです。

今年度の食育講座は、今日で最終回。

ご参加いただいた皆さん、

お世話になりました先生方、

ありがとうございました。

また来年も・・というお話をいただいてますので、

楽しみにしています。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

コードレスブレンダーを使って・・アップルクランブル

今日のおやつは、アップルクランブル

     Imgp10052

林檎の甘煮にレーズンとシナモンを入れて、

クランブルをたっぷりと乗せたら、オーブンへ。。

     Imgp10102

林檎の甘煮は、すでに作ってあったので、

今日は、クランブルを作っただけの簡単おやつ作りでした。

サクッとして、甘酸っぱくて、なかなか美味しく出来ました。

欲を言えば、ホイップクリームかバニラアイスを添えたかったな。。

今日のクランブルづくりは、こちらにお任せ。

だから、さらに簡単。

      Imgp09922

材料をすべて入れて、ガッ、ガッーと回すだけ。

手の熱が伝わらないので、あっという間にキレイなそぼろ状になります。

     Imgp09892

BOSCHの コードレスハンディブレンダー。(先日届いたばかり♪)

ユニバーサルカッターという機能を使ってみました。

フードプロセッサーも持ってるのですが、

ちょっと大きいので、ついついしまいがち。

これなら、手軽に使えそうです。

コードレス・・というのも、すごく便利!ホントに便利!!

なぜ今まで無かったのかと思うくらいです。

コンセントの場所を考えなくて良いから、

レッスンでも重宝しそうです。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

朝食・・ファーストフードっぽく

今朝は、昨夜焼いたドックパンとバンズを使って、朝食にしました。

     Imgp09582_2

ウインナーを挟んで、ホットドック。

ケチャップやマスタードはお好みでかけてもらいます。

スイートチリソースをかけるのも美味しいですね。

     Imgp09642

冷凍のクリームコロッケを挟んで、マックのグラコロ風。

(ハンバーガーよりグラコロの方が好きだなぁ。。) 

今朝は、息子がお友達を連れて来ていました。

朝食はホットドックにしようと思って、ドックパンを焼いておいたのですが、

あると思っていたウインナーが4本しかなくて、

2個だけ残っていたクリームコロッケを揚げて、何とか4人分用意しました。

バンズも焼いておいて良かったわ~。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

フルブラ講座~美味しいブランデー

先日参加させていただいた、フルーツブランデー講座、ご報告のつづきです。

ドリーミアクラブさん主催の

サントリー自家製フルーツブランデー講座に参加すべく、

表参道駅からすぐのVinBrule(ヴァンブリュレ)さんに行ってきました。

フルーツブランデーは、お好みのフルーツをブランデーに1日漬けるだけ。

フルーティで華やいだお酒が出来るので、

女子会やクリスマスパーティにもぴったりです。

このお酒に弱い私が、美味しさにつられて、

ついつい飲んでしまったフルーツブランデーの数々。

     Imgp09282

色が美しいミックスベリー

     Imgp09302

ジンジャー&ライム

     Imgp09292

柚子

     Imgp09342

パイナップル

生でも缶詰のパインでも良いんですって。

     Imgp09312

ヘーゼルナッツ(フルーツじゃないけど・・)を漬けたブランデーを

ミルクとメープルシロップで割ったもの。

これ、一番好きでした。

     Imgp09362

他に、林檎とオレンジがあったから、全部で7種類だったかな。

どれもとっても美味しかったです。

そんなに飲んだの?って驚かれそうですね。

私は、1~2口づつしか飲みませんでしたよ。

(それでも、私にしてはスゴイ量なんですけど。。。)

サントリーの方が、『今日は飲み放題です~♪』って言ってくれたけど、

さすがに皆さんも、そうは飲めなかったみたいです。

だって、まだ、昼の1時ですもの。

     Imgp09442

帰りには、『自家製フルーツブランデー体感セット』のお土産までいただきました。

重かったけど、嬉しい~。

レッスンでも、フルーツブランデーを使ったお菓子作りをしたいと思っています。

まだ先になりそうですが、お楽しみに♪

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

林檎のフラムクーヘン&クラスティロール&芋ようかん

リファインさんでの単発レッスンでした。

    Imgp09472

クラスティロールです。

粉の味を楽しめる、リーンな配合の食事パンです。

蒸気を入れてパリッと焼きます。

    Imgp09522

林檎のフラムクーヘンです。

シンプルなのにとっても美味しいと好評でした。

甘酸っぱい林檎とクリームがよく合います。

    Imgp09482

お楽しみメニューの芋ようかんと、

オマケの、お芋の皮のかりんとう風

お手軽なので、すぐに作れる~・・と言って帰られました。

    Imgp09552

お楽しみの、試食タイム。

生徒さんの元気パワーをいっぱいもらって、私も楽しい~♪

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

フルブラ講座~美味しいランチ

Dreamiaクラブさん主催の、

サントリー自家製フルーツブランデー講座に参加してきました。

サントリーさんのブランデーは、いつでも置いていますが、

そのまま飲む事はなくて、パンやお菓子に使うばかりです。

『フルーツブランデー』(略してフルブラ)という楽しみ方があるのも、

今回のご案内をいただくまで全く知りませんでした。

アルコールに弱い私ですが、

どんなものかと楽しみに参加してきました。

会場は、南青山にあるVinBrule(ヴァンブリュレ)さん。

普段は夜だけの営業だそうです。

お料理とお酒を静かに楽しめそうなお店です。

    Imgp09192

最初に、オレンジを漬けたフルブラで乾杯♪

ホントに弱いので、ちょっと舐めるだけ・・と思っていましたが、

これが美味しい~。

思わずごくごくと飲んでしまいそうなのを、堪えたくらいです。

たくさんのフルブラとともに、

美味しいランチもいただきました。

    Imgp09202

林檎を漬けたフルブラと、前菜。

中央のお肉(?)にかかってるのはフルブラのジュレです。

カナッペ(右奥)には、

ブランデーに漬けたオレンジのママレードがのっています。

     Imgp09232

葡萄牛のステーキ。

あ、これ4人前ですから。。

     Imgp09392

デザートは、ブラマンジェ。

上にかかってるカラメルにもブランデーが。。

美味しくて、おなか一杯。

そして、きっと顔が赤くなっていたと思います。

暗い店内で良かった・・。

ブランデーについて、フルブラについて、

サントリーの方から、お話をお聞きし、

色々なフルブラも飲ませて頂きました。

そのあたりのお話はまた、後日UPしますね。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

林檎のフラムクーヘン&クラスティロール&芋ようかん

今日はリファインさんでの単発レッスンでした。

     Imgp09032

林檎のフラムクーヘンです。

薄く伸ばした生地に、甘酸っぱい林檎をのせて、

パリッと香ばしく焼いています。

『これ、イイ~!!』って、お気に召して頂けたようです。

ピザほどには重たくなくて、手が伸ばしやすいので、

人が集まる席に、お出ししたらきっと喜ばれると思います。

     Imgp09062

クラスティロールです。

自宅レッスンで作っているコテージと同じ配合で作ります。

小型にして、作りやすく、そして食べやすくなっています。

サンドイッチにして試食しました。

     Imgp09072

お楽しみメニューは、芋ようかん

素朴ですが、お芋の味をしっかり楽しめるお菓子です。

お芋の皮も、かりんとう風にして無駄なく使います。

    Imgp09002

いつもこんな風に写します。(リファインのSさん、特別出演♪)

リファインさんでは、ちょうど良い棚があって、

そこが写真撮影のコーナーになります。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

焼きプリン

チビたちが風邪を引いたという事で、今日は1日子守りです。

口当たりの良いおやつが良いかと思って、

ベーシックな焼きプリンを作りました。

     Imgp08972

お昼寝したら食べよう・・と、

プリンをちらつかせて横になったのに、

気が付けば、私だけが昼寝していました~。

・・・・・

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

簡単折込でパン・オ・ショコラとマロンペストリー

パン・オ・ショコラが食べたくなって、

今日はデニッシュ生地を仕込みました。

    Imgp08782

パン・オ・ショコラと、

マロングラッセをのせたマロンペストリーも作ってみました。

このデニッシュ生地は、

本来のデニッシュ生地に比べて、

バター2分の1カット

作業時間も大幅に短縮で作ったものです。

数年前から、少しずつ工夫を重ねています。

生地を捏ねずに作ったり、

折り込みを省いたり、

試行錯誤を繰り返して、

未だに完成には至ってない代物です。

だいぶ良くなってきたものの、まだ、課題がたくさん残っています。

今日のも、層が少ない感じで、(実際少ないのだけど、)

サクサクというよりザクザクした粗削りな食感でした。

ん・・・・残念。

でも、チョコやマロンが乗ってるので、

そ・れ・な・り・に、美味しいです。

食べたかった、パン・オ・ショコラ、3個も食べてしまいました。

バター2分の1カットでも、意味無い?

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

タバチェとシャンピニオン・・

今月の講師さんクラスは、小型のフランスパンをレッスンします。

その中でも、タバチェシャンピニオンは、普段あまり作らないので、

確認と練習の為作ってみることにしました。

   Imgp08442

手前左がタバチェで、右がシャンピニオンです。

タバチェは、煙草入れという意味で、

シャンピニオンは、キノコです。

どちらも面白い成形ですね。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

         

12月メニューから・・チーズムースケーキ

今日はケーキです。    

ふわふわスポンジとチーズムースのケーキ

     Imgp08532

カットすると、中は・・・

     Imgp08572

こんな感じ。。

こちらのケーキは、12月の単発クラスで、

お楽しみメニューとして作ります。

12月なので、クリスマスチックに飾りをつけて仕上げます。

※12月の単発レッスン、メインメニューは、トレッセアマンドと大福あんぱんです。

詳しくは教室ホームページをご覧ください。

他に、体験レッスン・クリスマスレッスンも募集中です。

12月は盛りだくさん~♪

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

スイートドーナツ&ピロシキ&プチフール

中級クラスのレッスンでした。

今日は揚げ物メニュー、ドーナツとピロシキです。

     Imgp08272

スイートドーナツです。

イーストを使ったドーナツ(イーストドーナツ)は、

ベーキングパウダーで膨らませるタイプのケーキドーナツに比べると、

油を吸う率が低いので、さっぱりとしています。

とってもフワフワで、皆さん喜んでくださいました。

     Imgp08242

もう1品は、ピロシキ

お肉や野菜をいためてフィリングを作り、たっぷり詰めて包みます。 

サクッと揚げたてのピロシキは、軽いのでペロリと食べてしまいます。

フィリングを変えてカレーパンにしたり、

他の残ったお総菜を入れて作っても良さそうですね。

 

     Imgp08282

お楽しみメニューは、プチフール

パクッとつまめるサイズの、小さなカップケーキです。

中にはキルッシュパインが入っています。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

林檎のフラムクーヘン&コテージ&芋ようかん

単発レッスンでした。

     Imgp08162

コテージです。

ちょっと・・いえ、かなりお辞儀しています(笑)

     Imgp08182

林檎のフラムクーヘンです。

パリッと焼いた生地に、甘酸っぱい紅玉りんごが並んでいます。

この生地を使ってピザも作れますので、

ピザを楽しんだ最後に、デザートとして頂くのも良いですね。

     Imgp08212

お楽しみメニューの2色の芋ようかん

コレは止まらない。。。

     Imgp08222

芋ようかんで残ったさつま芋の皮は、かりんとう風のおやつに。

さっと揚げて、砂糖衣を付けました。

今日はキャンセルが出て、ちょっと寂しいレッスン・・・のはずでしたが、

盛り上がるのは人数には関係ないようです。

たくさんお話が出来ました。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

スコットランドバンズ&焼き込み調理パン&アマンドマカロン

上級クラスのレッスンでした。

    Imgp08062

ツヤツヤぴかぴかの大きなスコットランドバンズ

中には、フルーツやナッツがずっしりと入っています。

オーブンで1時間も焼きます。

クラストはサクッとして、クラムはしっとり、

フルーツの自然の甘さが美味しいですよ。

    Imgp08092

焼き込み調理パンです。

ベーコン&オニオン(下)、チーズ(右)、ウインナー(上)の3種類。

チーズをたっぷりと乗せて、美味しさUP ~

カロリーもUPしますが、焼けたチーズの美味しさはたまりません。

    Imgp08122

お楽しみメニューのアマンドマカロン

マカロンというと、カラフルなあのパリ風マカロンを思う人が多いのですが、

アーモンドパウダーとメレンゲと砂糖で作られるマカロンは、

パリ風・・以外にも存在します。

アマンドマカロンは、ホールアーモンドが乗って、

とっても香ばしい焼き菓子です。

『こういうの見たことある~~』って、声が上がりました。

有名店の詰め合わせクッキーに入っていたり、

洋菓子店でもたまに見かけますね。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

林檎のフラムクーヘン&コテージ&芋ようかん

単発レッスンで、

林檎のフラムクーヘンとコテージを焼きました。

    Imgp07992

林檎のフラムクーヘンです。

生地を薄~く伸ばして、クリームと林檎をのせて焼いたものです。

パリッと焼いた生地に、甘酸っぱい林檎・・。

アップルパイほど重たくないので、

一切れ、二切れと・・とついつい手が伸びます。

    Imgp07972

コテージです。

焼きあがりを取り出したら、

生徒さん、『あれっ?パンが何か言ってる~!?』って。

そう、このパンは『天使のささやき』が聞こえるんです。

高温で、香ばしく焼いたコテージは、

オーブンから出すと、パチパチと音を立てて、

クラストにヒビが入っていきます。

フランスパンや、ハード食パンにもみられるものです。

このパチパチという音と、香ばしい香り。。

顔を近づけて、ウットリしてしまいます。

    Imgp07932

お楽しみメニューは、芋ようかん

予定では、素朴な芋ようかんのつもりでしたが、

抹茶を使って2層で作っています。

芋ようかんのレシピを見た生徒さん、

『えっ?これだけ?』って。

シンプルな配合で、工程も実に簡単です。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

産業祭りで1日パン屋さん

今日は、産業まつりで、パンの一日販売でした。

パンは、昨日、せっせと焼きました。

    Imgp07622

こんなに焼いて・・・

    Imgp07692_2

更にこんなに焼いて・・・

焼いた後は、仕上げをしたり、ラッピングしたり。

袋詰めや、シール貼りが、意外に時間かかります。

お店に展示するためのポップや、チラシも用意しました。

  Imgp07772

↑販売スペースは、わずかですが、

6種類のパンと4種類のクッキーを並べました。

心配していた雨も、

何とか3時くらいまでは、降られずにすみ、

当初の目標を上回る数のパンが売れました。

何人か、『ブログを見て・・』と来て下さった方も居て、

とても嬉しく思いました。

ありがとうございました。

わざわざ足を運んで下さった生徒さんや友人、

シール貼りや荷物運びを手伝ってくれた夫にも、感謝♪です。

大変でしたが、良い経験となりました。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

カイザーゼンメル&ビスキーロール&アーモンドセサミ

上級クラスのレッスンでした。

    Imgp07462

カイザーゼンメルです。

シンプルではあるけど、美味しい食事パンです。

ゼンメル型で型押しする成形が、

皆さん『面白~い』って、何故かウケていました。(笑)

サンドイッチにして試食しましたが、

『美味しい~』と好評でした。

    Imgp07552  

ビスキーロールです。

ビス生地(渦巻きクッキー)がちょこんと乗ってる可愛らしいパン。

渦巻きクッキーを作る手間がかかりますが、

パンにクッキーが乗るだけで、

こんなに可愛くなるのですから、

クッキー生地を冷凍ストックしておくのも良いかもしれません。

業務用で、そんな商品もあるくらいですから。

    Imgp07542

お楽しみメニューは、アーモンド・セサミ

とっても簡単で、美味しいから、

いつも、お菓子は作らないという生徒さんも、(パン専門?)

『コレはやってみようかな♪』って、気に入ってくれました。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

メロンパンレッスン

今日は、ふれあいホール調理室で『はじめてのパン教室』でした。

メニューは、メロンパン2種、ということで、

紅茶のメロンパンチョコチップメロンパンを作りました。

     Imgp07442

気温が下がってきたので、

作業台のステンレスが冷たくて、生地が冷えがち。

これからどんどん寒くなってきますから、

生地温度を上げる工夫が必要になりますね。

『はじめてのパン教室』も3回目となりました。

調理室の設備にも少しずつ慣れてきましたが、

まだまだ、道具探しに手間取ったりしています。

自宅教室の(講師クラスの)生徒さんがお手伝いに来てくれるので、助かっています。

皆さん本当に頼りになるんです。

前回のレッスンは、定員割れとなってしまいましたが、

今回のメロンパンレッスンは、人気があったようで満席となりました。

(ご参加いただけなかった方、申し訳ありませんでした。)

メロンパン人気は、なかなかのものですね。

次回は、ベーグルレッスンです。

ソフトタイプのもっちりベーグルを作ります。

レッスンの詳細は、教室ホームページをご覧ください。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

パン販売のお知らせ

日野市の産業祭りで、

11月11日(日)、1日だけパンの販売をすることになりました。

・・産業まつりは10日、11日の2日間開催ですが、

『パン教室ブランシュ』が出店するのは11日だけになります。

『女性いきいきチャレンジ応援協議体』さんのブース内で、

小さなスペースをお借りして販売します。

移動動物園のコーナーの近くで、

一足早いクリスマスムードのブースです。

販売するのは、先日UPした、サンタとトナカイのパンの他、

あんなパンやこんなパンも…といろいろ考えています。

たくさん焼けるかしら・・とか

ちゃんと売れるかしら・・って、とっても心配。

でも、頑張りますので、お近くの方は、是非おいで下さいね。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

産業まつり

場所: 市役所前 日野中央公園

時間: 9:30~15:30

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

このブログをご覧になって、来てくださる方は、

一言、『ブログ見ました~』 と言っていただけたら、

ささやかなプレゼントを差し上げます。(ホントにささやかですけど。。)

数に限りがあるので、お早めにお立ち寄りくださいね。

夫が、「誰も居なかったりして・・」と脅かします。

それはさみしいな。。

教室の生徒さんたちも、遠慮しないで言ってくださいね。

お目にかかれるのを楽しみにしています♪

ただ今、クッキーを作成中。

     Imgp07412

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

マサラチャイ

今日は、寒いですねぇ。

レッスンがお休みで、パソコン仕事ばかりしていて、

動かなかったから、余計にそう感じるのかもしれません。

温かい靴下を出してきて、重ね履きしていました~。

こんな寒い日は、チャイティーで暖まることにしましょ♪

     Imgp07342

昨日レッスンで作ってきたスイートブレッドと

マサラチャイでちょっと一息ティータイム。

1杯飲むと、体の中からポカポカと暖まってきます。

     Imgp07202

マサラチャイには、こんなに色々なスパイスを入れています。

お皿の右上から時計回りに、シナモンスティック・クローブ・カルダモン・ロリエです。

ビンに入っているのは、先日作っておいた『しょうがのシロップ煮』。

時間が無い時は、この『しょうがのシロップ煮』を紅茶に入れるだけでも、

簡単にジンジャーティーが出来て便利なんです。

クローブとカルダモンは、先日オーガニックの物を見つけたので買っておきました。

一袋買うとたっぷり入ってるので、この冬は、何度も楽しめそうです。

ホームページに12月の予定をUPしました。

単発レッスン、体験レッスン、

ふれあいホールでのベーグルレッスン、クリスマスレッスンもあって、

盛りだくさんの12月になりそうです。

詳しくはホームページをご覧ください。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

チョコ&レーズンのパン

ブラックココアを使って、チョコとレーズンのパンを焼きました。

Imgp07142

オーブンに入れたら、

パンの焼ける香りと共に、チョコレートの甘い香りが立ち込めます。

甘いチョコと、ちょっと酸味のあるレーズンがとても合います。

朝晩、ずいぶんと気温が下がってきましたね。

今朝は、早い時間に捏ねはじめたので、いつもより室温も低くて、

油断してたら、予定捏ね上げ温度より1~2度低く捏ねあがってしまいました。

多少の温度差は、発酵で調整出来ますが、

今日は、そのあと出掛ける用事があったので、

時間内に焼き上げたくて、ちょっとハラハラしました。

結局、ギリギリまで待って、焼き、

オーブンから出したところで、出かける時間に。。

こういう時は、そのまま出しておくとパンが乾燥してくるし、

かといって、熱々を袋に入れたくないしで、困りますね。

最近、私は、電源を切った発酵器に入れて入れておくことにしています。

ある程度の空間があるので、熱々の蒸気はぬけてくれますし、

蓋を閉めれば、乾燥も避けられるので、結構良いような気がします。

夜遅く焼き上げた時にも、冷めるのを待たずに寝られるので、便利です。

まあ、もう少し時間にゆとりのある生活を送っていれば、

外出前や深夜にパン焼きなどする必要はないのでしょうけど。。

これも性分ですから、仕方ないですね。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

黒糖くるみぱん と 怖い夢

私の大好きな黒糖くるみぱんです。

    Imgp06832

おうちパンは、成形を簡単に、丸パンにすることが多くなりますが、

今日は、半分だけ成形を変えてみました。

でも、久しぶりの成形は、ダメですね。ちょっと不恰好。。

今朝、嫌な夢をみて目が覚めました。

レッスンが始まってるのに、材料が足りないことに気が付き、

あれこれと探し回るのですが、どこにも無くて、

生徒さんに、なんて謝ろうかと頭を抱えてる・・・夢でした。

(いろいろとありえない話ですが、そこは夢ですから。。)

そういえば、先月、材料の発注漏れで、

間際に、売ってるところを探し回るというドタバタをしたばかり。

トラウマになってるのかもしれません。

夫に夢の話をすると、

『夢でまでパン教室してるとは、大変だね~(笑)』といわれてしまいました。

夢が正夢にならないように、

今月は、念入りな材料チェックと、

早めの発注を心がけるつもりです。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

今度は、サンタとトナカイのパン

昨日のクリスマスツリーのパンに続いて

今度はサンタのパントナカイのパンです。

     Imgp06752

・・・・・・

やっぱり、お顔のあるものは難しいですねぇ。

でも、こうして並ぶと、

何とかサンタとトナカイに見えるかな。

実はコレ、

今度、販売しようかと思っているのです。

と、いってもパン屋さんを始めるわけではなくて、

日野の産業祭りというイベントでの販売です。

いつもお世話になってる『女性いきいきチャレンジ応援協議体』さんのブース内で

11月11日(日)のみ出店することが決まりました。

ブース全体を一足早くクリスマスムードで統一することになったので、

パンも、クリスマスっぽいものをいくつか考えているところです。

初めての試みなので、ドキドキ。。

ちゃんとできるかしら、と心配です。

また間近になったら、ご案内をUPします。

お近くの方は是非おいで下さい。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

クリスマスツリーのパン

ハロウィンが終わったと思ったら、次は、クリスマス。

クリスマスのパンを色々試作中です。

今日は、パン作り初心者の方でも簡単に作れるものを・・と考えて、

クリスマスツリーのパンを作ってみました。

     Imgp06272

簡単ですが、結構可愛い・・と思います。

ちぎりパンになってるので、

みんなで、ちぎりながら食べるのも楽しそう。

     Imgp06322

残しておいた生地で、メッセージも作ってみました。

あれ?筆記体って・・どう書いたかしら??

すっかり忘れてしまって、ヒドイことになってますが、

一応、メリークリスマスのつもりです。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

11月レッスン・コーテージとフラムクーヘン

11月に入りました。

もう、カレンダーも残り2枚になってしまいました。

早いですねぇ。

今日は、単発レッスンでした。

今月の単発レッスンは、コテージとフラムクーヘンです。

     Imgp05982

これがコテージ。↑

イギリスの食事パンです。

雪だるまのような形が面白いですね。

山小屋や別荘などを示す『コテージ』(cottage)と同じ綴りです。

蒸気焼成でカリッと焼きます。

香ばしい粉の香りが何とも言えません。

繰り返し食べても飽きないシンプルなパンです。

     Imgp06082_4

林檎のフラムクーヘンです。

フラムクーヘンはドイツの呼び名。

フランスでは、タルトフランベと呼ばれています。

玉ネギとベーコン を使ったものがポピュラーですが、

今回は林檎を使ったデザートピザ風です。

生地は、薄~く伸ばして、パリッと仕上げます。

     Imgp06002

お楽しみメニューの芋ようかん

抹茶を使って、2層に仕上げました。

     Imgp05942

オマケで・・・

残ったさつまいもの皮を使って、芋かりんとうも作りました。

今月は、地味なメニューですが、

どれも好評を得られたようでホッとしました。

     Imgp06202

生徒さんが、お庭で取れた柿を持って来てくれました。

ご馳走様です♪

単発レッスンの参加者受付中です。

(11月12日・14日・30日ほか)

詳細は教室ホームページをご覧ください。

お問い合わせお申込みもホームページからメールでお願いいたします。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

« 2012年10月 | トップページ | 2012年12月 »