講師メニュー：フォカッチャ＆ピンツァ

毎日のようにパンを焼いてると思われそうですが、

本当はもっともっと作りたいと思っています。

日々のヒントから思いついたパンとか、

習ったものの、なかなか復習が追い付かないパンとか、

レッスン前に予習しておきたいパンなどがあり、

『作りたい物リスト』は、増える一方です。

昨日は、そんな『作りたい物リスト』の中から、

講師メニューのパン2品を作りました。

　　

こちらはピンツァ。

配合も、工程もちょっと面白いものです。

卵黄をたくさん使うので、ブリオッシュのようなコクがあります。

甘い香りの、口解けの良い生地です。

サンドイッチに良いと聞くと、ちょっと意外な気がしますが、

塩気の効いたハムとも結構合います。

　　　　

フォカッチャです。

スクールのフォカッチャは、ふかふかと厚めです。

モッチリした生地に、塩気の効いたハーブオイルがたっぷりかかっています。

塩とオイルの多さは、好みがあるかもしれませんが、私は結構好きです。

イタリアの農村で、汗だくで畑から戻ってきて食べるとしたら、

塩気が強いくらいが、ちょうど良いのかもしれませんね。

もちろん、私たちが食べるときは、調整も必要かと思いますが。

ピンツァとフォカッチャは、来週の講師レッスンで作るので、その予習です。

自分が講師メニューを受講したのは、もうかなり前の事ですが、

その頃は、フォカッチャとピンツァはメニューに入っていませんでした。

あんまり作っていないパンの時は、

きちんと予習（復習？）してから、生徒さんをお迎えしないとね。

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村