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さつまいもの茶巾絞り~紫いもパウダーを使って

ちょっと前に作ったものですが、

さつまいもの茶巾絞りです。

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紫いもパウダーを使ってみました。

なんだか、高貴な色合いですねぇ~。

以前は、東京では珍しかった紫芋ですが、

最近では、普通にスーパーで売られています。

今の時期なら、パウダーじゃなくて、紫いもをそのまま使っても良かったですね。

そして、また抹茶バージョンも。

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コレは、今週開催の食育講座で作る予定です。

1~3歳のお子さんとママが作るお菓子としては、渋いメニューです。(笑)

優しい甘さの、素朴なお菓子に仕上げますので、

小さい子さんにも安心して食べさせることが出来ます。

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珈琲ビスキーロール&和風ピザパン 最終日

9月レッスンの最終日は、

単発クラスで珈琲ビスキーロールと和風ピザパンを焼きました。

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珈琲ビスキーロールは、変わった成形だったので、

説明をしても解り難かったようで、

実際の作業をしてはじめて、

こういう事か~と納得していました。

珈琲の香りがいっぱいの、おしゃれな菓子パンです。

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和風ピザパンは、ネギ味噌+海苔+チーズ。

味のアクセントに胡桃も入っています。

色合いが良くないのが残念ですが、

味噌味が美味しい~と好評でした。

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お楽しみメニューは、シューケット

軽くて可愛いシュー生地のお菓子です。

大きなシューより作り易いので、

カスタードを入れて、プチシューにしても良いかもしれませんね。

9月のレッスンが終わりました。

ホッとする間もなく、

来週からの10月レッスンに向けて、準備を進めなくてはいけません。

楽しいと思わなければ、

日々の忙しさを乗り越えられません。

楽しいと思える仕事に出会えてヨカッタ。。

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ブリオッシュ&わらびマンゴー

昨日は、中級クラス、ブリオッシュのレッスンでした。

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ウイーン風ブリオッシュです。

リング型を使って、王冠のように大きく作ったブリオッシュ。

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もう一つはブリオッシュアテート

コロンと頭の付いたブリオッシュです。

とてもリッチで、コクがあります。

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お楽しみメニューは、わらびマンゴー

マンゴー味のわらび餅が、モチモチして人気です。

私も大好きなデザートです。

今日は月末の週末。

10月レッスンの最終日です。

最後まで、気を抜かないで、

喜んでいただけるレッスンを提供できるよう頑張ります。

さあ、準備を始めなくちゃ。

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メロンパン&ピザ&セサミクッキー

初級レッスンでメロンパンとピザを作りました。

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メロンパンがお好きな方は多いようですが、

あんまり・・・と言う方でも、

この手作りのメロンパンを食べると、好きになるかも。。

周りのビス生地がサクッとして、中はふわふわ。

大好評でした。

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ピザは、作りやすいので、お家で作る方も多いかと思いますが、

薄く伸ばせないとか、

焼きあがったピザがパリッとしないとか、

失敗談もよく耳にします。

幾つかのポイントを押さえれば、

失敗のない、美味しいピザが作れます。

皆さん、『すぐに作ってみるわ~』って、帰られました。

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お楽しみメニューは、セサミクッキー

こんなに?・・っていう位、胡麻が入った香ばしいクッキーです。

アイスボックスクッキーですが、

まん丸に仕上げる裏技を使って作りました。

メロンパンと言えば、前の大ブームの時、

焼き立てを売っていた車両販売のお店がたくさんありましたが、

今はどうしているのでしょう。

冷凍のメロンパンを仕入れて、

発酵から焼成までして、販売するシステムだったようですから、

パン作りのノウハウは必要なかったようです。

その時々のブームは、気になりますが、

振り回されたくはないですね。

メロンパンは、いつ食べても美味しいですもの。

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ライブレッド&ミルヒブロード&洋梨のケーキ

上級レッスンでした。

メニューはライブレッドとミルヒブロート。

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ライブレッドは、30%のライ麦生地にレーズンが配合されています。

ライ麦パンを美味しく作るには、サワー種を使うことが多いかと思いますが、

このパンは、ヨーグルトを代用することで、家庭でも作りやすくなってます。

ずっしりしていますが、薄めにスライスして、

クリームチーズなど付けて食べると、美味しいです。

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ミルヒブロートは、とってもリッチなミルク食パンです。

見た目では伝わりにくいですが、

生クリームや卵黄を使った贅沢なパンなのです。

採算を考えると、パン屋さんでは作れないかもしれません。

家庭でパンを作る人だけが味わえる特権ですね。

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お楽しみメニューは、洋梨缶を使った焼き菓子でした。

ライブレッドは、蒸気焼成をするハードタイプのパン。

オーブンも最高温度で予熱して使います。

数日前までは、かなり気温が高くて、

ハード系のパンを焼くのは、ちょっとためらいがありましたが、

このところ、気温も下がったので、

オーブンをガンガンに予熱しても、大丈夫でした。

やっぱり、『暑さ寒さも彼岸まで』って、本当ですね。

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和風ピザパン&珈琲ビスキーロール&シューケット 月曜クラス

昨日は、単発レッスンで和風ピザパンと珈琲ビスキーロールでした。

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ネギ味噌味の和風ピザパンです。

『えぇ~味噌?』って、不思議そうでしたが、

食べると結構合いますね。

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珈琲ビスキーロールは、ちょっと変わった成形。

成形の説明をしてもピンと来なかったようですが、

実際作ってみると、『なるほど~・・』って。

珈琲の香りがお部屋いっぱいになります。

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お楽しみメニューのシューケット

小さいシュー生地の中には、何も入れません。

その代わり、トッピングのお砂糖とナッツはたっぷり。

『これ全部のせるんですか?』って聞かれるほどたくさんですが、

多い位が美味しいのです。

単発レッスンは、

文字通り、1回毎に申し込めるレッスンですが、

毎月継続して受講を希望される方には、

レギュラーメンバーとして、優先的にお席を用意しています。

月曜クラスは、この秋でだいぶ入れ替わりがありました。

毎月通うのが難しくなったから、とレギュラーから外れた方や、

他のクラスに移動した方で、抜けた分、

新しくレギュラーに加わってくださる方も居て、

また、楽しくレッスンが出来そうです。

皆さん、よろしくお願いいたします。

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お彼岸の和菓子

お彼岸の昨日は、

毎度のことながら、おはぎを作りました。

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お客さんが来るから・・と、

たくさん作ろうと張り切ってたら、

水加減の間違いに気付いて、大慌て。

途中で水を足したから、

ご飯の炊きあがりに、少しムラがあるような。。。。

でも、まあまあ、大きな問題はなく炊き上がってホッとしました。

あんは前の晩に焚いておいた甘さ控えめの粒あん。

きな粉は、うぐいすきな粉を使いました。

そして、もう一つ、

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前日に作っておいた、

抹茶水ようかんもカットしてお出ししました。

あらら、桜葉がずれて、美しくないですね。

バタバタしてる中で写したので、

その時は気が付きませんでした。

どうも、私には繊細さが不足してるみたいです。

いや、注意力も足りないな。。

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まあるい豆パン

昨日は、予定通り、

お買い物に行って~

帰ってからパンを焼いて~

合間にお菓子も作りました。

予定したことが全部できると気分が良いものです。

パンはメッシュ型で焼きました。

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中が気になるけど、夜だったので、カットは我慢。

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今朝までおいて、切りました。

断面がまあるい豆パンです。

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嫁入り先が決まっているので、すぐにラッピング。

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お味見に、

我が家用に、小さめのパウンドでも。。

お豆は、うぐいすと大納言です。




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ブリオッシュアテート&ウイーン風ブリオッシュ

中級レッスンでした。

メニューは、ブリオッシュ2種です。

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ちょこんと頭が付いたブリオッシュ。

ブリオッシュアテートです。

頭が、傾いだりして、可愛らしいパンです。

元々僧侶を模してるという事ですが、本当にそんな風に見えてきます。

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ウイーン風ブリオッシュです。

大きくリング状に焼いたボリュームのあるブリオッシュ。

ほのかな甘みと卵の風味が美味しいパンです。

お楽しみメニューは、わらびマンゴーでしたが、

写真を撮り忘れてしまいました~。

今日は、お買い物行って、

パンを焼いて、

お菓子も作りたいな。。。

ちゃんとできたら、明日UP します。

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和風ピザパン&珈琲ビスキーロール&シューケット 

単発レッスンでした。

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和風ピザパンと珈琲ビスキーロールです。

和風ピザパンの味噌味が好評でした。

珈琲ビスキーロールもきれいに出来ています。

珈琲味が大人向けなので、

ココア味で作ってみたいという声もありました。

お好みでアレンジしてくださいね。

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お楽しみメニューのシューケットです。

軽くて、美味しい~と好評でしたが、

お家で、お子さんに出したら、

中に何も入っていない!!って怒るかも・・という話になりました。

お子さんに限らず、ご主人だってそうかもしれませんね。

でも、シューケットは、

フランスではシュークリームよりもメジャーなお菓子です。

このクラスは、いつもはリファインさんで開催しているのですが、

レギュラーメンバーの皆さんが、

リフォーム後のキッチンを見たいということで、

場所を変えて、今回は自宅開催となりました。

入室するなり、

『わぁ~』

『キャァ~!教室みたい~♪』って  (ハイ、一応、教室やってます。。。)

写メまで撮って・・・

盛り上げて頂き、ありがとうございます(笑)

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ピンツァ&フォカッチャ&葛みかん

講師クラスのレッスンでした。

メニューは、ピンツァとフォカッチャ。

先日、予行練習しておいたので、余裕の流れで出来ました。

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ピンツァです。

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サンドイッチにしました。

卵黄たっぷりの黄色いクラム。

クラストも、塗り卵でしっかり色付いています。

ブリオッシュのような、リッチなパンです。

卵黄10個も使いましたよ。

(・・・卵白10個はどーしましょうか)

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大きくってふかふかのフォカッチャです。

オリーブオイルがたっぷりと掛かって、

ガーリックやローズマリーの風味がクセになります。

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お楽しみメニューは、葛みかん

プルプルの葛ミルクの上に、甘酸っぱいオレンジがのっています。

小っちゃいカップで作ってます。

美味しいから大きいカップで作りたくなりますが、

葛がお腹にたまるので、小さい位の方が良いみたいです。

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サンドイッチの残り具材と一緒に、試食の一皿。

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和風ピザパン&珈琲ビスキーロール&シューケットinリファイン

昨日はリファインさんでの単発レッスンがありました。

メニューは、和風ピザパンと珈琲ビスキーロールです。

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和風ピザパンは、ネギ味噌味です。

お味噌とチーズが妙に合うんです。

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珈琲ビスキーロールです。

変わった成形ですが、他のフィリングにも応用できます。

菓子パンなので、それなりのお砂糖も使っていますが、

珈琲のほろ苦さがあるので、あっさり食べられるようです。

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お楽しみメニューのシューケットも可愛らしく焼けました。

一口サイズで、ポイっとお口に入り、

軽いので、次々手が伸びてしまいます。

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新記録とシナモンロール

朝晩は、涼しくなってきましたが、

この所、じめじめと湿度が高くて嫌になります。

今朝、夫の『コレ、新記録かな』の声に目をやると、

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おぉ~!!朝から、湿度92%!

確かに、こんな数字は初めて見ました。

これほど上がる前にエアコンを付けてるからかもしれませんが。。

パンには良い環境かもしれないけど、

人間には過酷だわ。

こちらは、昨日のシナモンロール

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中には、たっぷりのシナモンシュガー+スライスアーモンド。

アイシングは、キャラメル味にしました。

やっぱり、シナモンロールは美味しいな。

今日は、これからリファインさんでレッスンです。

忘れ物の無いように、

行ってきま~す♪

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失敗作のコバーグ&クラスティホワイトロール

昨日は、夕方からパン作り。

先日のセミナーで教わったパンの復習を。。

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大きい方がコバーグ、小さい方がクラスティホワイトロール

シンプルなイギリスの食卓パン、

軽くてクリスピーなパンのはずでしたが・・・・・・・・・

ダメダメ。全然違うわ。。

復習・・といいながら、吸水を大幅に変えてしまったし、

焼き温度も低かったみたいです。

クラストのバリ感が全く足りません。

ガッカリ。。。

今朝、霧を吹いて、高温で焼き戻して、朝食にしました。

こうして食べれば、それなりに美味しい。。

そうか、初めからパーベイク(半焼き)だったと思えばいいか。。

・・と、強引に自分に言い聞かせて、立ち直りました。

こういう軽めのパンは飽きが来ないので、

また近いうちにリベンジしてみます。

『リベンジのリスト』も作らないといけないな。  トホホ

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お楽しみメニューの復習いろいろ

昨日も書きましたが、

習ったものの、なかなか復習が追い付かず・・・

『作りたい物リスト』に入っているのは、

パンだけでなくて、お菓子や料理もあります。

JHBSのお楽しみメニューは、毎月違うものを習いますが、

復習が追い付いていないのが現状。

ちょっとまとめて復習しました。

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ノワゼット・オ・ショコラです。

アーモンドタフィーのヘーゼルナッツ版+チョココーティング・・というものです。

カリッとしたタフィーは大好きなので、

カロリーが気になりながらも、つい手が伸びます。

実はこれ2度目のリベンジです。

前回、習った直後に復習で作ったら、

加熱温度不足で、べたべたのタフィーになってしまいました。

今回はカリカリと、良い感じに出来て合格です。

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こちらは、チョコベリー

クランベリーの入った焼き菓子です。

しっとりとしていて、美味しいです。

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そしてブルーベリーゼリー

コレは古いレシピをひっぱり出してきて作りました。

ちょうど材料が揃ってたもので。。。

お菓子ばかり作っても食べきれないけど、

ゼリーなら、食後のデザートにもなるので、消費できるかな。

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講師メニュー:フォカッチャ&ピンツァ

毎日のようにパンを焼いてると思われそうですが、

本当はもっともっと作りたいと思っています。

日々のヒントから思いついたパンとか、

習ったものの、なかなか復習が追い付かないパンとか、

レッスン前に予習しておきたいパンなどがあり、

『作りたい物リスト』は、増える一方です。

昨日は、そんな『作りたい物リスト』の中から、

講師メニューのパン2品を作りました。

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こちらはピンツァ

配合も、工程もちょっと面白いものです。

卵黄をたくさん使うので、ブリオッシュのようなコクがあります。

甘い香りの、口解けの良い生地です。

サンドイッチに良いと聞くと、ちょっと意外な気がしますが、

塩気の効いたハムとも結構合います。

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フォカッチャです。

スクールのフォカッチャは、ふかふかと厚めです。

モッチリした生地に、塩気の効いたハーブオイルがたっぷりかかっています。

塩とオイルの多さは、好みがあるかもしれませんが、私は結構好きです。

イタリアの農村で、汗だくで畑から戻ってきて食べるとしたら、

塩気が強いくらいが、ちょうど良いのかもしれませんね。

もちろん、私たちが食べるときは、調整も必要かと思いますが。

ピンツァとフォカッチャは、来週の講師レッスンで作るので、その予習です。

自分が講師メニューを受講したのは、もうかなり前の事ですが、

その頃は、フォカッチャとピンツァはメニューに入っていませんでした。

あんまり作っていないパンの時は、

きちんと予習(復習?)してから、生徒さんをお迎えしないとね。

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10月の単発メニュー 南瓜あんぱん他

もう9月も半ばになってしまいました。

翌月のご案内を早くに出そうと思うのですが、

いつも遅くなってしまいます。

メニューの概要は、月初めには決まっているのですが、

試作が進まないので、ご案内できる写真がなかなか撮れなくて。。

・・・なんて、言い訳は、さておき、

10月の単発レッスンが決まりました。

シュガーバターブレッドと、南瓜あんぱんです。

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ぼっちゃん南瓜みたいでしょ?

かぼちゃ形で、かぼちゃ生地に、かぼちゃ餡。

かぼちゃ尽くしの南瓜あんぱんです。

お楽しみメニューは、ハロウィンクッキー。

型抜きクッキーにアイシングをして楽しみましょう。

詳しくはこちら→パン教室ブランシュホームページ

お申込みお問い合わせも、ホームページからお願いします。

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芋ようかん~茶巾絞り

日中はまだ暑いですが、朝晩はだいぶ過ごしやすくなってきましたね。

八百屋さんにも、秋の野菜やフルーツがたくさん出るようになりました。

そんな秋の味覚、さつまいもを買ってきたので、芋ようかんを作りました。

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今回はちょっと気取って、ツートンで。

プレーンと、抹茶入りにして、間に大納言を挟みました。

舟和の芋ようかんみたいな、素朴にお芋を固めた感じのが好きです。

なので、寒天など入れずに、裏ごしもせずに作ります。

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少し取り分けた分は、茶巾絞りにしました。

あれ?茶巾絞りに見えないかな。

絞った跡がよく見えないから、まん丸の手毬のように見えますね。

コレはリベンジしなくては。

次回はちゃんと絹布巾でやりましょ。(今日はラップ。ふふっ)

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和風ピザパン&珈琲ビスキーロール&シューケット水曜クラス

今月の単発レッスンは、

和風ピザパンと珈琲ビスキーロールです。

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和風ピザパンは、ネギ味噌味。

海苔やチーズをトッピングしています。

パンの本場、フランスの人は驚くかもしれないけど、

パンとの相性は抜群ですよ♪

珈琲ビスキーロールは、珈琲味のビス生地を挟んだ成形がユニーク。

焼き立てはビス生地がサクッとして格別です。

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お楽しみメニューは、シューケット。

一口サイズの可愛いシューです。

中にはクリームを入れず、トッピングのナッツとお砂糖でいただきます。

軽いので、パクッと気軽に食べれます。

大きなシューより、作りやすくて簡単です。

今日はお休みがあって、人数も少なかったので、

作業が早くに終わりました。

その分、ゆったりおしゃべりしていたので、

終了は、結局いつもと同じでしたが。。

生徒さんの暮らしぶりや、経験を聞くのは、

楽しいし、勉強にもなります。

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アニーズブレッド&ダッチタイガーブレッド&黒ゴマプリン

今日の上級クラスは、ダッチタイガーブレッドとアニーズブレッドです。

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ダッチタイガーブレッド(↑下)は、米粉で作るダッチトッピングが、

トラ模様にひび割れます。

先日受講したイギリス製パンセミナーの先生によれば、

イギリスでは、虎パン(タイガーブレッド)ではなく、

キリンパンと言う名前で売ってるお店があるそうです。

そういえば、トラ模様じゃなくて、キリン模様にも見えるかも。

アニーズブレッド(↑上)は、胡桃とレーズンが入って、

大きなリング型で焼いています。

胡桃とレーズンの組み合わせは、美味しいですね。

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お楽しみメニューは、黒ゴマプリン

真っ黒に見えるのは、上にかけた黒ゴマソースの色です。

プリン自体は、グレー(?)です。

ゴマ好きには、たまりません~。

今月のレッスンは、各クラス、リフォームの話題で盛り上がっています。

前回7月のレッスンから、大きく変貌を遂げた我が家のキッチンに、

皆さん関心を示して下さいます。

レッスンで実際に使い始めてみると、

以前よりかなり動きやすくなったと思います。

作業台の高さもちょうど良かったようです。

姿勢が楽になって、作業もしやすくなりました。

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満員御礼 はじめてのパン教室

今日は、ふれあいホールで開催の『はじめてのパン教室』第1回目でした。

数日前に空きがあると聞き、あわててブログでご案内しましたが、

おかげさまで満席となりました。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

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夏の親子パン教室から、引き続きご参加下さった方もいて、

とてもうれしく思います。

メニューは、コーンマヨネーズパン明太ポテトパンでした。

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お一人ずつ、手ごねで生地作りから仕上げまでしていただきました。

「手ごねで、こんなに美味しく出来るんですね」とか、

「家でもやってみます」とか、

「美味しかった~」 「楽しかった~」という声に、

たくさんの元気をいただきました。

来月以降も、月1回のペースで、

『はじめてのパン教室』を開催します。

はじめての・・といっても、

何度来て頂いても、大歓迎です。

お申込みお待ちしています♪

『はじめてのパン教室』の詳細は、こちらをご覧ください。→ パン教室ブランシュH.P.

 

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これがお手本・・スフレパンケーキ

事務仕事があったので、朝からパソコンに向かいっぱなし。

午後になって、気分転換を兼ねて、

スフレパンケーキを食べに行ってきました。

スフレパンケーキで話題の星乃珈琲が、

近くにもあると知ったので、行ってみたかったのです。

3時という時間帯のせいか、駐車場もほぼ満杯。

入り口には、待ってる人が3組ほど居ました。

思ったほど待たされずに入れましたが、

スフレパンケーキは、注文してから焼くので、来るまでに15分程かかります。

珈琲飲み終えちゃいそう。。

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来ました~。

これこれ、コレです。

最近何度か作ってるスフレパンケーキですが、

元は、これを真似て作ったものです。

お手本を確認して、

どこが違うか、チェックしましょ。

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このふわふわ感。

ホイップバターの塩気が効いてて、

メープルシロップの甘さと合わせると、しっかりしたお味。

焼き目や内相もチェックして、

次回作る時の参考にさせていただきま~す。

美味しくいただきました。

ご馳走様でした♪

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ブラウンブレッド&アマンドロール&清流

上級レッスンで、ブラウンブレッドアマンドロールを作りました。

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ブラウンシュガーと胡桃を使ったブラウンブレッドは、

発酵カゴを使いますが、ハードタイプではなく、ふんわりです。

甘みとコクで、人気のパンです。

アマンドロールも、美味しい~と、大変好評でした。

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お楽しみメニューは、和風ゼリーの清流

コロコロと小さい白玉団子が、なぜか『可愛い~♪』とウケていました。

楽しくおしゃべりしていたら、時間がたつのが早いこと。。。

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クスパ×大象ジャパンのコラボ企画に参加中。

今月の自宅レッスンにご参加いただいた方に、

プルコギのたれをプレゼントしています。

お楽しみに♪

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和風ピザパン&珈琲ビスキーロール&シューケット

昨日は、9月の単発レッスン初日でした。

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まずは、珈琲ビスキーロール

何度も試作をした甲斐あって、

スムーズに成形できました。

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そして、和風ピザパン

ちょっと写真写りが悪いけど・・。

お味噌とチーズがよく合います。

そして、食べる時には、

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お野菜をトッピング。

これがまた、合うのよね。。。

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お楽しみメニューは、シューケット

パクッとお口に放り込める、ミニサイズのシューです。

レッスンは、8月がお休みでしたので、

皆さんにお会いするのが、とっても久しぶりに思えました。

『今日ここに来るのがすっごく楽しみで~』・・と言っていただいて

ありがとうございます♪

『私、パンを習って本当に良かったと思う』・・と話していただいて

ありがとうございます♪

ステキな鉢植えのプレゼントも、ありがとうございます♪

すごくすごく、嬉しいです。

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この木曜クラスは、めったに欠席がないのですが、

今回は珍しく体調を崩されて、お休みが出ました。

朝晩は少し涼しくなってきましたが、

ちょうど夏の疲れが出やすい時期です。

お大事にしてくださいね。

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『はじめてのパン教室』参加者募集中

先日お知らせしました『はじめてのパン教室』が、

いよいよ来週、9月10日(月)に開催されます。

この春オープンしたばかりの、

日野市市民の森ふれあいホール調理室でのレッスンです。

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(写真は、先日、試作で焼いたものです)

まだ若干の空席があるようです。

お申込みお待ちしています♪

こちらからチラシがご覧になれます→ (pdfで開きます)

お申込み・お問い合わせは…
女性いきいきチャレンジ応援協議体
℡(042)843-3006
E-mail ;info@herstory1101.net
H.P.; http://www.herstory1101.net/

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ブルーベリーマフィンとやわらか杏仁

今日のおやつは、ブルーベリーマフイン

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トレイが小さかったようで、大きなマフィンに見えますね。

マフィンは普通サイズです。

そして、こちらは昨日作ったデザート、杏仁豆腐です。

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やわらか杏仁のマンゴーのせ。

アガーで作る杏仁豆腐が気に入って、何度も作っています。

ツルン、ペロンって食べちゃいます。

昨日UPした作業台の記事は、たくさんの方の関心を引いたようで、

いつもの倍くらいアクセスが増えています。

ありがとうございます。

私自身、どんな作業台が良いか、

他のお教室ではどんな風にしているのかと、

とても関心がありましたので、

興味をお持ちの方が多いのでしょうね。

今日は、その作業台の収納部に、

パンやお菓子の型、器具、道具類をしまいました。

思ったより収納力があって、助かりました。

これでやっと、レッスンが再開できるまでに、片付きました。

明日からレッスンが始まりますから、

ホントにギリギリです。

まだまだ暑いので、もうしばらくの間は、

長く予熱をするハード系のパンはお預けにしようと思います。

9月のレッスンも頑張りましょ♪

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教室用の作業台 完成♪

キッチンをリフォームしたついでに、

お教室で使う作業台も欲しいと、考えていました。

市販品でちょうど良いものが見つからなかったので、

『リファイン日野』さんにお願いして作っていただきました。

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今までは、ダイニングテーブルで作業していましたが、

作業をするには、高さが足りないため、

長時間の作業になると、腰が痛くなることがありました。

5~6人が作業できるスペースと、

使いやすい高さを兼ね備え、

更に、器具類をしまう収納もつけてもらいました。

いろいろ考え、絵に描いて、

「こんなのが欲しい~」とお話ししたのを、

イメージ通り、

いや、イメージ以上に素敵に作っていただきました。

『リファイン日野』の Iさん、ありがとうございました♪

レッスンで使うのが楽しみです。

(ギリギリで間に合いました。)

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レッスンの準備 和風ピザパン&珈琲ビスキーロール

もう夏休みも終わり。

今週から始まるレッスンに向けて、

お休みモードからお教室モードに、切り替え中。

今日やっと、9月の単発レッスンの試作を終え、

レシピが出来上がりました。(ホッ!)

    Imgp93992

和風ピザパンです。

ネギ味噌味のピザです。

    Imgp94122

何度も試作を繰り返していた、珈琲ビスキーロールも完成しました。

ギリギリになってしまいましたが、

喜んでいただけるメニューが用意できたと思っています。

レッスンの準備も、結構いろいろあるものです。

 レシピ作りのための試作、

 レシピ作成、手順の確認、

 材料の発注や買い物、

 家の片づけ、道具や器具類の点検、

 タイムスケジュールの確認、

 生徒さんへの連絡、・・・等々

いつまでも休みボケを引きずらないように、

気合を入れて準備したいと思います。

9月の単発レッスンは、まだ空きがあります。

お申込み、お問い合わせは、H.P.からお願いします。

『パン教室ブランシュホームページ』

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イギリス製パンセミナー2日目

昨日は、イギリス製パンセミナー(2日目)でした。

製品は15アイテム。

そのうちの約半分は焼き菓子でした。

 Imgp93752_2

パンは、サワー種、中種などの発酵種を使ったものもありましたが、

全体的に、短時間で作られてる印象でした。(パン屋さんにしては)

驚いたのは、クッキーの大きさ。

どれも、直径15cm以上もあります。

 Imgp93692

(↑右手前4アイテムがパンより大きいクッキーです。)

試食は小さくカットして頂きました。

とっても美味しかったけど、

丸々1枚食べたら、ちょっと危険かも。

日本では、もう少し小ぶりに作った方が良さそう。

より美味しく食べるためにも、ね。

お楽しみの昼食は、

    Imgp93512

スープとサラダと、コテージパイ。

そして、やっぱり、てんこ盛りのパン。。(笑)

2日間のセミナーで、

たくさんの美味しいパンを教えて頂きましたので、

家でもぜひ作ってみたいと思います。

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今朝の虹

今朝は、久しぶりの雨で、

草木や畑へのお湿りとなるかと思いましたが、

ザッーと降っては止んでしまい、ちょっと役不足だったようです。

でも、雨の後に、見事な虹を見ることが出来ました。

    Imgp93802

うっとりと眺めてしまいます。

しかも、よく見ると、虹が二重に出ています。(うっすらで、わかりますか?)

消えないうちにと、あわててシャッターを押しました。

    Imgp93862

思わず、虹の色を数えて。。

1・2・3・4・5・6・・・えっ、6色?

もう一度

1・2・3・4・5・・・あれっ?

微妙なグラデーションに、区切りをつけるのは、

難しいものですね。

とはいえ、

こんなにはっきりと、きれいな虹が見られて、

朝から、気持ちの良いスタートです。

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