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パンプキンパイ

Imgp24582

また焼きました、パンプキンパイ

16cmの食べきりサイズ。

パイ生地は速成折りパイで。

カットすると・・

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かぼちゃフィリングがぎっしり。

上のパイ生地がちょっと膨らみ過ぎですね。

次回はもっと薄くしましょ。

20年近く前、友人たちが開くガレージセールに、

このパンプキンパイを出したら、とても好評で、

以来、私の十八番になったケーキです。

こういう焼きっぱなしのケーキは、手軽に焼けるので良いですね。

かぼちゃフィリングは、裏ごししないので、所々かぼちゃの食感が残っています。

私は、この食感が好き。

お好みですけど、裏ごしの手間をかけるより、かえって美味しいと思います。

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