加工用トマトで手作りケチャップ

長野みやげ第2弾。

お野菜をたくさん買っちゃいました♪

旅行に行くと、その土地の野菜が気になります。

車を走らせてて、｢地元野菜｣とか、｢直売｣とかいう文字を見つけると

すぐに覗いてみたくなってしまいます。

上から時計回りに、夕顔、なす、トマト、まくわ瓜、かぼちゃ、

中央は、黄色と緑のズッキーニ。

写真以外にも、桃やとうもろこしなど買い込んでしまいました。

コレ、車だからいいけど、電車で行ったら出来ませんね。

たくさん買いすぎて、冷蔵庫に入れるのも大変なので、

傷みが早いものから、どんどん使っていかないと。。

まずは、トマト。

このトマトは、加工用のトマト。

色が赤くて、果肉が多いのです。

生食用のトマトに比べると、リコピンも多くて、栄養豊富なのだとか。

コレ、お買い得で2キロ250円でした～。ビックリ。

湯剥きして。。

煮込んで。。

裏ごしして。。

味付けして。。

出来ました～。

手作りケチャップ完成♪

コレ、すっごく美味しいです。

スプーンですくって、そのまま食べてしまう位の美味しさ。

朝食のオムレツに、たっぷりとかけて頂きま～す。

付け合せは、長野のお野菜をたくさん使ったラタトゥイユ。（夕食の残り）

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