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ソルダム酵母のカンパーニュ再び・・

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ソルダムで作った酵母種と香麦の組み合わせに再挑戦。

 

吸水は58%ほど(ルバン種含め)にしたけど、やっぱりグデグデ~

 

ビシバシと強いパンチを入れて、何とか作ってみましたが、

 

発酵かごから出したら、デレ~ンとしちゃって、あんまりボリュームが出ませんでした。

 

 

 

味や香りは結構好みだけどなぁ。。

 

ものすごく旨味もあるし。。

 

 

 

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ピーナツバターとバナナの組み合わせ。

 

好きな食べ方の1つです。

 

 

 

 

 

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