JHBSサマーセミナー
サマーセミナーに行ってきました。
いつもはパンの講習が多いのですが、今年はお菓子。
フランス最優秀職人資格(MOF)の称号を持つ、ニコラ・ブッサン先生の講習でした。
無駄の無い美しい手さばきと、丁寧な説明、
しかも、ユーモアがあって、イケメン。
毎日続くセミナーのお疲れも見せず、笑顔で講習して頂きました。
製品は4種類。
完成品の写真が撮れなかったのですが、
↑の写真は、試食用のミニチュア版(又はカット)です。
テキストの先生の写真とサインをバックに写しました。
右上から時計回りに、『トバコ』 『マカロン・コクテル・イエロー・キャブ』
『ブッシュ・オ・フリュイ・フレ』 『シュー・プラリネ』です。
それぞれに、生地、クリーム、詰め物、シロップ等などを作って、それを組み立てていきます。
色々な味のハーモニーがあって、美味しかったですよ~。
家庭でそのまま作るには、結構な決意と時間と技術が要るかもしれませんが、
とりあえず、部分的にでも、参考にして作ってみたいと思いました。
コチラは、昼食に出たお弁当。
色々なおかずが、彩り良く詰まって、美味しそうでしょ。
多いかなと思いつつ・・キレイに平らげてしまいました~。
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