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9月メニュー完成:プレッツェルとポンム

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プレッツェルです。

有名なドイツのパンで、

パン屋さんの看板などに飾ってあるのを見たことがあるかもしれませんね。

腕組みをしたような形と、黒光りしたような色ツヤに特徴があります。

本来は、苛性ソーダ溶液(アルカリ液)を使って、この色ツヤを出します。

でも、苛性ソーダは劇薬。

家庭で扱うのは、後始末も含めて、大変ですので、

レッスンでは、重曹(アルカリ)を使って作ります。

過去何度か講習を受けたり、購入したりして食べてきた中で、

一番美味しいと思ったプレッツェルを再現したくて、何度か試作をしてきました。

そして今朝、やっと、何とか満足いくものが出来ました。

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そして、コチラはポンム

りんごの形をした可愛いパンです。

中には、もちろん林檎が詰まっています。

JHBSの新メニューをアレンジして作りました。

どちらのパンも、9月の単発レッスンで作ります。

まだ、半月ありますので、さらに調整して、

生徒さんに喜んで頂けるよう準備したいと思います。

単発レッスンの詳細と9月のスケジュールをH.P.にアップしました。

お申し込み、お問い合わせもH.P.からメールでお願いいたします。

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