昨日に続いて、今日もバターの折り込みです。
デニッシュペストリー ↑ は、4種類の成型。
右からアップルプレザーブ、ハム&チーズ、カスタード&黄桃、小倉あんです。
生地を冷却しながら伸ばしていくので、他のパンより時間がかかりますが、
頑張った甲斐あって、サクサクのおいしいデニッシュが出来ました。
バターフレーキ↑も、やはりバターを折り込みます。
デニッシュやクロワッサンより、折り込みバターの量が少ないので、軽い食感です。
こちらもサクサクしています。
お楽しみメニューは、うぐいす餅。
柔らかい求肥で餡を包んで、うぐいすきな粉がかかっています。
一足早く、春の和菓子です。ホーホケキョ♪

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