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デニッシュペストリー&バターフレーキ&うぐいす餅

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昨日に続いて、今日もバターの折り込みです。

デニッシュペストリー ↑ は、4種類の成型。

右からアップルプレザーブ、ハム&チーズ、カスタード&黄桃、小倉あんです。

生地を冷却しながら伸ばしていくので、他のパンより時間がかかりますが、

頑張った甲斐あって、サクサクのおいしいデニッシュが出来ました。

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バターフレーキ↑も、やはりバターを折り込みます。

デニッシュやクロワッサンより、折り込みバターの量が少ないので、軽い食感です。

こちらもサクサクしています。

お楽しみメニューは、うぐいす餅

柔らかい求肥で餡を包んで、うぐいすきな粉がかかっています。

一足早く、春の和菓子です。ホーホケキョ♪

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