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カルツォーネ&パネトーネ&ビスコッティ

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カルツォーネパネトーネビスコッティです。

カルツォーネは、包みピザです。

薄く伸ばした生地で具材を包んで焼きます。

生地を破かないように伸ばし、具材をしっかり包むと、

焼きあがった時にプクッと膨れて、美味しそうな焼き上がりになります。

イタリアのクリスマスパン、パネトーネと共に、

クリスマスのメニューに加えてはいかがでしょうか。

ビスコッティは、2度焼くという意味だそうで、

その言葉通り、2回焼きます。

1度目は、生地をまとめて棒状にして、2度目は、それをカットして焼きます。

カットしてある形と、堅い食感が特徴です。

初めて食べると、その堅さに驚きます。

この年の瀬に、歯が欠けると困りますから、飲み物に浸して食べるようにしましょう。

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