ホシノ・ルバンで プルマンブレッド

昨夜焼いたプルマンブレッドです。

｢ホシノ天然酵母｣の｢小麦粉種赤｣を使用。

発酵種（ホシノ・ルバン）を起こして、本ごねでも追種として生種を入れて作っています。

仕上げ発酵に入ったところで、用事が出来てしまい、

仕方なく、型ごと冷蔵庫に入れて外出。

4時間後に帰宅しましたが、ちゃんと待っててくれました～。

室温に出して、更に1時間発酵して焼成。

何とか出来て良かった～。

天然酵母種は、発酵時間がかかりますが、

その分、時間の融通が利くので助かります。

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