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パッションショコラ

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今日は、製菓学校でお菓子のレッスンを受けてきました。

(家でやったのは、カットと仕上げだけ。。)

今日のメニューは、パッションショコラ

ショコラ?どこにチョコレート?・・・って思うでしょ?

チョコと言っても、ホワイトチョコなので、ちょっとわかり難いですね。

ビスキュイの間に、ホワイトチョコのガナッシュが入り、

一番上の層は、パッションのムースです。

このパッションのムースが、すっごく美味しい~。

甘いガナッシュと良いバランスをとっています。

パッションピュレって買ったこと無かったけれど、ちょっと使ってみたくなりました。

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