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古代米の米粉パン

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米粉入りのロールパンです。

この米粉、古代米の赤米を粉にしたもの。もち米系の種類だそうです。

たまたま入手したので、試しに使ってみました。

若干の不安があったので、とりあえず10%使用。

お試しは、その位からが無難。。

10%では、色のインパクトは薄いですが、香りはかなりありました。

捏ねてるときから、香ばしい米の香りがいっぱい。

フンワリモッチリもいい感じです。

ただ、生地ダレがひどいので、量を増やすのは難しいかも。。

それに、たくさん入れたら、単価が上がり過ぎちゃいます。

売るわけじゃないけどね。。

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