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ハーブがたくさん・・ハーブ料理

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昨日は、先輩であり友人だある、森川京子さんが主宰する「風の散歩道」に行ってきました。

高尾駅からバスで15分。自然の残る八王子市恩方にあります。

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お庭で、ハーブに囲まれながらランチタイム。

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私も、前日に焼いたパンを持っていきました。(写ってナイ・・)

用意してくれたハーブオイルをつけると、コレがまた美味しい。。

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デザートです。コレにもハーブを使います。

さすが~です。

お料理は、お庭で取れたハーブを使って、

ハーブオイルやハーブソルトで味付けしたものばかりです。

ハーブって慣れないとどう使っていいか悩むけど、

もっと気楽に使えるのかも、と思えてきました。

色々勉強になります。

お庭には所狭しとハーブが植わっていました。全部で40種類以上だとか。

森川さんは、ハーブの説明をしながらも、

手馴れた手つきで、合間に生えた雑草を抜いていましたが、

私にはどれが雑草でどれがハーブなんだか・・サッパリわかりませんでした。(笑)

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スミレの原種。可憐な姿ですね。

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レディスマントル。「聖母のマント」と呼ばれてるそうです。

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ステビアです。

ステビアってあのステビア?

これから甘味を取り出すの?

食べてごらんと言われて、葉っぱを一かけ口に入れたら、ビックリ!!

葉っぱが、甘い甘い。

ステビアは砂糖の300倍の甘さがあるんですって。

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ベルガモット。

・・って、紅茶のアールグレイに使われてるものですよね。

ハーブって面白いわぁ。

私は、花より団子。色気より食い気。。

なので、観賞用の花よりハーブの方が向いてるかも・・と思いました。

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