ハーブがたくさん・・ハーブ料理

昨日は、先輩であり友人だある、森川京子さんが主宰する｢風の散歩道｣に行ってきました。

高尾駅からバスで15分。自然の残る八王子市恩方にあります。

お庭で、ハーブに囲まれながらランチタイム。

私も、前日に焼いたパンを持っていきました。（写ってナイ・・）

用意してくれたハーブオイルをつけると、コレがまた美味しい。。

デザートです。コレにもハーブを使います。

さすが～です。

お料理は、お庭で取れたハーブを使って、

ハーブオイルやハーブソルトで味付けしたものばかりです。

ハーブって慣れないとどう使っていいか悩むけど、

もっと気楽に使えるのかも、と思えてきました。

色々勉強になります。

お庭には所狭しとハーブが植わっていました。全部で40種類以上だとか。

森川さんは、ハーブの説明をしながらも、

手馴れた手つきで、合間に生えた雑草を抜いていましたが、

私にはどれが雑草でどれがハーブなんだか・・サッパリわかりませんでした。（笑）

スミレの原種。可憐な姿ですね。

レディスマントル。｢聖母のマント｣と呼ばれてるそうです。

 

ステビアです。

ステビアってあのステビア？

これから甘味を取り出すの？

食べてごらんと言われて、葉っぱを一かけ口に入れたら、ビックリ！！

葉っぱが、甘い甘い。

ステビアは砂糖の300倍の甘さがあるんですって。

ベルガモット。

・・って、紅茶のアールグレイに使われてるものですよね。

ハーブって面白いわぁ。

私は、花より団子。色気より食い気。。

なので、観賞用の花よりハーブの方が向いてるかも・・と思いました。